Dës kleng Ronn donuten sougenannte krapfen oder berliner an Europa, an si hunn a Chile mat däitsche Auswanderer geliwwert, déi sech an der Mëtt vum 19. Joerhonnert ernannt hunn. (Aner Däitschen Traitementer sinn och populär a Chile, wéi Kuchen an der Stollenähnlech Pan de Pascua ).
D'Chilean nennt dës Donuts berlines , a genéiert sie Mëtttemidde mat Kaffi oder als After School Leedereien. Si sinn einfach ze maachen an lecker zeien mat Dulce de leche (genannt Manjar a Chile). Plain oder aromatiséiert Pâtisserie Crème oder Fruucht ass och gemittlech Fëllungen.
Wat Dir braucht Dir
- 3 1/4 Téi all Zilsetzung
- 1 Dësch Liichtegänger trocken Heefeg
- 2 Icedampen warmem Waasser
- 1 Téi Buttermilk (bei Raumtemperatur)
- 3 Eegielstéiss (bei Raumtemperatur)
- 4 Dëschfloër Botter (geschmëlt a gekloert)
- 3 Séiss Lëft Brong Zucker
- 1 Teelstoun Vanille
- Optional: 1/2 Teelöffel Aniz Aroma
- 1 Iessel Salz
- 5 Picken Vegetariere fir Fritt
- 1/2 Zocker Zocker
- 1 Iesspill
- 1 Coupe Dulce de leche (oder aner Fëllung)
Wéi et et mécht
- An enger klenger Schossel rousen d'Hefeg an d'2 Icedëpene waarm (net waarm) Waasser. D'Mëschung soll nach e puer Minutten schaarf. Op d'Säit leeën.
- Add 3 Drëffer vun der Miel, brong Zucker an Salz an d'Schuel vun engem stännegen Gemësch. Benotzt den Teesch Haken fir gutt ze mëschen.
- Gitt d'geschmëlzene Botter, Eeër, Hefeleeschtung, Vanille, Aniz (wann Dir) an Bottermilch fir d'Miel opgemaach. Knead mat Teeschaack bis Mëschung glatt, glanz an zitt wäit aus de Seiten vun der Schuel, ongeféier 5-8 Minutten, andeems d'extra 1 / 4te Kär Miel wenn d'Teig ass ze naass.
- Transfer den Teig op eng liicht geschuelte Schuel (den Teig wärklechefäeg) den Dach ze drecken fir et liicht mat dem Ueleg ze beschneiden. Deckt Äcker mat Plastiksverdeelung an erweecht an enger waarmer Plaz bis verdoppelt an enorm, ongeféier eng Stonn. Gidd den Teig erof a killt et e puer Stonnen am Frigo (oder iwwer Nuecht) fir et méi einfach ze handhaben.
- Roll réit dauert op enger floured Uewerfläch op eng Déck vu ongeféier 3/4 Zoll. Schneid 2 Zoll Ronnen vu Teesch mat engem Kichelschneider a legen op en Cookie-Blat mat Wax-Pappe gezeechent, déi mat Miel bedeckt ass. Re-Roll ze schmaachen ofgewiesselt an méi Ronn geschnidden.
- Deckt Äcker Ronn loosen mat Plastiksverdeelung a léisst se sech bis opgrond opstoen (wann d'Ueleg ewechzeht).
- Dréckt d'1/2 Zocker Zucker an Zimt zesummen an eng Schossel.
- In engem schweren Zichel oder Topf mat héije Säiten härzengen e puer Zäite vun Ueleg bis 350 Grad. Gidd d'Ronnen vum Teig an de waarme Ueleg (d'Schaffen an de Stécker) an d'Fësch ze braten, bis se sou béid goufe a goufe Braun brong sinn a si dreemen wéi néideg (ongeféier 3-4 Minutten). Den Donuten vum Ueleg mat engem Spott lues ze killen a killt kuerz, da rollen all gekachte Donut an de Zimzintzemischung. (alternativ kënnt Dir Staubfeier mat Pulverzocker).
- Warm dulce de leche véier an der Mikrowelle erweidert. Place dulce de leche an enger Pâtisserie, déi mat engem Pipelinep tip mat enger ongeféier 1/4 Zoll Durchmiesser ofschléissen. Maacht e klengt Lach an der Säit vun all Donut mat der Piping Spitze, a kukke e puer Teaspoen aus Dulce de leche an d'Mëtt vum Donut. D 'Roll geet nach emol am Zim Zucker an servéiert.
- Bemierkung: D'Donuts kënnen an engem 300 Grad Ofofofen erofgewonnen ginn fir Frëschheet erëmzefannen.