Ouni Zweifel, e Pudding ouni Kichelchel ass onfrëndlech a Groussbritannien Déi zwee ka einfach net existéieren ouni een anert. Pudding a Kaffi sinn just esou gutt, britesch.
Custard ass den perfekte Partner fir britesch Pudding an Desserts an Deppen, wéi et och bekannt ass sou einfach. Mat dësem Rezept an Äert Arsenal, Dir musst ni geblakter Kadiss an eng Pauschalmix kaaft.
Wat Dir braucht Dir
- 5 ounces / 150 ml Mëllech (viraus voll Fett, awer 2% wäert funktionnéieren)
- 8 1/2 Unze ginn / 250 ml schwéier Creme
- 2 Onze / 55 g superfas Zocker (rengen Zocker)
- 6 grouss Eegieler (eegent Free-range)
- 1 Vanill Bean (Spaltung a Samen ausgehaalen)
Wéi et et mécht
- Setzt d'Mëllech, d'Creme an den 1 Teelegoune vun den Zocker an engem schloofendem Kiosk. Bréngt et eng sanft Simmer op a fuert dann d'Hëtzt op seng kleng Plaz.
- An enger grousser waarmster Schuel drénken de Rescht Zocker a Ee Yolks a Peitsche vun der Hand oder mat engem elektresche Mischer bis hell, cremig a blannem Giel a Faarf.
- Während séiss a lues drénken lues d'waarm Mëllech a Crème an d'Ee ze huelen.
- Traf de custard Soße duerch e feinen Sf, gitt zréck an de Kasseroll, a fënnt d'Vanille Bikanen.
- Iwwer niddreg Hëtzt stousse ständlech, bis de Miwwel ufänkt ze drécken. Et ass wichteg datt Dir dës Prozedur net beschleunegt andeems Dir d'Hëtzt erhéicht, well Dir de Risiko vun der Sauce verwierklecht, an nach méi schlëmm bréngt.
- Sidd d'Dréche vun der Hëtzt an d'Fuuss erof. Äre Séiss ass prett.
Remarque: Verpasst keng custard Sauce mat Pâtisserie Crème , och bekannt als Crème Pâtissière. Pâtisserie Crème ass méi décker a gëtt benotzt fir klassesch Pâtisserie ze maachen, et ass net eng Poussin Sauce wéi Kaffi.
Variant
- Brandy Custard Sauce: De klassesche Muerter kënnt bei Chrëschtdags spillen, wann et mat traditionellem Chrëschtdem Pudding verbonnen ass . Et gi verschidde Saucen, déi mam Pudding servéiert hunn, awer e Brandje Kadiss ass ëmmer populär. Benotzt dëse Rezept, am ganz eende Kuch an no der Iwwerléeung vum Sieb, ruffen 6 Dëschjoren (oder fir ze schmaachen) vu gudde Brandi Brandi. Et ass net recommandéiert fir eng bronger Sauce fir Kanner ze servéieren.