Punjabi Baingan Bharta ass nëmmen ee vun e puer Versiounen vun Eggplant Bharta an indescher Kichen. D'Wuert 'Bharta' (ausgedréckt BHURR-taah) bezitt sech op Platen, wou d'Ingredienz goufe entweder virdru preparéiert oder no der Schicht preparéiert. Bhartas sinn haaptsächlech Nordindeschen op Ursprénglech an hunn aus all anerem Geméis. Dës Versioun vum Baingan Ka Bharta ass och wierklech einfach ze maachen. Servéiert et mat Hot Chapatis an Är Lieblings- Daal Platen .
Wat Dir braucht Dir
- 3 mëttelgroussen
- Auberginen (ongeféier 500 gms / lb)
- 2 Zwergfleckeg / Sonneblum / Kanola fir Ueleg
- 1 Tsp. Kummeräcker
- 2 mëttelgrousse Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Zoppeläffelen. Knuewe Paste oder Knuewel gehackt ganz gutt
- 1-Zoll Stück Ingwer (fein gemat)
- 2 gréng Chili (optional, awer se ginn de Bharta e schéine Kick!)
- 2 grouss Tomaten (feinhäerzeg)
- 1/2 Tsp. Käranderpudder
- 1/2 Tsp.
- cuminescht Puder
- 1/2 Tsp.
- garam masala
- 2 Zoppeläffelen. frësche Kriisander (feinhäerzeg)
Wéi et et mécht
Punjabi Baingan Ka Bharta setzt fir datt d'Aubergine geréift gëtt. Dëst kann op verschiddene Weeër geschéien:
- Roast op engem Gas Kaffepop just andeems d'Aubergine direkt op de Brenner setzen an d'Flam op enger niddreger Plaz behalen. Kuckt a kachen, bis all d'Haut op der Aubergine gekräizt ass an d'Kierperlechkeet ass ganz gutt. E gutt Zeechen fir ze kucken, datt d'Aubergine schéngt "opzeginn" op sech selwer.
- Grill an Ärem Oplag grill oder op Ärem Grill Grill. Nees ëmmer méi regelméisseg ze drecken bis all d'Haut op der Aubergine gekräizt ass an d'Fleesch gesäit wierklech gutt.
- "Roast" an den Ofen bis all d'Haut op der Aubergine ass gemierkt an d'Fleesch gesäit wierklech gutt.
Sidd d'Aubergine gebrannt, léisst sech voll a killen zesummen a schaaft a verdréit d'belästeg Haut. Sidd cool, gréng Mash an halen fir spéider benotzt.
- Bitt e Pan op mëttlerer Hëtzt op a fënnt de Kaleol . Wann et waarm ass, addéiere de Kummerzorten a koachen, bis de Spulling stoppt.
- Füidd d'Zwiebel an d'Brat bis si sanft an duerchsichteg.
- Fuert den Knuewel an de Ingwer an 1 Minute.
- Huelt d'Tomato an all d'Puder, déi de garam masala bitt. Richtege gutt a kachen 3 bis 5 Minutten, sou d'Rührung häufig fir d'Gewierzmëschung ze vermeiden aus der Pan ze halen. Verdréchen e bësse Waasser wann néideg.
- Elo fänken d'Aubergine a gutt mëschen. Fügt den gehacktene frësch Koriander a rous. Kucken eng aner Minutt a schloen d'Hëtzt.
- Serve waarm mam Chapatis oder Reis a Är Liiblingslaf.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 118 |
| Total Fett | 1 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 108 mg |
| Kuelenhydrater | 25 g |
| Diabetesfäegkeet | 7 g |
| Protein | 5 g |