Fir Kaffi bei doheem ze maachen, brauch en éischt e puer essentiel Zeien a Ingredientsen ze kafen. Dir kënnt dës Versuergung separat kaaft oder eng einfach Optioun en Käse Kit kaafen deen all d'Wichtegst ass.
Dës Kits kënnen duerch Kafzäitverkaafgeschaaften kaaft ginn. Kiche gitt zu Geschäfter an Geschäfter déi Béier bruecher Ausrüstung verkaafen normalerweis Cheesemaking Kits an Ausrüstung. Hei fannt Dir eng Grousstagslëscht fir kleng Chargen einfachen Kéiser an Ärer eegener Kichen ze maachen. Kuckt de Rezept Dir benotzt fir speziell, zousätzlech Ingredienten a Suppléën.
01 vun 12
Edelstahl Pot
Anne Clark / E + / Getty Images
Edelstahl ass wichteg, well et net reagéiert mat den Zutaten. Mir fannen datt Töpfere vu All-Clad hunn haltbar a waarmstechend. De Pot muss mindestens 4 bis 6 Gallonen halen.
02 vun 12
Slotted Edelstahl Spoon
Steve Shott / Getty Images
Wéi och mam Pot, Edelstahl ass besser, well et net reaktiv ass. Schlitzt funktionnéiert gutt, well wann d'Zäit d'Zürcher aus dem Dëppe leeft, gëtt e puer vun der Flëss (Mol) aus dem Läffel drain.
03 vun 12
Kéisecht
Foto vum Jennifer Meier
Cheesecloth ass e liichtfälteg, glaseg Stoff. Wann d'Käusse gekuckt ass, gëtt se benotzt d'Flëssegkeets (Molke) aus den Kiersten ze drenken. Cheesecloth ass am meeschten benotzt, wann net all Haus, Cheesemaking Rezepter.
Cheesecloth ass och ëm verschidde Kéiszorten gewéckelt, wann d'Rieder alternéieren.
04 vun 12
Curd Messer
David Marsden / Getty Images
Ee Schnappmesser ass e flaass, laang Messer fir d'Kiermes benotzt. Curd Messeren ka bei Online Geschäfter wéi New England Cheesemaking Supply Co. kaaft ginn.
Wann et kleng Approche vu Kéis doheem ka maachen, kënnt e Bottermëtten benotzt.
05 vun 12
Edelstahl Thermometer
Courtesy of Amazon
E Thermometer erliewt et besser, wann d'Mëllech op d'korrekt Temperatur wärmt. E Thermometer dee bis zu mindestens 225 Fahrenheit liest a kann op d'Säit vum Dëppe klappen an iwwerwaachen d'Temperatur vun der Mëllech wéi et op der Uewerfläch wärmt am beschten.
06 vun 12
Mëllech
antonios mitsopoulos / Getty Images Déi ganz Mëllech funktionnéiert am beschten. Huelt net ultra-pasteuriséierte Mëllech. Kuckt mol regelméisseg pasteuriséierte Mëllech an der Epicerie. Wann Dir frësch Milch oder Ziege Mëllech benotzen wëllt, ass et méi einfach, am Gourmet-Butteker a Gesondheetsspezialitéiten ze fannen.
07 vun 12
Starter Cultures Getty Images
Déi gesond Bakterien hëlleft den Aroma Kaffi a begleet och d'Sauerstoff vun der Mëllech, déi d'Mëllech an de Kiersten verdickt. Besonnesch Kulturen ginn speziell Kéiser gebraucht.
Fir Kënschtler auszekommen, kuckt online an Geschäfter wéi Kulturen fir Gesondheet oder New England Cheesemaking Supply Co.
Salt heescht fir Cheesemaking keen Jod, wéi Iod reagéiert mat essentiellen Milchbakterien. Kosher Salz, wat normalerweis keen Iod huet, kann och benotzt ginn.
12 vun 12
Calciumchlorid Sasta Fotu / EyeEm / Getty Images
Hëlleft d'Mëllechstruktur vun homogeniséierter Mëllechstabiliséierung ze stabiliséieren, sou datt et drënner gëtt (meeschtens Mëllech an Epicerien ass homogeniséiert)