Wéi maachen d'Caramels

01 vun 10

Wéi maachen d'Caramels

Dës weiche caramels hunn eng cremig, kaarweg Textur, déi an den Mond geschmëlzt gëtt a stëppelt nie op Är Zänn. Si sinn e super a leet an si maachen en schéinen Geschenk aus der Kichen.

Kuckt d' Soft Caramels Rezept an fänkt Är Ingredienten un.

Dir braucht en 9x9 Pan, mat Aluminiumfolie gezaaft a gesprëtzt mat Nonstick Kocher Spray. Dir musst och zwee Päpstelen an e Candy Thermometer brauchen.

02 vun 10

D'Hëtzt an d'Mëllech ze kréit

Kombinéiert d'Crème an d' condenséierte Mëllech an engem klengen Fanne, an de Kasseroll op engem Brenner setzen an op déi héchst Hëtztfleeg setzen. Dir wëllt datt d'Mëllech a d'Crème waarm wär, sou datt d'Karamell net trennt wann Dir se méi spéit erofhuelen.

Kuckt d'Rahm an d'Mëllech mol fir ze garantéieren datt et net ze waarm ass. Dir wëllt dat net ze kachen.

03 vun 10

Maacht den Zucker Sirup

An enger mëttlerer grousser Kasseroll kombinéieren de Maarsirop, Waasser a granuléiert Zucker an setzen den Dëppe sou mëttlerer Hëtzt. Stir d'Mëschung mat engem hëlzenen Löffel bis de Zocker opléist.

04 vun 10

Wäiss d 'Sides vun der Pan

Op e puer Punkten am Karamell-Prozess, wäerte Dir d'Säiten vun der Pan behaalen. Wann Dir Zocker Sirupen hutt, ass et üblech fir Zockerkristalle fir op de Seiten vun der Pan ze bilden, a wann se net gewäsch ginn, kënnt Dir Äert Séisswaassert Onmëssverständlech kierperlech sinn.

Fir d'Kristalle ze bäisst, wäiss en Pâtissierbürt zitt an d'Seiten vun der Panne verschount ginn, wou de Zockerouf sprudelt. Fuers d'Faar bis an d'sauere Waasser z'informéieren an d'Seiten vun der Pan ze wäschen, bis Dir keng Zuckerkrisstillen gesinn. Dir kënnt dëse Prozess méi oft beim Waasser ofhuelen, wann et néideg ass.

05 vun 10

Bréngt d'Candy op 250 F

Huelt e Candy Thermometer an den Sirup a reduzéiert d'Hëtzt op de mëttlerem. Loosst d'Mëschung era kommen a kachen a weider ze kochen, ouni Rühren, bis den Thermometer liest 250 F. Är Séissegkeet gëtt op dësem Punkt e luminosen goldenen Faarwen.

06 vun 10

Fügt d'Mëllech ze loossen a weider ze béien

Wann den Zockersirup 250 F erfaasst, addéigeren Botterstécker an d'waarme Mëllech-Crème-Mëschung. D'Temperatur soll ongeféier 30 Grad iwwerhuelen.

Fuert weider fir de Karamell ze kuken, ëmmer rëm ze rëmmoen, sou datt de Bock net méi schmaacht. Kuckt et bis de Thermometer liest 244 F, an de Karamell ass e schéint donkelem goldenen Braun. Dëst wäert wahrscheinlech mindestens 15 Minutten a vläicht méi, jee no Ärem Hiewer an Pan.

07 vun 10

Gidd d'Caramel an d'Pan

Wann d' Karamell 244 F erfaasst, huelt de Kuispel vun der Hëtzt an direkt d'Karamell an d'preparéiert 9x9 Pan. Schreift all Séisses net vun der Gréisst vum Kasseroll.

Fir déi bescht Resultater, erlaabt d'Séissegkeet iwwer d'Nuecht ze léieren, eng glécklech, seichste Struktur ze entwéckelen. Dir kéillt et ze verkafen fir de Prozess ze schnell ze beschränken, awer d'Textur kann kompromittéiert sinn.

08 vun 10

De Karamell an d'Squares schneiden

Wann Dir bereet, de Karamell ze schneiden, hëlt d'Karamell aus der Pan ze benotze mat der Folie wéi Griff. Wann Dir eng héich Drock Folie benotzt, kënnt Dir de Karamell schneiden, sou datt et an der Folie steet (wéi d'Bild weist).

Allerdéngs, wann Dir eng normal Folie benotzt, gëtt d'Folie mat der Karamell geschnidden an Dir musst Këschtelen aus Folie vun de Bänke vun all eenzel Karamell-Séisses schielen. Fir dës onwierch Aufgab ze vermeiden, plazéiert e Stéck Waxedpapier op de Luef. Klappe d'Uewerfläch vum Karamell op de gewaachte Pabeier an schneiden d'Folie Schicht vun der Gréisst vum Karamell.

Spray een groussen Messer mat Noléisseg Kach Spray. Firma schneiden an d'Karamels, kreéiert 1-Zich Plazen. Wielt d'Blade a spuere wéi néideg.

09 vun 10

Wrap the Caramels

Dëse Rezept produzéiert wonnerschéi mëllen an kautscher Karamellen. Wéinst hirem Texturen wäerte d'Karamellen Plaatzen allméiglecht Verdeelung a veruersaachen hir quadratesch Form, wann se net séier gewéckelt ginn, nodeems se geschnidden ginn. Fir d'Placken ze plackeren, kleng 3-Zoll Plazen ofwachsene Pappe schneiden (Plastikwrapper funktionnéiert och gutt) an eng Karamellplaz an der Mëtt. Falt eng Säit iwwer d'Karamelen, a fëllen déi aner Säit. Verdreift d'Enns fir d'Wrapping ze sichen an ze widderhuelen a mat reschtem Karamellen.

10 vun 10

Är Caramels fäerdeg

Är Karameller sinn elo fäerdeg. Wann Dir se net packt, kënnt Dir se an geschmëlzt Schockel fir e dekadente Behand.

Dës Karameller sinn och exzellent an all Backwaren, déi "weich" oder "chewi" Karamellen als Zutate benotzen. Dir kënnt och d'Mikrowelle mat enger Mikrowellen-sécherer Schuel sinn eréischt duerno z'erweideren an dann d'Liichtkraaft Karamell als Eis oder Kuch ze maachen.

Är eingeschränkte Karamell kann an engem luesen Container bei Raumtemperatur oder am Frigo bis zu zwou Wochen gelagert ginn.