Dhal Puri ass eng Zort Indi-inspiréiert Flaachbrout, deen an der Karibik gemaach gëtt. De Flaambrout ass mat enger erfiermter Füllung vu Buedemopf gepickt. E Dhal Puri kann et giess wéi mat oder mat engem séissen (Typ vu Chutney). An der Karibik gëtt et oft mat enger Zort Fleesch oder Gefligel Curry. Vegetaresch Optiounen sinn och verfügbar.
Wat Dir braucht Dir
- Fir d 'Füllung:
- 1 Coupe Giel gesprengt Kräizen, siwecht Nuecht
- Salt fir ze schmaachen
- 4 Nuechten
- Knuewel , gehackt
- Häerzer Peffer fir ze schmaachen, gehackt
- 2 Teaspinne bitt
- cumin
- Fir den Dough:
- 4 Téicher all-purpose Miel
- 4 Teaspullen Bakpulver
- 1 Eeër Zocker
- 1/2 Eeër Salz
- 1 Ippeleen
- 1 1/4 Schëlleren laaangener Waasser (e bësse méi oder manner ka néideg sinn)
- Fir ze kachen:
Wéi et et mécht
FILLING:
Drain Waasser aus Erbëss, déi iwwer Nuecht opgefall ass. Spuere e puer Mol bis de Waasser riicht kloer. Iwwerbléck Peusen op e Pot an e bësse Waasser fir d'Erbsen ze bedecken a bréngen op eng héich Hëtzt. Wann d'Juegd kaaft ginn, addéieren fir Salz ze schmaachen an ze koennen, bis de Buedem e klengt Biss do huet. Dréit grëndlech a verdeelt op eng grouss Backblech fir op d'mannst trocken.
Foën Knuewel an Pärp an d'Schuel vun engem Iessensprozess a Puls fir ze brennen. Scrap down the sides of the bowl. Kräizen a Pulsë addieren bis d'Gemëschkeet gutt ass wéi Cornemal. D'Mëschung soll net sou léiwer Paste maachen. Transfer op eng Schossel a Flausch mat enger Gabel.
Kumpel addéieren, mix a fluff. Op d'Säit leeën.
DOUGH:
Mëttlerweil gëtt d'Miel, d'Bakpulver, d'Zocker an d'Salz zu enger grousser Schuel bäigefügen a grëndlech méiss. Drizzle an Ueleg a mat engem Gemësch ze integréieren.
Huelt laauwend Waasser fir en Teint ze maachen. Sidd d'Teut zesummen, kniwwelen fir 3 Minutten. Rub oalegt ganz iwwer den Teint an Plaz an der Schuel a lass dech op d'mannst 30 Minutten.
ASSEMBLING:
Knead opgeruff an enger Säit ronn 1 bis 2 Minutten a schneide dann an 10 - 12 gläiche Stécker.
Zesummen mat engem Stéck Teig an enger Zäit, pat all eenzel Stéck zu engem ronn Scheibe, ongeféier 3 Zoll breet. Plaz den Teig an enger Hand a bilden eng Taass. Benotzt e Iessen, fëllen d'Fëllung op den Teat (net iwwer Saachen). Pinch d'Enn vun den Teigs zesummen fir d'Fëllung ze fëllen.
Plaz den Teppech, enger Nout-Säit op e geölten Backpëllen. Pat all décke Bauchkugel mat e klengt Ueleg, fir datt d'Haut net méi ze bilden.
Wiederholen d'Schrëtt 2 an 3 bis all d'Teig ass geflücht. Deckt den Teppech mat Plastiksverdeelung a verloosse Ruhe fir 30 Minutten.
COOKING:
Hëtzt eng Tawah (eisen ironesche Gout) oder e 10 - 12 Zoll Gusseetzwierk op mëttlerer Hëtzt.
Iwwerdeems Miel Arbescht Surface a Rolling Pin. Huelt een vun den däischtersten Kugelen a flaach mat der Hand; Dir schreift aus dem Zentrum a riicht d'Teig zréck a vir, dreeten den Teig an e 90-Grad-Winkel a wandelen a wandelen, bis Dir e ronnen, dënnen, flachen Teint hutt (et kann néideg sinn, de Rollstifter oder d'Arbeschttoberfläche mat enger klenger extra Miel wéi Dir geschafft hutt).
Staun aus all iwwerschreitend Miel a verfueder de gerullte Teig an d'Tawah, Räis oder Gusseetechnik. Kukkt eréischt wann d'Teppiche vum Teigs opbläifst mat kleng Blasen; D'Roti, d'Ueleg mat Ueleg bréngen, lues fir 30 Sekonnen kochen a fléien a bräichen op déi aner Säit, koch fir eng 30 bis 45 Sekonnen a kënnt dann aus enger Hëtzt mat enger flach Spatulatioun. Hëtzt reduzéiert wann d'Roti sech séier brong a net ze koennen.
Plaz an engem Kuerf mat engem Kaffi-Handtuch a Kichenpapier.
Wiederholen d'Schrëtt 2 an 3, bis all dhal puri gekacht ass. Fir d'Puri (en) ze vermeiden, plazéiert en 4-Zoll-Wax-Papier tëscht all Dhal puri, wéi et an de Kuerf kënnt ginn.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 112 |
| Total Fett | 6 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 316 mg |
| Kuelenhydrater | 13 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 3 g |