Léiert Wéi Äert eegent Drénken ze benotzen
Eggnog ass eng Vakanz léiwer an et ass déi beschten Eierbasis. Awer hutt Dir e Coffee Cocktail oder e Ramos Gin Fizz probéiert ? Et gi vill grouss Cocktailer an Mëschungen drénken déi e roude Ee kréien.
Vill vun dësen Drénke sinn Klassiker , déi am goldenen Alter vum Cocktail ëm d'Wëllkomm vum 20. Joerhonnert geschaf ginn. Aner sinn méi nei Kreatiounen, déi oft vun deenen altersfrëndleche Getränker beaflosst ginn. Ënnert deene sinn d'Fizz-Cocktailer e siichtbare Schaumduerf erbäi Dank engem Eeiweech while andere Getränker ruffen d'ganz Ee oder einfach d'Eegiel.
D'Wichtegkeet vun Egg Safety
Ier mer schwätzen iwwer wéi a firwat mir Eeër a Cocktailen benotzen, musse mir d'Nummer 1 eng Sorge maachen mat dësem Zutat: Salmonellen . Eggs kënnen eng vun den Tréierer vun der Bakterie sinn. Et ass e ganz schwer Punkt ze maachen an et gi Weeër fir Är Risiken ze reduzéieren. Allerdéngs, wann Dir eppes betrëfft oder d'Vertrauen net ënnerschriwwe gëtt, kënnt Dir Äerem Cocktails ze vermeiden.
Déi Leit, déi am Salmonella empfindlech sinn, sinn déi jonk, eeler Leit, Fraen, déi schwanger sinn, an een mat engem kompromisséierten Immunsystem. Eng handvoll Alkohol drénken gehéiert och Eeër, sou datt dës Gruppen och beaflosse kënnen an sollten och dës Getränker vermeiden.
Fir den Rescht vu mir, mir sollt och okay mat drénken Eeër ze drénken, obwuel et ni Garantie gëtt. Onméiglech Drénken hunn Honnerte vun Ee-Cocktailen ouni Effekter, awer et ass och wichteg datt Dir an Ärem Eegentum drun ass.
5 Tipps fir sécher Eeër Handling
Et ginn e puer Saachen déi Dir maache kënnt fir déi frustst a sécherst Aschränkung drénken:
Kaaft Smart. Eier Kaafen aus Kältekëschten. Wielt Eeër ouni Riss oder Schäffern. Kuckt d'Termen um Container. E weidere gutt Zeeche vun engem kontrolléierten Ee gëtt de USDA Stempel (oder Äerem deem Land).
Pasteuriséierter Eeër. Pasteuriséierte Eeër sinn an e gudde Choix fir Gedrénks ze ginn, well de Pestizéierungsprozess fir all Bakterien am Ee ze kill ass. De Nodeel fir dës Eeër ze benotzen ass, datt e puer vun de Goût verluer sinn. Pasteuriséierte Eeër ginn esou kloer markéiert.
Egg "Produkt". Eng aner Alternativ ass en Ee-Produkt - déi essend veraarbecht ginn Eeër déi ganz oder als Wäiss oder Eejler eleng verkaaft ginn. Mat dësen Donnéeën bemierken Iech e grousse Geschmaach an de gréisste Bartendler wäerten hir Cocktailen net benotzen. Awer si sinn eng Optioun.
Store Smart. Dir wëllt Äert roosen (besonnesch onpasteuriséieren) direkt killen. Halt se am käschtesten Deel vun Ärem Frigo, wou d'Temperatur 45 F oder méi ass. Do not store se an der Dier (wou déi bequem Eefäegkeete sinn am meeschten) wéi d'Temperatur da schwätzt all Kéier wann et opgemaach gëtt. Och déi Eeër am ursprénglechen Karton behalen.
Wann Dir wielen fir e Ee Produkt ze benotzen, muss et direkt nodeems Dir opgemaach.
Wann Dir am Zweifel drénken. Wann ee kee schlecht aussprécht, huet d'Rëss, oder op jidde Fall net schéngt Dir richteg ze maachen, benotzt se net am Getränk. Wann Dir d'Ee ze knacken, wann iergendeen Deel onnormal, verfärtert, bewölklecht oder (erëm) normal ass, erauswierken.
D'USDA recommandéiert datt Dir Eeër méi laang wéi 3 Wochen spezialiséiert hutt (heiansdo bis zu fënnef, awer wann Dir dat am beschten reservéiert ass).
Wann Dir eng Fro hutt ob Är Eeër verginn sinn, gitt hinnen d'Waasserprüfung . Fir Gedrénks sinn déi, déi op den Ënneschte sënns sinn am beschten, well se déi frischste sinn. Wann d'Ee schëppt, verloosse se, wéi et net méi iessbar gëtt.
Wann Dir e professionell Barkeeper sidd, musst Dir mat Äre staatleche Gesetzer kucken, fir Cocktails mat Eeër ze hunn. Vill Gebidder verbidden d'Bedierfnisser un de Clienten ze servéieren.
D'US Food and Drug Administration an EggSafety.org hunn méi Informatiounen iwwer d'Eegesécherheet.
Wéi Dir Eeër an Ären Cocktails ze mixen
D'Eeër mengt an e Cocktail brauch e bësse méi Aarbecht. Dëst ass well d'Densitéit vum Ee fir extra Mëschung erfëllt fir sech an d'aner Zutaten ze integréieren.
Och wéi mir mat dem Ee schaffen, musse mer d'Sécherheetsschrëften ufänken, déi mir ugeholl hunn.
Drëchen Shake, Dann Shake Again . Eegë si bestëmmt gemengt vum Schëppel. Fir de beschten Schaum (besonnesch mat Ee Blécke an ganz Eeër ze kréien) ass et am beschte fir d'Zutaten an engem Cocktailshaker ze kombinéieren an ouni Eis ze schüttelen . Dëst gëtt als "dréchene Schiet" bezeechent. Fuert dann d'Äis a schütt de Getränk erem.
Dir wäert dës Getränker drénken fir mindestens 30 Sekonnen a ganz oft Är Arme schuede duerno (et heescht dir et richteg ze maachen). De Punkt ass schrued, bis Dir sécher sidd dat Ee voll ass mat dem Rescht vum Getränk integréiert.
Separéiere vum Egg sécher. Wann de Gedrénks deen Dir maacht, erfuerdert Iech entweder d'wäiss oder d'Eegiel benotzen, musst Dir se trennen. Et ass wichteg ze halen datt d'Ee Shell Bakterien op deem hunn, ass et besser fir ze vermeiden datt de Ee mat der Shell ze trennen ass.
Alternativen fir d'Separatioun schloen:
- Gidd d'Ee an e Stéck Löffelchen an erlaben d'Wäiss eran an eng Këscht oder Glas.
- Kuckt d'Ee an eng Schossel a benotzen e Läffel fir d'Eegiel ze entfernen. Den Trick ass net d'Eegiel ze briechen.
- Benotzt ei Separator. Et ass eng handwiereg Kiche déi all d'Aarbecht fir Iech mécht.
Eegent Schaum erstellen . Während ei Pudder e Schaum aus Cocktailen addéiere kënnt, kënnt Dir och e getrennten Ee Schaume fir Drénken addéieren. Et ass eng lëschteg, hallef Bartendingstechnik déi ganz einfach ass wann Dir e gefruertem Crème Maker (aka "Peper" wéi deen vum ISI) hutt. Et kann Iech wierklech wéi ee Profi aussieft an e super Touch un d'Spëtzt vu Gedrénks gëtt.
Wat maachen Eeër op Cocktailer?
Et gi dräi Optiounen fir Äis Eeër fir Cocktailen ze kréien an all Rezept wäert uginn un. Ganz Eeër a Ee Blécker sinn am meeschte verbreet.
- Egg Whites wären ganz wéineg Effekt op de Cocktailgeschmack. Si addéieren eng räich a séilesch, schaumeg Struktur wéi Cocktails wéi de Chicago Fizz .
- Ee Eejacke gëtt e "Ägypter" Geschmack fir d'Getränk wéi d'Eeghaut. Yolks ginn selten alleng benotzt, obwuel an Cocktailer ewéi déi klassesch Night Cap un essentielle ass.
- Ganz Eeër bäidroen de bescht vun den zwou Welten: Ee Gär a Seechstrock. Wann d'Getränk Rezept einfach "Ee" lauschtert, benotze e ganze Ee.
D'Selten Ee Liquor
Et gi verschidde distilléiert Geeschter déi dominéiert ginn an duerch d'Eeër zeechent ginn. Ee gemeinsame Likur ass den hollännesche Advocaat an et ass en däitsche Konkurrent genannt Eierlikoer oder Däitsch Eggnog.
Elo Liqueuren an der Eier kënnen fonnt ginn, besonnesch während der Vakanzenzäit a si gi sougenannte "Eggnog Liqueur" genannt. Et ass wesentlech e Viraussetzer Eggnog , obwuel Dir oft fannt dass deen hausgemaachten Eeegog méi héich ass.
Iconic Egg Cocktails
Wéi Dir Iech virstellen kéint echt Cocktaile sinn an all d'Joren entstanen. Si hunn Perioden vun Popularitéit, da schéngen se an d'Dunkelheet ze falsch ginn, bis d'Zënsen erneiert ginn. Duefir gëtt et eng ganz ville Varianten vun aler a neier Drink Rezepter fir ze probéieren.
Zu den eelste Ee Cocktailer sinn déi wéi de Brandy Milk Punch an den Tom a Jerry . Dës si méi eggnog-ähnlech , erakomm op kalten Winternennungen, a Vakanz favoriséiert.
Duerno musst Dir Klassiker déi aus den ale Cocktailloune wéi de Clover Club , Commodore Cocktail a Million Dollar Cocktail kommen . Vill vun dësen sinn vun den Top Bartender aus dem Golden Age vu Cocktails geschnëtzt a sinn Ikonen an der Bar.
Sour, Fizz a Flip drénken allgemeng en Ee. Dëst beinhalt och Klassiker wéi Gin Fizz , Whiskey Sour , Pisco Sour , an déi schéi Pink Lady . D'Inspiratioun aus deene sinn modern Rezepter wéi de Ginger Sour , Pomegranate Gin Fizz , Malacca Flip , Alld Thyme Sour , Somrus Fizz a Whiskey Sour 101 .
Ganz oft, Dir kënnt d'Ee loossen fir e perfekt feine Cocktail mat irgendeng dovun ze produzéieren.
Fancy New Egg Cocktails
Während vill moderne Drénken aus rauem Eeër an hiren Cocktails schüchtern, sinn et vill Mixologen dës Zutat. Et ass e populär Zousaz fir nei Rezepter, well et e klassesche Stil gëtt. Et ass och e wéineg irresistibel iwwert dee schaarf Stéck.
Vill vun dësen nei Rezepter sinn einfach faszinéiert. Dir fannt Getränker wéi den Eucalyptus Martini , Aura In Me , an El Pepino , fir déi interessant Aromen ze bidden. Aanerer wéi den Teufel Handshake , Polished Princess , a Look Better Naked Margarita sinn e bëssen méi modern a universell un enger Rei vu Goût.
De Crème vum Ee gëtt ëmmer e populär Zousatz fir d'Vakanz drénken . Wann Dir dat traditionell eggnog fonnt ass just net Är Saach, probeert e modernen Rezept dee mat Aroma gefüllt ass, awer behält dës Eeër Crème. Suggestiounen schloen de Holiday Spice , Pumpkin Spice Martini , a Texas Farm Nog .