Gitt duerch eng vun de Street Fairs an Däitschland an Dir kënnt vum Aroma vu "Little German Donuts" bekannt ginn als schmalzkuchen (wuertwiertlech "Kafferkuch"). Dës herrlech Pâtisserie goufe mat engem Zitrone- an Vanille-aromatiséiertem Hefekrank, deen an de gëllene Buedem gebrannt gëtt. Well den Teig keng Zucker enthält (ech hunn 3 Icedelekonnen Zocker a mengem Rezept) opgemaach, hunn d'Verkafereen d'Zocker Zuckerkroun liberal iwwer d'Hot-Of-Fettpëllen bestreiden.
Dës Donuten ginn traditionell am Wanterfestival, besonnesch an Norddeutschland, an elo kënnt Dir se fir d'Famill fir doheem maachen. Eischt drénken si an e puer Stonnen Fruucht, well wéi déi meescht hausgemaachte Donuten se séier gehalen ginn.
Wat Dir braucht Dir
- 1 5/8 Téi / 250g Allzweckmiel (plus extra)
- 1/2 Tub / 125ml Mëllech (waarm)
- 1 Teelöffel aktiv getrockneg hefteg
- 2 Dëschfloër / 40g Zocker
- 1 grousse Ee (Zëmmertemperatur)
- 1 Esou
- Vanille Zocker (oder e weidert Eegelen)
- 2 Kiabelooss Botter (Zëmmertemperatur)
- 1 1/2 Teaspoon Zitros
- zest
- 1/4 Eeër Salz
- Garnish:
- D 'Zocker
- 2 Zoll vum Ueleg (fir déif Fett)
Wéi et et mécht
- Plaz all d'Miel an eng Schossel an eng gutt an der Mëtt. Huelt d'waarme Mëllech an de Brunnen, sprächen d'Hefeg op d'Uewerfläch an fänken eng Zack aus Zucker. Stier de Mëllech e bëssen, da schreift e mat engem klenge Küschtentuch a lass et 10 Minuten.
- Wann d'Mëllechmëllech e Schaumpart beginn, addéiere de Ee, de Rescht vun de körneg Zocker, de Vanille-Zucker, d'Butter, d'Zitrounest an d'Salz. Mixe mat engem grousse Löffel oder op der Mischer mat engem Teesch Haken, bis den Teig zesummen ass fir e Ball ze bilden. Huelt e bësse méi Miel, wann néideg.
- Kneet den Teint bis e weiche, glatene Ball kann geformt ginn. Fett oder Ueleg d'Kugel, Plaz an engem klenge Container an erof an d'Luucht, iwwerdeckt, fir 20 Minutten oder esou. Dee gëtt net méisseg erausgezunn.
- Maacht d'Miel e Schneidebrett a päift den Teig an e Rechtepter. Roll fir 1 1/2 Zoll / 1 cm déck. Mat engem Pizzascher oder engem Benchmesser, wann et méiglech ass, den Teig an Rechtecken (oder Diamanten) geschnidden, ongeféier 1x1 1/2 Zoll / 2x3 cm grouss.
- Heat 2 Zoll Ueleg an enger Läffel oder aner grouss, déif Kiosk. Et sollt eng aner 2 Zentimeter Ofdeelung iwwer dat sinn.
- Wann Dir eng frittéiert Frittier benotzt , befollegt d'Instruktioune vum Instruktioune. Den Ueleg soll op 365 ° C erhëtzt ginn. Benotzt e frittéiert Fësch Thermometer fir ze kontrolléieren.
- Fréije d'Donuten an 4 bis 5 Stécker fir 1 1/2 Minutten oder bis déi Ënnersäit d'Goldbrau ass. Dreedse se (nëmmen ee Mol!) A futti fir een zousätzlech 1 1/2 minuten bis e Goldbraun op der anerer Säit. Fuert aus Fett a Drain op Pappe oder Handbrauspabeier (Liewensmëttelpapier).
- D'Zocker ofsüchteren op der Uewerfläch sinn a ësst wann se nach ëmmer waarm sinn.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 30 |
| Total Fett | 2 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sodium | 39 mg |
| Kuelenhydrater | 2 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 2 g |