01 vum 05
Qué es el alfajor?
Rebecca T. Caro / Flickr Alfajores sinn Sandwichcookies gefüllt mat dulce de leche , eng cremeg Karamelkonfektioun aus Mëllech a Zocker. Alfajores hunn hir Urspronk am Mëttleren Osten. D'Spanjier hunn hir Alfajor Gewunnecht vun de Mierer erakomm a bréngen et zu Südamerika, wou Alfajoren zu enger Institution ginn. Et gi Restaurante Ketten déi ganz dem alfajor Cookie gewidmet ginn, wou hir Markennamen als erkennbar an ubiquitös wéi Starbucks an den USA sinn. (La Casa del Alfajor an Peru an Havanna an Argentinien sinn berühmt Beispiller, awer et gi vill méi).
De typesche Alfajor ass mat zwee liicht séiss Shortbread-Cookië gemaach. Dulce de leche ass déi allgemeng Fëllung. Et gi vill Variatiounen op dësem Standard - Nëss, Fruucht a Schockel sinn populär Ergänzunge. True alfajor aficionados léiwer déi Cookien e puer Deeg oder zwee, wann se gemaach gi sinn, äntweren wann d'Cookien erofgeholl ginn a mat der Füllung gemellt ginn.
02 vum 05
Alfajores de Maizena - Traditional Shortbead Alfajores
Dëst ass de Standard alfajor Kuchel, gefüllt mat Dulce de Leche a bestätegt mat Pudderzucker. Déi meescht Leit füllen dës Kichelcher mat lager kaaft Dulce de leche ze spueren, awer wann Dir mat hausgemaachtem Dulce de leche sidd, se si wierklech aus der Welt.
03 vun 05
Alfajores Blancos y Negros - Schockela Dipped Alfajores
Soft Kuch-ähnlech Alfajor-Cookië gi mat Dulce de leche gefüllt an duerno an donkel a wäiss Schockela - e populäre Alfajor Variatioun an Argentinien an Uruguay.
04 vun 05
Alfajores de Miel - Anise Sandwich Platen mat Orange Zucker Sirup
Dës peruanesch Variatioun vum traditionelle alfajor Kuchel gëtt mat engem aniseren Aroma amplaz vum Dulce de leche gefüllt. D'Resultat ass eng slécken enthale, awer ganz lecker Kichel déi gutt ass. D'Cookien gouffen e bësse wéi d'peruanesch Behand " Turron de Doña Pepa" genannt .
Rezept fir Alfajores de Miel
05 05
Triple Alfajores
Triple alfajores (ausgesprach "treep-lay") hunn e drëtt Cookie, et kann een zweeten Ofhuelen. Déi extra Schicht vun Ananas Jam mécht dësen Alfajores trei gutt.