De Yellow-Rice gëtt praktesch all laténgescher Kultur servéiert. Et kann einfach servéiert ginn, mat Bounen, Kebabesche oder mat Mais Kernelen. Vill Sauer Safran ass an der Plaz vun Annatto fir d'Faarw benotzt.
Hei ass mäi einfache awer schmackeg Rezept fir Gelbe Reis a Mais, wat gutt mat just iwwer all Iessen ass, ob et Latäin-Themen oder net.
Cook's Note:
Wann Dir d'Annatto / achiote Ueleg fir de Fërderveräin benotzt, ass d'Sazon-Paket net néideg. Wann Dir vergiess, da gëtt d'Geriicht net ruinéiert, awer et kann orange sinn anstatt giel.
Dir kënnt e prekäre kommerziellen Recaito benotzen, awer näischt schlëmm den Geschmaach vun hausgemaachtem Sofrito.
D'Geheimnis fir weiche flauschegem Rice ass den Deckel beim Kachen ze halen. De Flouma Dampmaschkuch ass perfekt. All Kéier wann Dir den Deckel hëlt, da léisst de Damp aus a sen manner Waasser ze kachen.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Dëschféiwer extra virgin Olivenueleg (oder 2 Icedelueden annatto / achiote Ueleg )
- 2 bis 4 Dëschféiweren selwer
- Puerto Rican sofrito (AKA recaito)
- 1 Paket Sazón mat annatto (Net néideg wann Dir annatto / achiote Ueleg benotzt)
- 10 pimiento-geflossene spuenesch Manzanilla Oliveburen (ganz oder zerkleet)
- 1 Bierg Lorentblatt
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
- 1/2 Kaffi Mais Kernelen (drainéiert - Dir kënnt frësch, gefruer oder dauert)
- 1 Coupe laang Kaffi wäiss Reis
- 2 Taasser Waasser (oder Hueschbëll)
Wéi et et mécht
- Heet d'extra virgin Olivenueleg (oder annatto / achiote Ueleg bei der Benotze) an engem Topf iwwer mëttlerer Hëtzt. Wann et heiss genuch ass, addéiere se de Splitt an a spritzen liicht bis zum Däischteren - ongeféier 1 oder 2 Minutten.
- Sazong Paket (wann Dir Hëllef brauch), Spuenesch Manzanilla Olivebierg, Lorbeerblat, Salz a Pärd. Stir d'Mëschung fir d'Ingredienten ze kombinéieren.
- Wann d'Mëschung ze bubblech fänkt, gi Mais Kernen a Reis. Rësst d'Mëschung nees rëm op de Räis a Mais mat Faarf.
- Lues an d'Waasser (oder Huebeenbout) rutschen, wéi Dir et mécht. Bréngt d'Ingrediente fir e Walderwierk. Loosst et fir 1 bis 2 Minutten ze kachen, a réit dann d'Reischmëschung erëm.
- Reduzéieren der Hëtzt op déi niddregt an deckt mat engem enge festen Deckel, deen net erlaabt datt Damp gerot gëtt. Kee Peak. Huelt den Deckel net während der Kichezäit. Dir wëllt den Damp drun erafen fir de Reis ze kachen.
- Fuert weider fir iwwer 30 min.
- Fuert den Deckel a fläisseg de Reis. Da packt et nees erof, huelt vun der Hëtzt, a léisst et e puer Minuten méi laang daueren.
Serve waarm.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 297 |
| Total Fett | 10 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 591 mg |
| Kuelenhydrater | 44 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 7 g |