Dës Crispy Eggplant Sticks ginn vun deenen déi op Galatoire an New Orleans servéiert hunn, eng Hafen vu feinen New Orleans Restaurants. De Pudderzucker Garnéieren kann zimlech komescher wierken, awer et ass och ganz lecker. Eng Tropf vun enger héije Séiss an enger Staubsaach vun séisser pulveriséiertem Zucker bréngt de Buedem vun der Aubergine aus. Probéiert dës an Dir kënnt verstoen firwat historesch (mir schwätzen 1800 a fréier), d'Leit hunn normalerweis hir Geméiszeg.
Dir sicht eppes manner fritt? Probéiert dës Baked Eggplant Sticks anescht.
Eng Note fir Zitroun Aubergien: Viele Rezepter ruffen fir d'Aubergine ze schéissen fir all Bitterheet ze zéien (méi eegent Bauer gëtt méi bitter wéi jonk, frësch Versionen). Wann d'Stécker gutt ass, dat heescht, datt se e bësse Waasser an e wäiss Waasser beweegen, da béid du d'Batterkeet ze halen an d'Auberginen halen d'Form während de Kachen ze halen, well Dir net Waasser ausgaang ass, esou wéi déi direkt Salz gëtt.
Wat Dir braucht Dir
- 2
- Auberginen
- 2 Esslöffel plus 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Coupe Miel
- 2
- Eeër
- 3 Taupe frësch Brout Kribbelen oder Panko
- 1 Touneel fir Fritt
- Dash vun Tabasco oder eng aner Hot Sauce
Wéi et et mécht
- Trim d'Auberginen, entlooss de Stammzäiten. Schneeweis d'Auberginen an 1/2 Zoll Breed Banden. Dir kënnt se schielen, wann Dir wëllt. E puer Leit fanne d'Aubergine Peel méi schwéier verdaut wéi anerer, sou datt d'Wiel ass Är.
- Loge 2 Iterloosst vum Salz an enger grousser Schuel Waasser. Léisst d'Aubergine an de Salzwasser fir 30 Minutten - Mat engem Toppe oder Plack benotze fir an den Otem vun der Schuel ze halen, fir ze hëllefen datt d'Aubergine ënner de Sauerkraut submergéiert ginn.
- Mëttlerweil hunn Är Plattform geschéckt. Huelt d'Miel an déi aner 1/2 Teelstoun Salz an enger grousser Schuel oder eng grouss Plastiksait a kombinéieren. Séiss d'Eeër mat 2 Icedë vu Waasser an enger grousser Schuel. Huelt d'Brout oder Panko an eng aner grousser Schuel oder eng grouss Plastiksong. Setzt se op e Konter oder an aner Arbechtsplazen an där Reiefolleg, lénks a riets, wann Dir rechtshandelt.
- Heat 1/2 Zoll vun Ueleg an engem groussen Dëppe oder breet a déif Friichten bis 375F. Wann Dir keen Thermometer hutt, den Handle vun engem hëlzenen Löffel benotzen fir d'Temperatur vum Ueleg ze vermeiden: en an d'Ueleg setzen; Den Ueleg mécht séier séier op de Grëff. A wann et net geet, ass d'Ueleg net hefteg genuch, wann et bësschen direkt a gewaltvoll ass, ass et ze waarm.
- D'Aubergine verdréit an d'Uebst grëndlech mat Papiertuch oder e klenge Küschtuch.
- Setzt d'Aubergine an der Miel. Drénkt et ze stéckelen déi Stécke grëndlech.
- Lift d'Stécker aus der Miel, villeicht iwwer all überschwéierlech Miel drécke wéi Dir et mécht. Setzt d'Buvette an der Ägäis. Schlauch bis all d'Aubergine geschnidden mat Ee. Lift brennt aus, léisst eisen iwwerschreidend Eeg aus der Aubergine wéi Dir et ausdréckt, an de Brout Kriibs setzen, de Plastikbeutel schloen an d'Aubergine ronderëm an de Kriibs réckelen, bis all Aubergineknäppe mat Kréien gutt beschichtet ass.
- Fruucht d'Auberginen a Stécker (Fannen net mat der Pan) bis op all Säit Braun, ongeféier 4 Minutten pro Stéck. D'Aubergine op enger kéiergestopper oder op Schichten vu Koffertéierdüsen draus. Serve waarm mam Tabasco a / oder Puderzucker.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 544 |
| Total Fett | 11 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 4 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sodium | 1,008 mg |
| Kuelenhydrater | 93 g |
| Diabetesfäegkeet | 14 g |
| Protein | 20 g |