Eng traditionell Nahrung déi Brëll Freed a Gléck bréngt
Japan huet eng Kultur, déi traditionell Iessgewunnechten a Geschichten déi mat der Nahrung allgemeng erwaart ginn, erënnert, wéi symbolesch vun Toshikoshi-Soba (Joer nom Buckwheat Nood) symboliséiert ginn ass am Neie Joer an d' Joer, an Ostechi Ryori, eng speziell Sortiment vun traditionell Iesswueren fir dat neit Joer.
3. Februar ass den Dag virum Ufank vum Fréijoer an Japan, wat Rishhun genannt gëtt. De 3. Februar ass Setsubun genannt, deen och als Bean Throwing Festival (Mamemaki) bekannt ass.
Leit gi geréift Sojabohnen ronderëm d'Haiser a raus aus der Dier, a bei Tempelen a Schräinjuerch e bëssen Gléck ze verdrängen a fir Gléck ze bréngen. Während si gewalscht hunn, si schreiwe "Dämonen aus eraus, Gléck kommen". Et ass eng Zollfrënd, déi selwecht Zuel vu Bounen ze essen als eelste Alter, Hoffnung fir gudder Gesondheet a Gléck.
Eho-Maki - D'Stapel vu Setsubun Freude
Eho-Maki (Glücksbrout) gi Futo-Maki (Déck Sushi Rollen) an der Nuecht vun Setsubun ginn. Ehou-Maki ass den Haapsal vu Setsubun Freude a gëtt eng Traditioun, déi laang Zäit haaptsächlech am Kansai Gebitt gewise gouf. An de leschte Joren ass dës Sushi Roll net nëmme Kansai, mä ganz Japan an d'Zuel vu Leit, déi hir ehomaki aus hire Lieblingsrezept sen.
7 Zutaten fir den 7 Götter vu Fortune
Et gëtt och geschitt hei et Gléck, sechs Ingredienten ze benotzen fir ehomaki ze preparéieren, an synchron mat de siwen Götter vu Wuel an der japanescher Folklore.
A wahrscheinlech ass et gutt Gléck, wann d'Ingredienten an d'Sushi kommen. Et ass och ganz gedéngt, ouni ze schneiden an Stécker, sou datt "Relatiounen net ofgeschnidden sinn."
Zu der Seven Deities vu Good Fortune genannt Shichifukujin, sinn si 7 Fillere traditionell an enger Sushi Roll gerullt.
Zum Beispill ginn simmered Shiitake Champignons a Kanpyo (getrocknete Kürbis), Gurken, Rollelen omelet ( Tamagoyaki ), Aels, Sakura Denb (séiss Fëschpudder) a geséchert Koyadofu (gefriergetrocknert Tofu) benotzt. Dës Zutaten sinn eng gutt Gesondheet, Gléck, Wuelstand, a Walzen de Fëllungen heescht Gléck.
Aner potentiell Ingredients gehéieren dorop Rëndfleesch, décke Omelet, gekacht Sansho (japanesche Päfferk), geräuschte Jakobsmuschelen, geschniddener Speerkéissech, gewürzelt Cod Roe a gekachte Shiitake Pilze.
Silence
Normalerweis sinn Sushi Rollen an Biss matmaachen Stécker geschnidden. Mee Glécksbrousen ginn net geschnidden, well de Schlofzeechen de Schneiderei gutt schaaft. Wann d'Iesse léisst sech d'Leit op d'Glécksrichtung vum Joer kucken (eho) a maachen Wënsch. D'Glécklech Orientéierung gëtt fir all Joer uginn fir de Wee vu Ying an Yang, déi esoteresch Kosmologie op Basis vun der antiker chinesescher Philosophie, wou gutt a schlecht Gléck fir dat Joer ass duerch Observéierung vun natierleche Phänomenen.
D'Traditioun steet datt Dir de Sushi Roll uncut gëtt, an engem kontinuéierleche Go, a voller Rouëg. Et gitt dech Zäit fir Är Gedanken ze berücksichtegen, oder op d'mannst am Stuerm vun der Stëmm vum modernen Liewen. Deen eenzegen Klang deen Dir héiert, ass den gléckleche Munch, Munch, vu Sushi Rollen - e puer Momenter vu friddleche Gespréicher.