Däitsch Spice Cookies (Spekulatius) Rezept

Spekulatius Kaffien sinn traditionell Chrëschtdwécker-Kichelcher an Däitschland, obwuel an Holland (wou se bekannt ginn als Spekulaas genannt ) an den USA, si sinn all Joer laang als "Holländesch Windmill Cookies" verfügbar.

Spekulatius ass mat dem Laténgescher Spekulum verbonnen , dat heescht "Spigel". Well d'Cookien an engem bas-relief geschnëtzter hëlzart Schimmel geformt ginn, gëtt e Spigelbild vun der Schimmel de Cookie.

Dësen einfache Rezept fir Däitsche Gewierz Kichelcher huet einfach Zutaten fir de Stateide h ausfrau . Spekulatius Cookien an traditionelle Schimmel ze maachen oder den Teig ze rullen a geschnidden mat Cookie-Schneider, awer, fir den optimalen Aroma, lass de Teigs iwwer d'Nuecht sëtzen, ier Dir Walzen, Schnéien a Backen.

Wat Dir braucht Dir

• 1 1/4 Zocker Zocker
• 1 Esou
• Vanille Zocker
• 7 sinn Botter (Raumtemperatur)
• 2 grouss Eeër (Raumtemperatur)
• 4 1/4 Téi Allgemengen Miel
• 1/2 Teaspoon Bäcker Ammoniak (oder 1 1/2 Teaspoon Bakpulver, e puer actéieren oder doppelt ze handelen)
• 1/4 Eeër Salz
• 1 1/2 Teaspoon Zimt
• 1/4 Teelausboun Grounden
• 1/4 Teufel Erde Kardamom

Wéi et et mécht

Maacht den Teig

1. An enger grousser Schuel, Crème kierperlech Zucker a Vanille Zucker mat Botter bis gutt kombinéiert. Beat an Eeër, eng Kéier.
2. Sied oder Mëschegkëschten Miel mat Bakereier Ammoniak oder Bakpulver, Salz, Zim, Narben a Kardamom. Stier an eng entformte Mëschung bis en e steife Teint bildet.
3. Ee vuneneefaarweg an enger Kugel, deckt et mat Plastiksverpackung a killt fir 2 oder méi Stonnen (d'Nuecht ass am beschten).

Formular de Cookien

1. Ueleg a Miel e Spekulatius-Schimmel. Maacht all überschwéierlech Miel eraus.
2. Roll e Golf-Kugelgrossstee vum Teepel tëschent Ären liichtmolten Hänn an e Eeërform. Dréckt den Teig an d'Schimmel, fëllt all Spuermeeschter.
3. Benotzt e schaarfen Messer oder e Kuch aus der Kichen fir ze vermeiden, fir exzesséiert Teigs auszedrécken, sou datt de Teigs mat Spull sinn. Huelt d'Mëschung op de Bängelduerch, de Cookie ze verëffentlechen, oder benotzt een scharf Messer fir de Release vu Cookie ze starten.
4. Kache virhuelen Cookien op engem Cookie Blat a widderhuelen mat dem Rescht vum Teig.
5. Wann dësen Ofwierkunge gëtt ze sou onerou, oder Dir hutt keng Cookie-Zorten, rollen den Teig 1/8 Zoll Déck (2 bis 3 ml) a schneide Cookiën mat Ären bevorzugten Cookie-Schneider.

Fake Cookien

1. Bake an engem Ofof op 350 F fir 10 bis 12 Minutten erhëtzt oder bis Cookies eppes ronderëm d'Kante brong.
2. Dës Cookië kënnen dekorativ Zocker Cookie dekoréiert ginn, awer d'almodesch Schimmel dréinen däerfen net iwwerschat ginn, och de sensible Goût vum Teig muss maskéiert ginn.
3. Store gekillte Cookië fest gemaach. Wéinst der Gewierz, sollten se eng laang Zäit halen.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	33
Total Fett	2 g
Gesat huet	1 g
Ungessereiert Fett	1 g
Cholesterol	14 mg
Sodium	19 mg
Kuelenhydrater	3 g
Diabetesfäegkeet	0 g
Protein	0 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)