Stroopkoeken hunn déi selwescht Gooey Karamell-Zimt fëllen als hir allgemeng verwandt Geschwëster, de Stroumwafel . Awer amplaz vun de stroopwafels dënnem Kéiswafer äussert, deen d'Hellef vun engem Piping-Heiss spezialiséierte Waffelegestell kënnt, kann Stroopkoeken an engem normalen Orakel gebak ginn an eng méi décker, knaschteg Biss sinn dat net manner zefriddestellend ass. Dir musst awer e puer typesch hollännesch Zutaten verifizéieren, déi meescht kënnen online ganz einfach bestellt ginn, awer Dir kënnt mat engem Cookie belount ginn datt absolut jiddereen wäert loosst.
Dëse Rezept gouf aus dem Original am Koekje Kuchbuch iwwersetzt a gouf op der hollännescher Nahrungssécherheet mat der Erlaabnis vum Verlag verëffentlecht. Mir hunn de Rezept u US-Messungen ëmwandelen (sou eng wéi méiglech), awer Dir kritt déi bescht Resultater mat der Kiche mat der Kichen an den originären europäeschen Miessungen (gramm). Awer ähnlech, Dir kënnt gutt Ersatzstoffer fir déi meescht Zutaten fannen, z. B. Kuch Mehl anstelle vu Zaanse Bloem a gëllene Sirop oder Trek anstatt Keukenstroop , awer fir déi authentesch hollännesch Geschmaach ass et am beschten fir d'originell Zutaten ze behalen.
Besonnesch: Mir hunn en Inkonsistenz am Original Rezept am Koekje- Kuchbuch fonnt: d'Rezept weist d'Teut bei Raumtemperatur un an duerno spillt d'Teut aus dem Frigo. Mir hunn de Bauch an de Frigoen.
Dir musst eng A 3 Zoll (8 cm) Ronn Kucherschneider, Cookie Blieder, a Fett- oder Pergamentpapier brauchen.
Wat Dir braucht Dir
- Fir d 'Cookies:
- 8,5 oz (1 Coupe / 240 g)) mëller Botter
- 8,5 Unzen (1 1/4 Schong / 240 g) witte basterdsuiker Zucker
- 1 Tsp. (5 g) Salz
- 1 Ee (geschlagen)
- 16 oz (5 Tafelen / 450 g) Zeeuwse Blumme Miel (gesieft an e bëssen extra fir d'Aarbecht)
- 2 2/3 Tsp. (10 g) Bakpulver (gesiebt)
- Fir de Filling :
- 4,5 oz (1/2 Tub / (200 g) Keukenstroop Sirup
- 4,5 oz (ongeféier 2/3 Coupe / 125 g) bruine basterdsuiker Zucker
- 3.5 oz (ongeféier 7 tbsp./ 100 g) beste Qualitéit Béis ( Roombot )
- 1 Tsp. Buedem zemools
Wéi et et mécht
Mëllt d'Botter mat dem Zocker, Salz an dem Ee. D'Miel a Bakpulver fügen a kniete bis gemëscht. Deckt an de Cookie-Teste fir 1 Stonn am Frigo lass.
Waarm de Sirup an enger klenger Buuspuer, a ruffen am Zocker, Botter a Zimt. Halt ofginn an erliewt ze killen bis lawaach.
Den Ofen op 340 Grad F (170 Grad C) ze heizen. Kiche Cookieplacke mat Fettpräisser oder Pergamentpapier.
Miel d'Arbescht Uewerfläch mat Miel a rullen den gekilltene Teigs aus enger Dicken vun 1/16 Zoll (2 mm).
Score den Teig an engem Netzmuster (optional). Benotzt e Cookie-Cutter mat engem Duerchmiesser vu ongeféier 3 Zoll (8 cm), schneide Cookie Ronnen aus den Teig a setzen op de Cookie Blat. Bake fir 20 Minutten oder bis Golden. Huelt aus dem Ofen.
Verdeelt eng Schicht vu Sirup op der flächeger Säit vun der Halschent vun de Cookien an deelen déi aner Cookien of. Servéieren warm.
Tipps:
- Basterdsuiker ass e typesch hollännesch Produkt a kënnen net einfach ersetzen. Si gëtt produzéiert andeems Zocker an aner Ingredenter fir gutt wäiss raffinéiert Zocker ginn. Dëse Geméis hëlleft fir verschidde texturale Strukturen z'erreechen an hält Bakblech feucht. Et gi dräi Varietéiten, wäiss, braun a donkel Braun, genannt White basterdsuiker , (licht) bruine basterdsuiker oder gele basterdsuiker a donkerbruine basterdsuiker . Et ass wäit iwwer Hollännesch Supermarchéen an e puer hollännesch Epicerien am Internet.
- Zeeuwse Bloem ass eng fein geméissege wäisser hollännesch Kuch Miel, aus Weichenzwässer. Et ass beschriwwen vum Holtkamp als "Miel reich an Enzymen a kleng Gluten, dat ass ganz bellescht an elastesch an der Natur." Geméiss den Patissier mécht dat d'Miel equipéiert fir Cookien déi ultraviirlech a knuspueg sinn. Wat mécht d'Miel vun der regulärer Kuch Mehl, ass et, datt et vu engem Gebitt mat engem klimatesche Meeresspekter stammt, manner Kraut, méi feindlech ass - mat engem nawell fettzeg Gefill - a manner Verdickungsmuecht. Zeeuwse Blumme ka bei bestëmmten Bäckereien an Holland bestallt ginn. Alternativ, gitt zu engem gudde Bäcker wou Dir wunnt an erzielen datt Dir e feinfränzelt wäissst Véier brauch, aus Weichenzwéngge Produkter, déi fir Cookien passen.
- Keukenstroop ass e Melasses-Faarwe Sirop aus Zocker Sirup a Glucosirop. Dëse treocke Sirop (och einfach Stroeop genannt ) ass oft mat Pikanen an Holland anstatt Ahornsirop genoss. Et ass allgemeng mat hollännesche Supermarchéen an hollänneschen Epicerien am Internet verfügbar.
- Stroopkoeken si bei hirem léifste Geriicht direkt vum Ofen, war waarm. Dir kënnt gekloelten leftover Cookies an e loftdichter Container e puer Deeg.
Wousst du?
- Dës typesch hollännesch Cookië ginn och bekannt als Stroopkoekjes (Diminutiv) an Stroeekoe (singular).
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 259 |
| Total Fett | 13 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sodium | 444 mg |
| Kuelenhydrater | 34 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 3 g |