Doro wat ass en onion-baséiert Poulet aus Äthiopien. Et ass och bekannt an der Tigrinya Sprooch vun de benodeelegt Eritrea wéi tsebhi dorho. Wann Dir an e Ethiopian oder Eritrean Restaurant ronderëm d'Welt gitt, wäert Dir sécherlech eng extrem schmaachteg Geriicht servéiert. Doro wat dacks am Zoppe vun enger Infanterie mat anere Watz an Zaloten gedéngt gëtt. Während der Zäit vum Lente viru Ouschtere gi verschidde Arten vu Linsen , Kiche a Geméis wats wéi Mesir oder Shiro wat verbraucht ginn.
De Kuchprozess kann ufanks ganz dauerhaft sinn, well d'Quantitéit Zäit néideg ass fir de Basiszement an all wat ze kachen; zwibbele ginn. Wëllt Dir net de Stonn-Prozess vun der Kriibs ginn? Wéi kënnt dat e authentesche Goût deen Dir sicht. Eng méi einfach Versioun kann mat roude Zwou gemaach ginn, fir e Feier ze kachen a gutt ze kachen fir eng méi kuerzer Zäit. Alternativ verspriechen d'Ziichter an engem waarmen Ofen d'Nuecht virdrun sou datt Dir eng séier Sauce mécht wann Dir fäerdeg ass. Dëst setzt de Prozess méi wéi e puer Deeg op; de Schrëtt vu Pre-roasting de Zwiebelen déi de ganzen Prozess onméiglech maachen.
Dir kënnt eng Rei Rezepter verëffentlechen, déi am Internet unruffen fir de Gebrauch vum Poulet . Dëst ass normalerweis noutwennlech wann eng kleng Quantitéit vun Ënzen agefouert ginn an dofir méi Flëssegkeet gebraucht gëtt. Bei Rezepter wou eng signifikante Quantitéit vu Zwiebel benotzt gouf, ass d'extra Liquiditéit net néideg, well et genuch Abdeelung fir d'Ofdeelt; D'Hënnstécker zerwéieren op enger niddereger Hëtzt déi an d' "Schwëtzen" aus sengen eegene Flëssegkeeten entstoen. Natierlech kënnt Dir dëst an Ärer Kach kuken fir Äert Zäit an Effort ze maachen. Wann Ärt Urteel kann de Rezept méi Feuchtigkeit benotzen, wat e Waasser brauch wéi néideg.
Wat Dir braucht Dir
- Juice vun 1 kleng Zitroun
- 2 lbs (800 g) vu Poulehack an Drumstick
- 6 Dëschfalks Geméiswierk oder Niter Kibbeh (däischter Botter)
- 6 Teaspôlen berbere Gewierzmëschung oder manner, jee nodeem wéi eng Hëtzt Dir kënnt huelen
- 6 grouss roueg Zwëscher
- 2 bis 3 Knuewelken
- 1 Zoll frësche Inginger
- Salz wéi gewënscht
- 11 Unzen (450mls) Waasser oder Huewen stock, add as required
- 1 Dësch Äppel garam masala
- 6 Eeër
Wéi et et mécht
- Marinat d'Hënnstécker am Zitrounejus. An der Zwëschenzäit hunn d'Zwiebelen, Knuewel an Ingave vu Hand fein a gemengt an eng Paste an engem Nahrungsmëttelprozessor oder handgemaachtem Chopper gemittelt. Fir Dooro wat an senger authentesch Form ze maachen, fänken d'Zwiebelen op en décke Buedem a kachen veganesch fir eng Stonn bis déi Zwiebelen gekacht an a séiss Paste verkierzt hunn.
- Den niter kibbeh, oder Geméiswierk. Olivenueleg gëtt net normalerweis genotzt, well dëst e staarken Aroma hutt, deen aus den authentesche Gewier aus dem Doro wat huelen kann. Füus de berbere Gewuerz, gefollegt vum Ingwer a Knuewel a frittéiert bis zum Däischter. Méi berbere Gewiessen kënne addéieren jee wéi vill Wärmware vum Geriicht gewënscht ass.
- Huelt d'Huetstécker an d'Pan. Simmer op eng niddler Hëtzt fir 40 Minutten bis d'Huet gekacht ass. Halschent duerch, sprëtzen de Garam masala iwwer wat. Dir musst eventuell eng kleng Waasser benotze wéi se néideg ass a rufft vläicht ze vermeide fir un der Basis vun der Pan ze halen. Während dëst dobausse simmering away, kacht Är Eeër.
- No 40 Minutte Simmering fügen d'gekachten, geschuelte Eeër op wat. Serve d'Doro wat op Top vun der Injektioun erlieft fir et traditionell ze genéissen. Alternativ kann et mat Indianpappebraten genéissen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 630 |
| Total Fett | 40 g |
| Gesat huet | 8 g |
| Ungessereiert Fett | 20 g |
| Cholesterol | 335 mg |
| Sodium | 358 mg |
| Kuelenhydrater | 17 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 50 g |