D'Peranakans oder d'Nyonyas sinn d'Nokommen vun de fréieren chinesesche Migranten zu Malaysia, déi sech am Land niddergelooss hunn an de lokale Malai bestuet waren. Si hunn hir verschidde Kultur ënnerhalen, ënnert anerem hir kulinaresch Traditiounen.
Wéi d'Malaysien hunn d'Nyonyas e Feier zum waarme oder schaarzem Iessen genotzt an eng variéiert Mëschung vun Ingredienten benotzen fir Rezepter ze kreéiere déi eenzeg si sinn. Ee vun dësen Zutaten ass Tamarind, e séissen an sauere Fruucht, deen am meeschten indianeschen a mëttlereg Kiche benotzt gëtt a wat an dësem Rezept bekannt ass.
Entweder grousser Kribbelen oder Garnelen ginn benotzt fir dës Form ze maachen. Just fir méi kloer ze maachen, grouss Akarche sinn net onbedéngt Garnelen; Kreditt an Garnelen sinn eigentlech ënnerschiddlech Déieren.
A verschidden Regiounen, wéi Southeast Asia, frësch Garnelen a Garnelen ginn mat den Hoer intakt verkaaft. Dir wäert d'Instruktioune net an dësem Rezept benotzen. Dir kënnt awer Pound an e Simmer fir d'Garnelen aus dem Verkleed ze benotzen fir se an engem Zoppenpëll ze benotzen .
Wat Dir braucht Dir
- 1 kg grouss Äschelen oder Garnelen
- 6 Dëschfarben Tamarind Pulp
- 1 1/2 Icedëf Salz
- 1 1/2 Icedelzaken
- 1 ebesser däischter Sojazooss
- 2 Esoulaachen Kach Ueleg
Wéi et et mécht
- Maacht d'Garnelen an d'Garnelen preparéiert. Mat engem scharf geschniddene Messer schneiden en Schlittschrëpp an der Réck vun all Garnelen fir de schwarze Gewënn ze entlaaschten entlang der Längt vum Kierper. De schwaarze Fuedem ass d'Verdauungstyp vum Déier. Pull et aus a verloosse se. Hunn d'Muschelen an d'Schwänz eent intakt. D'Kribbelen oder Garnelen spuessen a se suergfälteg a grëndlech mat Papeterie.
- Bereet de Tamarind-Pulp. Plaz d'Tamarindichten an eng Schossel a ruffen zwou rieseg Liichtwäin. Nodeems d'Tamarind-Pulp erweegt gouf, benotze Är Fanger oder e Löffel fir d'Tamarind-Pulp ze leschen, fir datt et mam Waasser Waasser mëscht an e méi décke Schutt gëtt. Benotzt e Colander fir d'Tamarind-Juice ze sécheren, fir sécher ze sinn, d'Tamarindsammelen an déi schief Faseren net ze verloossen.
- Sëtzt de Salz a Zocker an d'Tamarind-Pulp.
- Stéck d'Garnelen oder Garnelen an enger shalleger Schuel. Géi d'Tamarindmëschung iwwer si. Mix. Deckt an erlaabt d'Marinad am Frigoen fir zwou bis dräi Stonne.
- An engem Wok oder Bratpfanne sinn d'Kachener Ueleg bis heidele Wuelscherrauch op der Uewerfläch schwächen.
- Füus de marinéierte Shrimps oder Garnelen op den waarme Ueleg. Schreift all eng Marinade vun der Schuel an ass och op der Pan ze huelen.
- Frësst d'Shrimps oder Garnelen iwwer extrem héich Hëtzt bis d'Gemischt drastesch ass. D'Garnelen si bereet, wann se liicht verbrannt sinn.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 382 |
| Total Fett | 10 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 4 g |
| Cholesterol | 500 mg |
| Sodium | 4,177 mg |
| Kuelenhydrater | 14 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 59 g |