Dëse Zitrounespezialist passt perfekt fir zwee Leit. Während Zitrounduerchs ganz intensiv selwer ass, ass et gutt, wann Dir op Kaffisbons oder Kaffi verteidegt . Oder fir eng Schlags Creme ze fëllen fir e leckere Topping fir Kaffi oder Piscine ze maachen.
Dee eenzegen Trick fir dës klenge Charge vun Zitroune lass ze ginn mat engem klenge Pan (mat enger 1-Quart Plack ass perfekt) a Gedold. Wann Dir versicht, et ze vergréisseren, andeems d'Hëtzt erhéicht gëtt, riskéiert de Schëffer vum Ee.
Wat Dir braucht Dir
- 2 grouss Eegiel
- 1/3 Couck + 2 Teaspûsen Zocker (wäiss)
- 1 1/2 onse Kaffissé (1 bis 2 Zitrounen)
- 1 Eeërbecher
- Zitrounestyp (fein gemat)
- Pinch vu Salz
- 2 Kiabeloossen Botter (net agefouert, erweecht)
Wéi et et mécht
- Mat enger 1-Quart-Konsol, addéiere fir d'Eejäeren a Zocker a bëschen bis gutt gemëscht.
- D'Wär zu der mëttlerer Schwächt ënnert der Kasseroll dréinen a ruffen am Zitrouneppes, Zitrounest an Salz. Kuk ginn iwwer mëttlere Hëtzt, ëmmer rëm fir e puer Minutten.
- Stier an der Botter, 1 Esplant an der Zäit, a weider ze braten bis ganz déck, glanzsiichteg an opak. (Dir kënnt feststellen datt Dir e schaarfend wäiss Obsebelt kritt, deen net schéngt mer ze vermëschen. Dir musst de Käse erofhuelen, bis et verschwënnt, wat et geschitt mat der Zäit wann d'Mëschung verdickt ass.) Wann de Schnéien Dat ass geschitt, et gesäit aus wéi eng ganz helleg, décke Hollandaise Sauce.
- Soubal Dir dëse Punkt erreechst, zitt d'Sauce (now called curd) duerch e klengen Tram an eng Schossel. Dréckt et mat der Lescht vun engem Läffel fir d'Sauce ze extraitéieren, awer d'Coagulatiounsproteine lass a gutt hanneschtgoen.
- Kéi e puer Minutten ze killen, da bäisst mat Plastikstéck a Kriip an de Frigoen fir 20 bis 30 Minutten.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 422 |
| Total Fett | 23 g |
| Gesat huet | 11 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 483 mg |
| Sodium | 325 mg |
| Kuelenhydrater | 40 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 16 g |