Ech maachen keen Geheimnis vu ménger Obsessioun mat all Dinge Griechesch Joghurt. Et ass mäi Dag frëndlech Snack an ech war bekannt datt een e bëssen anzelscht wann ech et net hunn oder wann de Buttek vu mengem Lieblingsmark ass. A jo, et ass eng Liewens laang Frëndschaft. Wéi ech erwuess war, huet meng Mamm eng lichtecht Tango-Versioun vu Joghurt genannt Laban a méng ganz Famill kaaft.
Fir déi läscht Joren hu mir et problemer et fonnt, ausser de ethnesche Maart zu Brooklyn. Mä am leschte Joer, an der Fancy Food Show, hunn ech e neie Spiller am Yoghurtmarkt fonnt, deen en ähnlechen Geschmaach mécht. Ech hunn him gesot datt säi Jogurt mech vu Laban erënnert huet an hien wosst genee wat ech mengen. Also Spaass!
Mä zréck op méng griechesch Joghurt-Obsession. Ech kachen et, bake et (et mécht esou flächen a feine Kuchen) a verwandelen se an dips. Mäi Lieblings-Joghurt Basis Dip ass eng Form vu Tzatziki mat Gurken awer ech war an der Stëmmung fir e méi décker, méi käsegefaangen Aperitif. Also hunn ech meng léifste Labneh benotzt Technik fir de Joghurt duerch Kéiswuert ze dréinen, bis et däischter ass. Gekräizegt mat Kräider a gekämpft mat carameliséierte Zwiebelen, huet et e seriöse Suchtpräis gemaach.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Coupë Griichesch Stil Joghurt (voll Fett)
- 1 Teelstoun Salz
- 1/2 Teelöffel getegenen Oregano
- 1 Tischgeschwëndlech gehackt frësche Péitert
- 1 Tischspausel Olivenueleg
- 1 Roude Zwiebel, geschält a geschnidden
Wéi et et mécht
- Fir d'Labroun ze maachen, ruffen d'griichesch Stil Joghurt, Salz, gedréchent Oregano a gehackte frësche Perser. Gitt sécher datt d'Mëschung gleichméisseg integréiert ass fir Säckeren vu Salz z'evitéieren.
- Géi d'Mëschung an e Stéck Kéiseklack, bindeg den Top an d'Plaz iwwer e Stroum deen op enger Schuel festgeluecht ass. Gitt sécher datt d'Schuel breed genuch ass, datt den Ënnerrescht vun der Tréine keng Tropde Liquiditéit berührt. Loosst dës Mëschung op dem Zocker, bei Raumtemperatur, eng Stonn, fir datt de gréissten Deel vun der Flësseg dréit.
- D'Schüssel dréche an dann d'ganz Saach am Kühlschréie fir ongeféier zwou Deeg. Periodesch Drainage all Flësseg, déi an der Uewen vun der Schuel bildet.
- Wann de Labroun fäerdeg ass a fest ass, huelt se aus dem Kéiselch a probéiert eng servéierten Plack. Fügt d'Olivenueleg zu engem Séisswaasser oder Sauereau ze schéissen an d'geschnëtztent roude Ënnioun hinzuëcken. Saute op mëttlerer Hëtzt, rëm sou oft fir ongeféier 15 Minutten oder bis d'Zwiebelen liicht karameliséiert ginn.
- Gidd d'Sauerstéck iwwer de preparéierten Laborkäse an als Dip mat Kaker oder Scheiwen vu Pita Brot servéiert.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 76 |
| Total Fett | 4 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 12 mg |
| Kuelenhydrater | 7 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 3 g |