Dëse Rezept fir gesalmte Karamellollipopen kontrastéiert de räiche Karamellarkt mat engem Hauch vu Salz fir eng séiss a verwéckelech Trap. Dëst ass e Lutschfahrt, déi Kanner an Erwuessen al profitéiert. Wann Dir e méi héicht Salzlaf genéissen, gesalzener Botter benotzen a sprëtzen e bësse Salz op de fertigen Lutschen. Dëse Rezept kritt ongeféier 2 Dosen Lutscher.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Zoppeläffelen. Waasser
- 1/4 Tack Liicht Mais Sirop
- 1,5 Tsp. Esseg
- 1 Taass Zocker (granuléiert)
- 1 Tsp. Salz (gutt Qualitéit)
- 4 Zoppeläffelen. (2 oz.) Botter (verpaakt)
- 1 Tsp. Vanill - Extrait
- Lollipop stécht
Wéi et et mécht
1. Mat engem Bakblech ze preparéieren, mat engem Silpat Blatt, oder mat Aluminiumfolie zecken a gesprëtzt mat Nolkekuchepiraterie .
2. D'Waasser, Maisirop, Esseg, Kellereifäll a Salz an eng mëttlere Méi op mëttlerer Hëtzt ofhuelen. Stir d'Mëschung bis de Zocker fuscht, da bësst d'Seiten vun der Pan ze brennen mat enger nass Pâtisserie do fir d'Kristalliséierung ze vermeiden. Huelt e Candy Thermometer.
3. Bréngt d'Mëschung zu engem Kach, a sou séier wéi méiglech am Waasser ofschmaachen, addéiere de Botter ee Kubbel.
Fuert de Bonbon un Kriibs, heiansdo ze rühren bis de Thermometer 300 Grad F (149 C) liest.
4. Fänke bei 300 F de Pan aus der Hëtzt. Fügt d'Vanille a ruffen bis se agebaut ass. Loosst Iech d'Pan ze killen fir e puer Minutten ze maachen, bis d'Séissegkeet e Verdick ze huelen. Dir wëllt nach ëmmer fléissen, awer et ass einfachst léiwer Lollipops ze maachen, wann den Zockersirup e bëssen d'Form halen kann.
5. Fänke 4 oder 5 Minutten un d'Lutscher. Mat engem Löffel drop Kriisen vu Séissegkeet op d'Silpat oder Folie. Maacht Iech suergfälteg ze probéieren dës sou grouss wéi méiglech ze maachen, ouni extra "Schwänze" aus de Lutscher ze streiken. Nodeems Dir zwee oder dräi gemaach hutt, dréckt en Lutscher an de Réck vun der Séissegkeet dréchnen, a wandert et an engem Krees zou, et ass mat Séisses bedeckt oder lues e klengen Dopp aus Séisses op den Réck, sou datt de Strich bedeckt ass.
6. Repeat, bis Dir all d'Séissegkeeten benotzt hutt fir Lëppercher ze bilden. Wann d'Zockermëschung nëmme ze steif fänkt, plazéiert se op déi niddreg Hëtzt a rifft just bis et loosen.
7. D'Séissegkeet fänkt direkt direkt un, fir datt Dir Är Lutscher bannen 10 Minutte ze genéissen ze forméieren. Op Wonsch kënnen d'Surfaces mat e bësse méi Salz bestëmmt ginn fir den Aroma ze verstäerken. Wann Dir net se äntweren se se direkt, wrap de salleierten Karamillollipops individuell an der Wécklung ëmfaasst an op Raumtemperatur gespäichert.
Braucht méi Iddien? Kuck dës Rezepter:
Klickt hei fir all Lollipop Rezept ze gesinn!
Klickt hei fir all Caramel Receptiounen ze kucken!