Wann Dir e griichesche Fëscher ass, ass dëst Rezept fir Kakavia (op griechesch: κακαβιά, soten: ka-kahv-YAH) Sënn. Mä fir déi vun eis, déi net sinn, lounen eis Rezept.
Stellt Iech vir eng Fisherman an Dir fannt Dir de ganzen Dag laang. Catching wat Dir kënnt zréckbréngen a verkafen. Dir sidd net decidéieren. Wann et Geld mécht, probéiert Dir se ze fänken. Nodeems alles gesot a geschitt ass, hutt Dir eng Rei vu Fësch an näischt fir ze iessen. Wat mëss du? Fësch Fësch ze maachen!
Dir kënnt an all Ären verschiddene Fëschere vu Fësch, e puer Päerd a Veggien, a Waasser a bësse Plaz hunn. Elo ass et nëmmen eng Matière vu Feierdeeg a perfektionéiert. Näischt gëtt verschwendegt, dat ass de Schlëssel. Am Enn vum Dag hutt Dir all déi Behaaptungen fonnt an net nëmmen dat - mä Dir sidd voll. Also bass du e gudde griichesche Fëscher. E ganz glécklech.
Kakavia, griechesche Fëscher Supp, ass e klassesche griichesch Platen. Oft am Verglach mat der franséischer Bouillabaisse , jiddereen Griech, wäert Iech soen, et ass schmaacht a méi einfach ze maachen! Traditionell mat dem Fanger vum Dag gemaach gëtt dëse Geriicht mat enger Auswiel vu Fësch a Mier futtis, déi mat den Saisons geännert ginn, soulaang wéi d'Fësch relativ kleng sinn an zum Kachen kennen.
Wat Dir braucht Dir
- 8 Taass Wasser
- 1 Coupe
- Olivenueleg
- 1 Bucht Blat
- 1 Tomato (ganz kleng Reif)
- 1 ganz media elliptesch
- 2-3 Knuewel vum Knuewel (mat der här Äussere)
- 2 mëttler Karroten (geschnidden an 1 1/2 -2 Inch Stéck)
- 3-4 Ställ vu Sellerie (geschnëtzt)
- 5-6 mëttelgrousse Kartoffel (gereinegt a geschält)
- 3 kleng Zucchini (geschnidden mateneen duerch Längt)
- 3-4 Zitrounen (Jus)
- 1 kleng Lummer (gutt a verfaascht)
- 1 Skorpionfësch (gutt gemaach an héichgemaach)
- 1 Stëmmbull (gutt gemaach an scaléiert, handhaben mat Suergfalt!)
- 1 Europäescht Hakack oder Kabeljuch (gutt a balmodéiert)
- 1 wäiss Grouper (gutt ausgaang an scaled)
- 1 Eegiel (gutt ausgaang an scaled)
- 1 gemoolt Kaffi (oder aner kleng Fësch fir ze kachen)
- 1 mëttel
- Tintenfisch
- 1 grousst Stéck Tüll
Wéi et et mécht
- An engem groussen Dëppe kënnt all Zopp Basiszorten addéieren, ausser Zucchini a Zitrounejus a bréngen fir ze kachen. Kukkelen iwwer mëttlerer Hëtzt fir 15 Minutten, da setzt d'Zucchini.
- Kuken fir eng extra 5 Minutte.
- Fir Stéck Rachs an Knuet ze vermeiden fir an d'Suppe ze goen, wickelen ganz Fësch loosen an engem Stéck Tüll a sécher.
- Fischt Fësch, Hummer (wann Dir benotzt), a Séisswäin (wann Dir), op d'Zoppen Basis. Wann d'Kuker erëmfënnt, koch fir 20-25 Minutten, opgedeckt.
- 5 Minutte virum Kochen ass op d'Zitroun.
- Traditioun ginn déi ganz Fësch, aner Seafood a Geméis op eng grouss Plack gesat, an d'Suppe gëtt separat an engem Tureen oder individuellen Suppschalen servéiert.
Bemierkung: Bei enger ähnlecher Séil mat méi grousse Fësch, kuck griechesch Fëschsuppe - Psarosoupa .