Selten kann de Volume vun Zocker an engem Rezept mat enger gläich Zuel vun Zocker ersat ginn . An et gëtt oft Troubles, wann et probéiert d 'chemesch Eegeschafte vun Zocker ze verdoppelen déi d' Bakrënte goufe gëllen braun, steieren richteg a feet. Hei gesitt Dir e puer Erausfuerderungen, Léisungen an Tipps fir den Sweet'N Low (de Markenname fir Saccharin) beim Baken ze benotzen.
Wéi versprécht Sweet'N Low (Saccharin) Wann Bakt?
Saccharin ass e stabilen Zocker-Ersatz, deen net méi séiss wann se gebacken ass - vill ënnerschiddlech wéi Aspartam, deen hir Séiss net méi héich Temperaturen bestreiden kann.
Während d'Séissegkeet vun Saccharin bis zu héijer Temperaturen hält, féiert et net deen selwechten Volume, d'Feuchtigkeit oder d'Bréiwer wéi Zucker.
Mat enger Verhältnis vun 1 bis 1 ze bezuelen fir den Saccharin fir Zocker ze ersetzen ass schwéier, well Saccharin 300 bis 500 Mol däischter ass wéi Zucker. Als Resultat, andeems een eng kleng Zuel vun Saccharin fir eng relativ grouss Zuel vu Zocker kann e puer Rezepter verginn. Oft beim Baken mam Sakscharin ass et fir d'Hälschent vum Zocker an engem Rezept ze halen a ersetzen Saccharin fir déi aner Hälschent. Dëst hëlleft reduzéiert den Zockergehalt allgemeng, wann d'Volumen, d'Feuchtigkeit a d'Bréck verbesseren.
Substituirend All vum Zocker mat Saccharin
Beim Erofsetzen vun Saccharin fir all Zocker an engem Rezept ass et besser an Rezepter substituéiert ginn déi scho natiir Zucker (z. B. Kobblers, Pies, an aner Gebakele mat Fruucht) hunn wéi déi natierlech Zocker kënnen hëllefen d'Feuchtigkeit ze kontréieren.
Wann Dir kuckt, Kuchen, Muffins a Kichelcher ganz mat Saccharin ze baken, huelt Rezepter, déi scho fir dësen entwéckelt ginn an den Saccharin fir Zucker an aner Rezepter net ersetzen. Wann Dir nohalteg hallef selwer sidd, probéiert Sweet'N Low Backmixelen. Fir d'Karamelliséierung ze erreechen, probéiert d'Top vu Kuchen, Muffins a Platen mat Geméisegol ze sprayen.
Als Daachreglement, wann Dir op Rezepter eng Ersatzrezepter auswielt, de Choix vun engem 1 bis 1 Zocker a Zocker ersat huet, kann et vill méi einfach sinn. Fir manner méi techeren Auswiesselungen probéieren ech mat granulatem Sucralos ëmzegoen.
Saccharin Substituting Chart
Fir déi Leit, déi eng Saccharin gemaach hunn oder brauchen, fir ze benotzen, wat an der Speisbeweegung anzeféieren ass, ier Dir an der granuléierter Sucralose (Splenda) oder engem anere Séisser investéiert, benotzt dës Saccharin Substitutionsplaatz :
1/4 Coupe Zocker = 2 Teaspoon granuléiert Saccharin
1/3 Coupe Zocker = 2 1/2 Teaspons granuléiert Saccharin
1/2 Zocker Zocker = 4 Teaspoon granuléiert Saccharin
1 Coupe Zocker = 8 Teaspoon granuléiert Saccharin
A Safety Notéieren Iwwer Saccharin
Wann Dir net scho bewosst war, ass 2000 de Kongress e Gesetz fir de Saccharin Warnetikett vun Sweet'N Low ze entfernen.
"Mir sinn extrem erfreelech, datt de Kongress Gesetzgebung huet fir de Saccharin Warnmettel op Sweet'N Low ze verloossen. Dës Ankündung ënnerstëtzt wat mir all zesummen kennen: Saccharin ass sécher fir den mënschlechen Konsum", sot de Marvin Eisenstadt, President vun der Cumberland Packing Corp. , de Produzent vu Sweet'N Low. "Dëse Kongressaktioun op Basis vu véier Iwwerpréiwunge vun extensiv wëssenschaftleche Beweiser wäert d'Vertrauen vun den Verbraucher am Sweet'N Low bestätegen, e Produit, deen si fir méi wéi 40 Joer vertraut hunn", huet hien hinzeginn.