Wann Dir wëllt lëschteg sinn, kënnt Dir e richtege Cookie-Cutter benotzen an perfekt kleng Ronnen duerch dës traditionell "gevulde spekulative" mat engem klenge Mandel ophalen, deen awer op d'mannst net eraus geet. Ech léiwer déi einfach an e bësse méi bescheidener Approche fir nëmmen e schneidege Placken ze schneiden, mat gierigem Oflaaf ze ginn.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Téi / 600 g Amandelspijs (Mandel Paste)
- 3 2/3 Coucket / 400 g
- Selbststännegkeet
- 1 Coupe donkerbruine basterdsuiker (oder 200 g Zucker)
- 7/8 Couck / 200 g Botter
- 4-6 Iced am Mëllech
- 7 Teaspoon Spekulaaskruiden (oder Kürbiskuchen Gewürz)
- 1 Eeërbecher
- Natron
- Zest vun 1 orange (fein gemat)
- 1 Ei wäiss (geschlagen)
- Garnish: flackert oder gefleegte Mandelen
Wéi et et mécht
- Maacht d'Mandel Paste an e gesond. In enger separater Schuel, mixen de Rescht vun den Zutaten a kniww (Dir kënnt e Mischer mat enger Teesch Hakenzuch fir dat benotzen). Dir sollt d'Teig an e Ball forméieren ouni ouni d'Hänn ze stierzen. Deckt den Teigsball mat Plastiksverdeelung an setzt eng Stonn halen. Dëst erlaabt d'Gewierzer hir Magie.
- Den Ofen bis 347 Fahrenheit (175 Celsius) ze heizen. Linn zwee Kicheplacke mat Pergamentpapier. Halve de Teig an dréckt op eng souguer flach Schicht op engem Pergamentpapier vu béide Cookie Blieder. Verdeelt eng souguer Schicht vun der Mandel Paste op Top vun engem vun de Schichten. Elo kuckt d'aner Schicht op der Mëllechpaste zréck an d'Pergamentpapier ze schmaachen.
- Pinsel mat Ee wäiss a sprëtzen Mandelt op Top. Bake fir ongeféier 30-35 Minuten, oder bis Dir kënnt gesinn datt d'Mandelen karameliséiert ginn an d'Cookien ofgeschalt ginn e méi däischterer Schatteband. Erlaabt et ongeféier 10 Minuten op enger Kältekast op ze killen an duerno a Rektangelen mat engem gezacktenem Messer. Kuckt méi weider.
Tipps
- Basterdsuiker ass e typesch hollännesch Produkt. Si gëtt produzéiert andeems Zocker an aner Ingredenter fir gutt wäiss raffinéiert Zocker ginn. Dëse Geméis hëlleft fir verschidde texturale Strukturen z'erreechen an hält Bakblech feucht. Et gi dräi Varietäe, wäiss, braun a donkel Braun, genannt Wäiss basterdsuiker , (licht) bruine basterdsuiker oder gele basterdsuiker, a donkerbruine basterdsuiker . Et ass wäit iwwer Hollännesch Supermarchéen an e puer hollännesch Epicerien am Internet. Ech hunn e gudde Resultat fonnt, andeems d' Donkerbruine basterdsuiker an dësem Rezept mat reenen Zann Zucker (Demerera) ersetzen.
- Maacht Äert eegent (Mandelpaste). Dir kënnt och bestellt Mandelpaste bei den hollännesche Supermarchéen oder online kaafen. Wann Dir Spartkaarte spiéiert benotzt , einfach en Ee ze iessen , ier Dir benotzt.
- Dir kënnt e klengen Becher vun Spekulaaschmierer (bekannt als Spekulaaskruiden ) online bestellen. Mä Dir kënnt e Kuchenkierpiste preparéieren. Dir kënnt och Är eege Spekulatiounskruiden maachen .
- Fir Ronn gevulde Spekulatiounskekliër ze maachen , Ronnen aus dem Teig ofgeschnidden, nodeems Dir se ofgebaut hunn. Plaz déi éischt Schicht Ronnen op engem Cookie Blat mat Pergamentpapier ze bestellen, sou datt Dir e puer Plaz an d'Cookie léisst. Huelt eng Eeschwiereg vun der Mandelpaste ( amandelspijs ) am Zentrum vun all Cookie. Pinsel vu Cookie mat Ee wäiss. Plaz déi aner Ronn op der Säit a dréckt op. Brush the top of the cookie mat Ee wäiss a plazéiert e ganz Mandel mam Mandel op.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 570 |
| Total Fett | 36 g |
| Gesat huet | 11 g |
| Ungessereiert Fett | 18 g |
| Cholesterol | 36 mg |
| Sodium | 323 mg |
| Kuelenhydrater | 59 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 8 g |