Eng Einféierung fir ganz Leaf Tea Grades
E puer vun de beschte Losblatistes, déi Dir fannt, sinn bekannt als Orthodox Tee. Dës héichwäerteg Teaser gi vun der Hand veraarbecht a suergfälteg ausgezeechent fir datt déi beschten Tea - Blieder zesumme verpackt sinn. Et ass eng komplizéierter Prozedur déi mat Qualitéitskontrollsproblemer gefüllt ass an Dir kënnt et benotzen fir déi beschte Klassifizéierung vun Téi ze kafen.
Wat ass orthodox Teep?
Orthodoxen Téi verweist op entweder handveraarbechtter Téi oder Téi, dat mat Maschinn sou enger Manéier wéi Handwierk gedréckt gëtt.
Déi meescht Spezialitéit Téi gëtt mat Orthodox Produktiounsmethoden gemaach. All ganz Bläistes Tee gëtt mat Orthodox Produktiounsmethoden gemaach.
Dir kënnt och dës Teascher ënnert dem Label "handmadeeen Téi", "handveraarbechtter Téi", oder "gerollte Téi" bemierken.
Orthodox Iesas gëllen duerch e komplexe System:
- Withering - D'Blieder gi fir 14-20 Stonnen verdeelt, fir datt d'Feuchtigkeit verdampéiert gëtt.
- Rollen - Rotéieren an drécken d'Blieder, fir hir Chemikalien ze verloossen an ze preparéieren fir d'Oxidatioun.
- Oxidatioun - D'Blieder si 2-4 Stonnen an engem kontrolléierten Ëmfeld verbrénge kënnen, fir datt d'Loft op d'Chemikalien reagéiert. Während dësem Prozess ginn d'Blieder méi däischter.
- Firing - E Heizeur gëtt benotzt fir d'Oxidatioun ze stoppen an d'Blieder ze trocken, ier si fir Sortie sortéiert ginn.
Dee Géigendeel vun orthodoxen Téi ass CTC-Téi (Kraaft, Tear, Chop), dat ass machine-veraarbecht ginn sou datt déi Blieder an eisen a gréisst Bits giess ginn, déi typesch fir Low-grade Teaser benotzt ginn.
Wielt Orthodox vs.CTC Teas
Orthodoxen Téi ass allgemeng bekannt fir helleg, helleg a multilaterhalend. Si gi méi nuancéiert a komplex wéi CTC Teas. Orthodox Teaser si perfekt fir ze genéissen ze hunn mat engem Zitt vu Zitrounen oder e Séisser. Vill Ceylon-Iessen sinn Orthodox Teas .
CTC-Téi, op der anerer Säit, si méi staark a hunn eng Tendenz fir bitter Note ze bidden.
Dës Téie si vill Prioritéit mat Mëllech oder aner Additive gemëscht ginn fir d'Batterkeet ze entgéint ze huelen. D'Mëllech teas bekannt mat Assam Téi ass e perfekt Beispill an déi populär ass muss masala chai sinn .
Graden vun orthodoxe Teas
Orthodox Teaser ginn op Basis vun der Regioun, Blattdreift, Produktiounsmethoden a (heiansdo) d'Timing vum Pluck (grad wéi d'Ernährung oder d'"Flush ") gegrënnt. Et ass e komplexe System mat Klassentechnen an d'Ofkierzungen hunn gemeinsame Elementer.
Wann Dir de Wuert "Orthodox" net op engem Téietikett kucke gesinn, maacht Iech awer eent vun deem, da wësst Dir wahrscheinlech e ganz Blieder, orthodox Teep. D'Lëscht gëtt vun héchster bis niddregster Qualitéit bestallt.
- FOP - Blummen Orange Pekoe. Nëmmen déi zwee beschten Teefläch Spëtzele gi benotzt. Et ass eng Spezialitéit aus Indien.
- GFOP - Golden Flowery Orange Pekoe. Eng Goldfär gëtt op de Spëtze vun dëse Blieder.
- FTGFOP - Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. Héich Qualitéit wéi TGFOP awer mat méi Sputt wéi FOP.
- TGFOP - Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. FOP mat méi Tipps.
- OP - Orange Pekoe. Eng réckgefäerdegt gerëselt, Drot a Späicher gouf spéit am Joer als FOP ausgeworf.
- S - Souchong. Fir gebaute chinesesch Teas mat verdrësselte Blieder vum Ënnerhalt vun der Tepplanz.
Et gi weidere Tafelsteier, déi bezuelten op "Brëppele Blieder". Dëst beinhalt d'B (gebrochen), P (Pekoe), F (Fannings) a D (Staub). Dës gi virun allem mat CTC-Téke benotzt.
De Klassement steet haaptsächlech zu schwaarzen Téise. Gréng an oolong Teas typesch sinn net grad agelueden.
Tip: Am Géigesaz zum gemeinsame Glawe steet d'"orange Pekoe" op d'Gréisst vun engem Téi-Blatt wéi an enger spezifescher Téi. Dës Blieder sinn typesch jonk.