Parched Peas, bekannt och an Lancashire als Schwaar Peas, gi gekacht an servéiert mat Esseg a si ginn traditionell an den Norden vun England speziell wann d' Bonfire Night - 5. November servéiert gëtt. D'Famill a Frënn si ronderëm de Feierfuerschung fir de falsche Kader vum Guy Fawkes ze feieren, fir de Parlament 1605 opzemaachen. Wéi et (normalerweis) eng kal, nëtzlech, Nuecht sinn d'Erbär méi wéi wëllkomm, fir ze hëllefe Kälte Tummelen.
D'gekachte, liicht verdickte a mossesch Kräizer wéi ëmmer gekacht ginn, gi mat Malzwäin bestroft. Eng ganz besonnesch behandelen.
Wat Dir braucht Dir
- 2 1/2 Téi / 500g gedrockene schwaarts erwascht (kuckt weider fir Typen vun Erbëss ze benotzen)
- Pinch Bikarbonat vu Soda
- 1 Muert, ebech an geschnappt ass déck
- 1 Stackelen, ongeféier halschéiert
- 1 Zwëschenzäit, geschleeft a grëndlech gehackt
- Salt
- Maltzars Esseg, fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Räis d'Erbsen ënner kale Waasser laafen. Plaz an enger grousser Pan. Bicarbonat Soda addéieren a kält Waasser abdecken. Deckt a léisst d'Kräizen dergéint hunn.
- Dee nächste Dag verloosse d'Béi an enger Kolonn an zréck an déi selwecht Pan. Deckt mat frëschem, kältege Waasser. Setzt d'Muert, d'Sellerie an d'Ënn. Bréngt d'Plësser e Kach an e Kachen ze sënneren, dréien d'Hëtzt an d'Simmer fir 2 bis 3 Stonnen, bis d'Juegd leeft a liicht gedämpt. Stier d'Erbiewensë vun Zäit zu Zäit beim Kachen, fir ze verhënneren datt se op de Buedem opfänken.
- Wann d'Juegd gekacht an ugefaang ze briechen, huelt d'Pan aus der Hëtzt. Dann entweder ...
- Wann Dir Är Erbär a Esseg wéi e glat Puree schmaacht (schéi wann Dir als Nebenschell gëllt), dréckt d'gekachten Erbär a Geméis duerch e gräifend Siw fir d'Hautzel vun de Buizen ze entfernen. Dëst wäert e puer Efforte maachen, awer d'Enn vum Resultat wäert et wäert sinn.
- Oder fir iessen als Strooss oder iessen vun der Feier op Guy Fawkes Nuecht iessen, gitt net puren.
- Egal wéi styl Dir et virzitt, schmaacht d'Erbe an d'Salz ze schmaachen. Endlech mat Waasserzotin, an nees op Ärem Goût. D'Serven op Frënn op der Bonfire Nuecht, bieden d'Kräizen Ronn a eng Faaseg Essig fir Är Gäscht ze addéieren wéi se wëllen.
Optional:
Fuert een klenge Knob vu gesalzener Botter an d'Kach Bean.
Stir op gekacht, knuspäckeg, schaarf Speck Bits, oder e frësche, fein gehackt Mines.
** Schwaarz Ernawer sinn och bekannt als Black Badger Erbsénkel a Carlin oder Maple Peas. In den USA benotzt Taubeepaass, oder souguer schwarz-eif Gedrénks a koennt sou wéi virdrun. Egal wat Dir benotzt, sinn se gutt an Dir wäert glécklech datt Dir de Feierfeeler am Ree gereest hat!
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 70 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 109 mg |
| Kuelenhydrater | 14 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 4 g |