Besicht den hollännesche Maart an Dir wäert vun der Nues op e Steng sinn, deen eng lecker lokaler Delikatesse leeft. De Stroumwafel . Dëse däich karamell voll Waffelcoolie ass lieweg vu Leit a Touristen.
Dëse Stëropwafel Rezept ass mat Hefteg gemaach, wat 1 Stonn opgestockt brauch, also plangt deementsprescht. Et muss och op e Waffelegele oder Pizzelleisen gekacht ginn a fuerdert verschidden Zutaten, déi vläicht nëmmen online ze fannen sinn.
An, bei dësem Sirop Kucke bei e bësse méi waarm konnte gierzegt Eeër d'Schlofzoumen verdreift. Awer erëm do gëtt et näischt besser wéi frësch stroopwafels. Si si sécher d'Efforten.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Wafels / Cookies:
- 1 Unze / 25 Gramm
- frësch Hefekuchen
- 1 Ilempermel (lukewarm)
- 4,4 Unzen / 125 Gramm Bam (bestëmmten Roomboter , erweecht)
- 2,6 Ons / 75 Gramm
- rengen Zocker (oder
- wësst
- basterdsuiker
- , kuckt Note)
- 1 grousse Ee (geschlagen, Zëmmertemperatur)
- 8,8 Unze / 250 Gramm Kuch Miel (hollännesch Kuch Miel oder zeewezbléem Bloemen , kuckt Notiz hei ënnen)
- Pinsch Salz
- 1 Teelöffel Botter (oder wéi néideg fir de Waffeleisen)
- Fir de Filling:
- 4,6 Unzen / 200 Gramm Molass (hollännesch Melasses Sirup oder Keukenstroop , kuckt ënnerscheede)
- 4,4 oz. / 125 Gramm Braun Zucker (oder bruine basterdsuiker , kucktnisser ënnen)
- 3,5 Onze / 100 Gramm Butter (Bestqualitéit Roomboter)
- 1 Eeelkierper Zëmt
Wéi et et mécht
Maacht de Waffel genuch:
- An engem mëttleren Schossel fëllen d'Hefeg an der laanger Mëllech. Füüiere 4,4 Unzen / 125 Gramm Botter, Rengen Zucker an Ee. Mix a réit dann d'Miel an d'Salz.
- Deckt den Teigs mat engem waarmt, feint Geschirrtentuch an erlaabt et an enger waarmer Plaz fir 1 Stonn opstoen.
Make the Filling:
- Wëllt Dir d'Melasses erofsetzen an a brong Zucker, 3,5 Unzen / 100 Gramm Botter, an Zimt.
- Halt ofginn an erliewt ze killen bis lawaach.
Kachen déi Waffles:
- Formen an de gréissere Mëllechbäll a Kockel op enger gefëschter a waarm (awer net waarm) Kicheblatt. D'Teeschaercher däerfe keen aneren héieren. Elo réckelen mat engem waarmt, feine Miwwelhandtuch an erlaben 15 Minuten daueren.
- Fett an eng Waffelegst. Place 1 däischter Kugel am Eisen a backen bis Golden. Dëst sollt ongeféier 2 Minutten an engem elektresche Waffeldéier huelen oder 3 Minutten an engem Herd-Top-Versioun. Schrauwen de Waffelen an der Halschent (horizontal), schmieren mat de Sirup Füllung an de Sandwich déi zwee Hënn zesummen, dréckt liicht.
Quell: "De Banketbakker Cookbook", verëffentlecht mat der Erlaabnes vum Verlag. Europäeschen an amerikanesch Miessunge ginn ugebueden. Benotzt eng Kichenwaasser fir de bescht Resultat ze kréien.
Ingrédient Notes
Basterdsuiker
- Dëst ass e typesch hollännesch Produkt deen net einfach ersetzen kann. Si gëtt produzéiert andeems Zocker an aner Ingredenter fir gutt wäiss raffinéiert Zocker ginn. Dëse Geméis hëlleft fir verschidde texturale Strukturen z'erreechen an hält Bakblech feucht.
- Et ginn dräi Zorten, wäiss, brong a donkel Braun, genannt White basterdsuiker , ( licht ) bruine basterdsuiker oder gele basterdsuiker a donkerbruine basterdsuiker . Et ass wäit iwwer Hollännesch Supermarchéen an e puer hollännesch Epicerien am Internet.
Zeeuwse Bloem
- Dëst ass e fein geméissege wäisser hollännesch Kuch Miel, aus Weichenzwässer. Et ass vum hollänneschen Patissier Holtkamp beschriwwe ginn als "Miel, deen reich an Enzymen a kleng Gluten ass, déi ganz bellescht an elastesch ass." Geméiss den Patissier mécht dat d'Miel equipéiert fir Cookien déi ultraviirlech a knuspueg sinn.
- Wat mécht d'Miel wéi déi regulär Kuch Miel ass datt et aus engem Gebitt mat engem klimatesche Meeresspektrum stammt, manner Mageres gëtt, ass moister - mat engem flotte Fettgehalt a mat manner Verdickungsmuecht.
- Zeeuwse Blumme ka bei bestëmmten Bäckereien an Holland bestallt ginn. Alternativ, gitt an ee gutt Bäcker, wou Dir wunnt a sot zu hinnen datt Dir eng feinfristeg wäiss Mehl brauch, aus Weichenzwueren, déi fir Kaffien geeignet ass.
Keukenstroop
- Dëst ass e Melasses-Faarwe Sirop aus Zocker Sirup a Glukosirops. Dëse treocke Sirop (och einfach Stroeop genannt ) ass oft mat Pikanen an Holland anstatt Ahornsirop genoss. Et ass wäit vum hollännesche Supermarchéen an hollännesche Liewensmëttel um Internet.
Méi iwwer Stroopwafels
Anscheinend waren d'éischt Stroopwafels am Gëlla (och bekannt fir seng Kéis) am spéiden 18. Joerhonnert. Si sinn populär an den hollännesche Länner haut an si kënne se am Ausland kafen, schmaachen hir gutt frësch gemaachte, gebacken bis golden an knusprechlech mat engem Schmelz-Karamell-Zentrum an deem familiäre waarme Zimtger Geroch vun Hollännesch Fairgrounds a Märten.
Wann Dir net genuch Gléck kënnt fir Äert Stroopwafel direkt aus dem Waffelisen ze genéissen, einfach rëm op e klengen Téi Cup oder Tee fir e puer Minutten ze rächen - et ass e alen hollännesche Trick, dee all Dag funktionnéiert.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 208 |
| Total Fett | 12 g |
| Gesat huet | 7 g |
| Ungessereiert Fett | 4 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodium | 214 mg |
| Kuelenhydrater | 23 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 3 g |