Castagnaccio ass e ganz traditionnell Toskana Rezept deen normalerweis all Hierscht gemaach gëtt. Et ass besonnesch mat Lucca a dem Rescht vun der Toskana verbonnen, awer ähnlech Autumnesch Kafkuchen ginn och an anere italienesche Regiounen wéi Ligura, Piemont, Venetien, Lombardia, an Emilia-Romagna, an der Schwäiz an op der franséischer Insel Korsika gemaach.
Et ass en dichten, flaach, entzuchte Kuch an et ass e bëssen ungewéinleche Platen, datt et e Dessert, awer net eng ganz séiss ass a mat verschidden Zutaten - z. B. Olivenueleg a Rosemarin - déi méi typesch ass mat mat gudde Platen. Et hätt besser besser als "semi-séiss Pâtisserie" beschränkt, obwuel et net ganz nog soulaang ass.
Et ass ganz nëtzlech a einfach ze maachen, sou datt et probéiert e kucken wéi Dir et wëllt! Et ass gutt gefall nom e liichtem Réckgang mat engem Glas vu Santo , Nocino oder engem aneren séissen Dessert Wäin. Et giff eng ongewéinlech oder saisonal passend Zousatz fir e Thanksgiving Dinner Tableau maachen, well et just vegetaresch, vegan, gluteneg an laktosfrist ass, e super alternativ Dessert fir déi mat Diätbeschränkungen.
Fir et e bësse méi Dessert ze maachen, kënnt Dir och Kakaopuden uginn an d'Zocker e bësse erhéijen an / oder d'Rosmarie ausstrecken. Zanter wéi, wéi déi meescht traditionell italienesch Platen, sinn endlos Variatiounen op der Rezept, fillen sech ze experimentéieren an d'Zutaten aus dem perséinlechen Geschmaach ze experimentéieren an ze liesen. E puer Ideeën vu Variatiounen ginn ënnert dem Rezept.
Et ass wichteg fir frësch a qualitativ héichwäertegt Këscht Mehl ze benotzen. Wann Dir keng Këscht Mehl fënnt, ass et erstaunlech einfach, Äert Eegent aus geréischte Chestnut ze maachen, wann Dir e Liewensmëttelveraarbechter oder Mëllech hutt. Oder Dir kënnt eng Këscht Mehl online bestellen.
Wat Dir braucht Dir
- 1 1/2 Taasen Kuss Miel (matgedeelt)
- 3 Tbsp Olivenueleg (extra-virgin)
- 1 Pinch Salz (Feinsalz Salz)
- 1/2 Kär Rosen (erwächt gi waarm Waasser fir 10-15 Minutten, gutt gutt a gedréckt vu Waasser)
- 1/3 Couck Walnuut (reng hackelt a gereechten)
- 1/3 Couck Piniennoss
- 1 Tbsp Rosmarerei (frësch Blieder)
Wéi et et mécht
- Den Ofen bis 375 ° F (190 ° C) erwëscht.
- Plaz d'Këscht Miel an enger grousser Schuel.
- Spéitstens drénken an 2 Taupe waarm Waasser fir e décke, glécklecht Batter ze bilden. Séiss a 2 Icedëpullen vum Olivenueleg, de Salz a d'Rosinen. Maacht gutt mat engem hëlzenen Löffel.
- Transfer op eng fette Ronn Kuchen Pan. D'Walnuut, d'Pinienkerne, d'Rosmarie an d'verbleaft Olivenueleg gleichméisseg iwwer d'Uewerfläch, d'Liicht mat engem Spatulett ze sprangen, ze halen, an ongeféier 30 bis 35 Minutten opbauen oder bis fest an hellbrong ginn.
Variatiounen
- Oder d'Walnëss a / oder Piniennëss
- Oops der Rosmarerei Blieder
- Ersetzen d'Rosinen mat gehackten kandéiert Orangeschuel, gehackte gedrockene schwarze Kiischte, gehackt getrockene Feigen, gehackte Apfel oder gehackte Dates (oder aner Kombinatioun)
- Add 2 Tbsp onweeten Kakaolpuder an / oder 5 oz ofgeschmëlzene donkel Schockela oder 1/4 Tack vun Semisweet Schockela Chips
Meng perséinlech Lieblingsvarianz gëtt gemaach mat: Kakao an Schockela Chips, gehackte gedréchent Kirschen an zitt sech mat Walnüssen an Olivenueleg (Auslagerung vun de Rosinen, Piniennoss a Roserei).
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 298 |
| Total Fett | 17 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 54 mg |
| Kuelenhydrater | 35 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 6 g |