Geschicht a Kultur
Lauschter ier d'Europäer entdeckten Südamerika, hunn déi heidrresch Populatiounen et gewuer, wéi eng onheemlech grouss Anlag vu Planzen ze kultivéieren. Si hunn entwéckelten Bewässerungssystemer entwéckelt an d'steile andean bergaaf Stäck gereest, fir hinnen méi eegent fir Liewensmëttel z'entwéckelen. Si goufe Mais, Lima Bounen, Kartoffel, séiss Kartoffel, Chili Pepper , Avocados, Erdnuber, Schockela, an erhale Lamas a Meerschweinchen. Jiddreg Region entwéckelt seng eege Traditiounshaiser.
Wann d'Europäer ukomm sinn, hunn se e puer vun dësen natierleche Platen an hir Kiche agebaut. Si hunn d'nei Liewensmëttel erëm nei Europa zréckgezunn, a si hunn europäesch Liewensmëttel fir Südamerika gefouert, wéi zum Beispill Schweine, Hënn, Zitrussebitter, Weess, Mandelen, Kéi, Ziegen.
D'Europäer léieren hir beléifte spuenesch, italienesch a portugesch Platen mat lokalen Zutaten ze maachen. D'Indianer traditionnelle Kichenmethoden sinn adaptéiert a modifizéiert ginn, an déi nei verfügbar Liewensmëttel aus Europa goufen gemëscht. Asiatesch a afrikanesch Immigranten hunn hir kulinaresch Traditioune bruecht. All dës gemëscht ginn déi verschidde Diversitéit a spannend Kiche ze ginn, déi haut existéiert.
Südamerikanesch Kichen Heute
E puer Heemecht ass net an d'europäesch syle Kichen, déi grouss grouss Stied wéi Buenos Aires a Santiago dominéiert. Awer déi indigene Populatiounen si weider cultivéieren an iessen se. Kuerz drop gouf dës Liewensmëttel erliewt.
Chefs an trendy Restauranten presentéieren andean Produkter wéi Alpaka Fleesch, Krionnen wéi Quinoa a Kiwicha, an aussergewéinlech Tuberkulos wéi Yuca a Maca an ausgefeilte nei Weeër.
Wéi méi Südamerikaner no Norden mat hiren Traditioune an Zutaten an der Hand zouentwéckelen, ginn d'Nordamerikaner d'Chance fir dës nei Liewensmëttel a Goûten ze probéieren.
D'Nuevo Latino Kichen ass ee Beispill vun der globaler gastronomescher Tëlee, dat haut geschitt ass, eng Fusioun vun traditionell laténgescher Gutt mat globalen Trends vum Nahrungsmëttel. De Rescht vun der Welt ass un d'Kiche vun Südamerika interesséiert a ginn nei Kombinatioune féieren. Awer déi Zäit gefeiert kulinaresch Traditiounen aus Lateinamerika bleiwen intakt. Wann Dir se elo net nei oder neier exploréiert hutt, verpasst net aus. Dir wäert verliewe mat südamerikaneschen Iess.
E puer Key South American Foods:
- Corn ( Maiz, Choclo ) ass nei Südamerika fir méi wéi 5.000 Joer kultivéiert ginn an ass wuel de gréisste Liewensmëttelbeitrag vum Südamerika an den Rescht vun der Welt. Mais ass den Haaptinhal fir vill Haapsaler wéi Goeapas (Maisebrous) , Tamales , verschidde Pastell (Kasserollen an Zalotter) an Chicha , en alen nach ëmmer populärent Getränk.
- Kartoffel rivaliséiert Mais as déi eelste a wichtegst südamerikanesch Ernteg. Honnerte vu Varieté'en vun de Gromperen sinn haut an den Andes haut culturéiert ginn, also ass et keng Iwwerraschung, et ass eng onendlech Aart vu Grompere Rezepter. Kartoffel gi gebrannt, gemierkt, e Gefriergetrieder, gebakent a kombinéiert mat Sauceten a villen beléifte Platen.
- Peppers ( Ajis ) sinn déi wichteg Saachinformatioun vun der südamerikanescher Kichen. Et gi séiss a waarme Varietéit, a si gi sou vill kreativ Weeër benotzt wéi och an de faarweg Marinaden fir Ceviche .
- Tropesch Fruit: Déi südamerikanesch Kichen bitt eng grouss Informatioun vun der onheemlecher Sortiment vun tropesche Fruucht. Kokosnoss, Cherimoya, Mango, Guava, Ananas, Papaya, Lucuma , Leidenschaftfrucht - d'Lëscht geet weider an. Dës Fruuchtstären a ville gudde Dessert, awer och lues vu gudde Platen a Saloten.
- Queso fresco / Queso Blanco: Dëse Frësch Kéis ass eng aner Grondsatz vun der südamerikanescher Kichen. Queso Fresco ass e liicht gesalft, net gekippt Kuh Milchkéis, deen zu Zouszene addéieren a zerfällt an Zaloten.
- Yuca (Manioc, Kassava) D'steefeg essbare Root vun der Yuca-Pflanz ass eng ganz ganz wichteg Nahrung. Et ass besonnesch populär a Brasilien, wou d'Wurzel läit, getrocknegt a gebrott gi fir Farofa ze maachen , e Schlësselzoumen an der berühmten brasilianesche Geriicht Feijoada , e Schweinechengscht an déi schwaarz Bann dohinner. Aner Regiounen benotzen eng séiss Varietéit vu Yuca, déi gebrannt oder gebraten sinn. Kassava Miel ass oft an der Brëck gebraucht, wéi an de lecker Brasserie Kéis vu Pão de Queijo .