De Geheimnis gëtt mat der 4-3-2 Technik a engem Goss-Eisen-Séisswasser benotzt
Wéi kacht Dir en Ribeye Steak ? Mëttlëch rar, mëttlere rare, mëttlere rare .
Méi einfach wéi gesidd, richteg? Well, et ass wierklech einfach, a mir ginn elo genee esou wéi Dir et gemaach hutt.
E Favoritstechnik fir e gudde Ribeye Steak ze kachen ass op engem Gossièesschef mat der 4-3-2 Methode:
- Verstinn de Steak an engem dréchene Fechter fir 4 Minutten.
- Klickt et an d'Séi fir 3 Minutten.
- Loosst et rëm 2 Minutte lass.
Bedenkt datt dës Technik am Besonnegen ass fir wann Dir een oder zwee meeschte Rippen bitt. An Dir kënnt wierklech nëmmen zwee maachen, wann Dir e extra breet Skizzen hutt.
Wann Dir braucht méi wéi zwee ze maachen, musst Dir d'Steak op de Grill erofhuelen. Oder vläicht hutt Dir e puer Goss-Eisen-Kaffekämpfe, an deem Fall gutt.
D'Goal: e VERY Hot Pan
Wat Dir maache wëllt, ass net ze iwwerdréinen de Pan, well et muss absolut flott fëmmen. Daat zevill Steaks an e waarmen Pan ginn erof ze coolen, fir Äert Steaks ze sortéieren anstatt Där.
Géisserei gëtt speziell recommandéiert, well et e ganz waarme gëtt an et hält seng Temperatur laang.
De Grond fir dës Technik funktionnéiert am beschten mat engem frëndlechen Ribeye, datt Dir wëllt e schéinen enkelen Dichtung tëschent dem Fleesch an der Pan. Heiansdo kann de Knach am Wee sinn.
Endlech ass d'4-3-2 Technik datt Äre Ribeye Steak 1 Zoll op 1 1/4 Zoll Dikrich ass.
Wann et méi déck ass, musst Dir et méi laang erkaafen. An ënner keng Erzeechnung soll e Ribeye Steak méi dënn sinn wéi e Zoll.
Komme mer d'Technik méi Detail:
- Loosst de Steak bei 30 Minutte laang bei Raumtemperatur setzen. Saison se op béide Säite mat Kosher Salz a frëschem schwarzen Pfeffer . Dréckt de Salz a Pärser fest an de Steak.
- Heefung en eidel, trocken, gëllener Fechbedritt iwwer héijer Hëtzt, bis et fëmmen warm. Benotzt Äre flottste Brenner a léisst et et sou laang wéi méiglech maachen, och wann et 15 Minutten.
- Gitt de Steak an der Pan, dréckt et fest géint d'Uewerfläch vum Pan. Da setzt sech net oder 4 Minutte laang.
- Fillt Dir et mat engem Zong aus Paart a kachen et nach 3 Minutten op der anerer Säit erem ouni nees ze beréieren.
- Entfernen se aus der Pan, iwwergülteg op eng waarme Platte, seelen se loosen mat engem Stéck Folie a lass et 2 Minuten rennen . Da schreift a genéisst näischt.
Tipps
- Et ass gutt ze fuerderen an ärer Kichen. Also en Dreiflächster Fan an en oppene Fënster, Backdoors, Dachfenster a sou weider wéi néideg. Och wann Dir eng Dier tëscht Ärer Kichen an dem Rescht vun Ärem Haus hutt, da wëllt dir se zou maachen.
- Wann Dir dëst am Wanter mécht, an Dir hutt Är Réck Behënnerung fir den Damp ausgesat ze hunn, kënnt Dir d'Steaks an engem méi waarm Raum erëmfillen.