Kräider ënnerscheede vu Gewierzer an datt Kraider déi Blieder vu bestëmmte Pflanzen sinn. Gewürze sinn déi Knospe, Fruucht, Blummen, Rinde, Somen, an d'Wurzelen vu Planzen an Beem.
D'Ënnerscheed ka konfuséieren. Wat méi wichteg ass, wësse wéi se se benotzt a wéi eng Zutaten déi se gutt mathuelen.
D'Gewierzer an enger kaler Plaatz späicheren, déif abegraff, net wäit vun Hëtzt, Liicht an Feuchtigkeit. Déi ganz Gewiessen hält méi laang wéi Buedem, awer verléieren si nach ongeféier sechs Méint.
Frësch Kraider solle gelagert ginn entweder am Waasser an de Frigo gebakelt oder ouni Waasser an engem Zip-Top Plastikstut.
Herb a Spice Names and Descriptions
- Juniper Berries. Gewierzer. Ganz. Eng liicht luchteg Besseren mat engem Pineicharoma. Matten an Marinaden, Partie Platen, Sauerkraut a Gutt Gen.
- Mace . Gewierzer. Gleeft, Terrain. De baussenzeg Mound vun Muskat. Ähnlech wéi de Goût fir Muskat. Gebrauch fir gebakene Gutt, Desserts, Fruucht, Wippelen, Schweinefleesch, Fësch, Spinat, Squash, aner Geméis, Eeër, Kéis, Schockela.
- Marjoram. Herb. Frësch, gedréchent, Flakelen. Angenehmer Aroma, e bësse mëndlecht Geschmaach, ähnlech wéi Oregano, awer méi milder. Mat Gebärmutterfleesch, Lamm, Gefligel, Fësch, Saucen, Kéis, Eeër, Geméis.
Rezepter mat Marjoram gehéieren: - Mint. Herb. Frësch, gedrockt, gemittlech. Aromatesch, coolen Aroma an Pärpmenmëttelen a Spezervariaten. Lämmereg, Fruucht, Tee an aner Getränke, Erbuechte, Karotten, Kartoffel, Jelly, Saucen, Genéisse wéi Garnéieren.
- Mustard Seed . Gewierzer. Gleeft, Terrain. Pungent an giel a brong Varietéit. Gegrillt an Essgewässer a genéissen, Salade dressings, Ee- a Kéisgeschir, Dips, Spuren, Fleesch, Saucen a Gravisser.
- Nutmeg . Gewierzer. Gleeft, Terrain. Warm a séisser, aromatescher Aroma. Op Zoppen, Crème Saucen, Huebe, Béisem, Geméis, Dessert, Uebst, Brout, Pâtisserie, als Garnéieren fir Getränke.
- Paprika . Ground Form vun engem gedrockene séiss oder häerzer roude Paprika. Spuenesch ass heller mä mëll. Ungaresch ass donkel a méi stierft. Am Gulasch, geschniddener Fleesch a Gefligel, Saucen, Kéis, Salade dressings, Dips, Garnéieren.
Rezept mat Paprika gehéieren:- Ungaresch Stuffed Peppers
- Selsko Meso
- Péiters, Curly . Herb. Huet manner Goût wéi Päischelblatt an e Blat gebraucht an haaptsächlech fir Garnéier benotzt.
- Péiters, Flat-Leaf. Herb. Frësche Blieder oder Steng, gedrockene Flakelen. Dëst ass am meeschte benotzt Kraut, déi meeschtens als italienesch Péitert genannt gëtt. Delikat, séisser Aroma. Dir benotzt an bal all Nahrungsmëttel a Garnéieren.
Rezepter mat Flaach-Blieder Péitere gehéieren:
- Pepper, Schwaarz. Gewierzer. Gleeft, geknackt, Buedem. Dëst ass déi meeschte verbreet Gewierz. Pinguentarient an Aroma. In den haitegsten Iessen, Saucen a Gravuren, Zaloten, Salade dressings, Snacks, Vestdierfer, Gegrillt.
Rezepter mat schwaarze Päiperkorre sinn:- Stock Sachet
- Pepper, rout. Ground Form vun häerzer roude Paprika. Ganz schaarf. In den Haaptgeritt, Zousaatz, Gravitëen, Saloten, Salade dressings, Snacks, Vestdierfer, Essgewässer, Suppen, Fleesch, Fësch, Ee, Kéisgeschir.
- Pepper, Wäiss. Gewierzer. Gleeft, geknackt, Buedem. De Kär vun der Pärrbier. Méi ausgeschniddenent Geschmack wéi schwaarzer Pärp an muss mat enger helle Hand benotzt ginn.
- Poppy Saach. Gewierzer. Ganz. Tiny blo-schwaarzen Somen mam liichsten, awer distinctive Geschmaach. A gebraucht an Brout, Bamstécker, Nuddelen, Botzkäfer, Zigarettendousen, Buedzëmmeren.
Rezept mat Mohnsäll ëmfaassen: