Dëse Salade ass deen, wann Dir e ganz frësche Bette vu Rüschen mat vibrant Blummen, déi nach ëmmer anenee verbonne sinn. Dir kënnt et einfach mat engem Bëssen Olivenueleg a Salz ofginn, oder addéieren Zitrounestär, gehackte Hazelblummen, Feta oder Ziegenkéis, wann Dir et e bësse fir d'Betrib ze bréngen wëllt. Verschidde Leit kënnen esouguer ee Spréng vun Balsamweingeren oder Agrodolce genéissen.
Allerdéngs, wann Dir Kleeder gitt, seet sécher, mat engem krustegen Brout oder soss eppes ze servéieren, fir déi lecker Juegd ze drénken, déi op der ieweschter Plaz vun der Platte gitt wann Dir d'Rüschen gegessen huet.
Remark: Benotzt e qualitativ héichwäerte Olivenueleg fir ze dréinen am Schluss. Wann Dir eppes Oranger oder Zitrounefrëndeleg Olivenueleg hutt , ass dat eng exzellent Zäit fir et ze bremsen.
Wat Dir braucht Dir
- 1 ugesat
- Fréijoersbeeten (mat Greens)
- 1 Zoppeläffelen. plus 1 Tsp.
- extra-virgin Olivenueleg (plus méi zum schmaachen)
- 1 Knuewelken
- Salz (Kosher oder Mier)
- Optional Garnéieren: Zitrounest oder Orangestil
- Optional Garnéieren: Haselnëss (gehackt)
- Optional Garnesch: Feta Kéis (zerbriechelt)
- Optional Garnish: Geessekes
Wéi et et mécht
- Schäerft d'Blummen aus de Rüschen, a schneiden dann d'Rüschen. Ganz jonken an ziichtert Rüben kënnen ze scrubéieren, awer Dir wëlle schmaachen. Kruuten d'Réiwer hallef an der Längt erof ze halen, lues ze fléien an se an 1/4 Zoll-décke Scheiwen ze schneiden.
- Heizen eng grouss Bratpfanne iwwer mëttlerer Hëtzt. Dobäi kënnt 1 Teelöffel vum Olivenueleg, 1/4 Taupe Waasser, an d'Rüschen. Deckt a kukkt bis d'Rüschen einfach nëmme fair sinn, 5 bis 10 Minutten.
- Während d'Rüben starten fir ze kachen, spuere d'Rüschenblieder a schneiden se hiren décke Stëfter a schneiden e "v" an de Blieder fir d'Zeechstouss ze brennen an de gréissten Deel vum Tenderblat ronderëm drun ze huelen. Wann d'Rüben just ausginn fir ze kucken, fänken d'Stäler op der Pan op. Deckt an erlaben bis d'Rüben a Rëndfleesch Sténken sinn zënter 3 Minuten.
- Iwwerdeems schneiden d'Blieder an setzen se se beisech. Peel an dënnem Knuewelchen.
- Fuert den Knuewel an der Pan, kachen, rousen, bis et däischter ass, ongeféier 1 Minute. Fügt d'gehackte Béieregensoën, bedecken a kochen, bis d'Blieder geschmollt sinn, ongeféier 1 Minute.
- Divisiounen de waarme Salat tëscht 4 Placke. Spoon egal d'Pan Liquiditéiten gleichméisseg iwwer all Dosen. Ofginn all Zalot mat dem reschteste Olivenueleg a sprëtzen mat Salz. Fiert all optional Garnelen ( Zitrounest , orange Zest, Hällchen, Feta, Goat Käse ) datt Dir wëllt.