In Hindi, Khatta heescht Sauer an Meetha heescht séiss. Séiss, séiss a waarme Goûten kombinéiere ganz gutt an dësem leckere Geméisverzicht.
Eggplant ass reich an Phytonutrien (natierlech Nährstoffer, déi hëlleft Bekämpfung vu Krankheete fir fräi Radikale) an Nährstoffer. Ech hunn ëmmer schrie sinn wéi ech nach ni bereed e Beier hunn ech net gär! Dëse Geriicht ass keng Ausnahm. Khatta meetha baingan ass mat kleng Aegplantë gefouert ginn an ass aus Nordindien Hierkonft. Et ass enorm Schmaacht fir selwer selwer ze iessen oder mam Hot Chapatis (Indian Flatbread) oder frësche Basmati Rice. Dir kënnt et och als e wesentlech substantiel Niewendull als Deel vun enger méi grousser abegraff Ernährung zervéieren.
Wat Dir braucht Dir
- 10 Babouwen
- 6 Curry Blat
- 2 gedrockene roude Chiliéis (oder gréngen Chiliéis, Längt vu Längs)
- 1 Tsp. Kummeräcker
- 1 Tsp. schwaarzt Mardebau
- 1 Tsp. Ingweeche geréit
- 1 Tsp. Knuewel (ganz fein gehackt)
- 1 Zoppeläffelen. Käranderpudder
- 1/2 Tsp. Kukmir
- 1/2 Tsp. rout chili ass
- 1 Tsp. Esseg
- 2 grouss Tomaten (gehackter Feier)
- 3 Tsp. Tomate Ketchup
- Salt fir ze schmaachen
- 2 Zoppeläffelen. Geméiswierk (oder Canola oder Sonnenblummenoalz)
- Garnesch: gehackte Käranderwierker
Wéi et et mécht
- Trimmt d'Stämm vun den Auberginen ganz liicht am Tipp an dann bastelt den Auberginen an Véierel, sou datt Dir net sou wäit bis de Stamm geht. Loosst e bëssen onkloer wéi dat de Quartier zesummegesat.
- Heizen de Kaleol an enger Pan, a fänken d'Curry Blat, Senne a Kummer Saaten . Wann se op d'Spull stinn, addéiere de geriwwene Ingels, e Feinhäeréck Knuewel a Saute fir eng Minute.
- Elo addéieren d'getrockene Chiliën a Saute fir eng aner Minutt oder zwou.
- Fügt d'Käranderer, Kammermusek an Rot Chili-Puder, Esseg, Tomaten, Tomaten Ketchup a réieren, alles alles gutt ze mixen. Sauté fir eng Minutt.
- Elo addéieren déi getrëppelt a Schléckebouillon, sprëtzen mat Salz fir ze schmaachen a kochen, bis d'Auberginen ze séier sinn.
- Wann et fäerdeg ass, fällt d'Hëtzt ab an gitt d'Schuel mat de gehackte Käranderlëschten.
- Servéiert mat frësch gemaachen, waarme Chapatis (Indian Flatbread) oder Parathaën (frittéiert Indian Flak).
Tipps:
- Wann Dir Auberginen kaaft, wielt déi eegestänneg an d'Glanzheet am Aussergewéinlech. Kaaft keng Kaaft, déi gebrooft gi sinn oder braun Flecken.
- Dozou net ze bereedt an enger Plastiksbeutel an Ärem Frigidae wéi dëst fir datt et méi séier ass. Opgepasst op der Geméiszellack.
- Nëmmen e Bauerend séier ze schneiden éier Dir et iwwerhaapt benotzt. Wann Dir se zevill zevill ofgeschnidden ass, fänkt se u Brauch wéinst der Oxidatioun zréck.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 386 |
| Total Fett | 3 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 264 mg |
| Kuelenhydrater | 90 g |
| Diabetesfäegkeet | 44 g |
| Protein | 15 g |