Dës knusprech a schmaache Pâté gleeft nëmme 24 Stonnen, wann Dir se maacht. Si wäerten a verschiddene Méint am Frigo fortgoen, awer d'bescht Texturen hunn wann et an engem Mount kënnt ginn.
Basis Rezept ass fir Gurken Dill Gekeies, awer Dir kënnt d'Gewierzer a Geméis benotzt, déi Dir benotzt (kuckt d'Variatiounen hei ënnen). Mueres, gréng oder Waaxebunnen, an de Choufleur alleguer gutt an dësem Rezept.
Wat Dir braucht Dir
- 1 1/4 Téi Waasser
- 1/3 Schapp Äppel Äckergréisst (oder wäisser Wäin Esseg)
- 1 1/2 Icedëf Salz (Kosher, oder net iodiséierter Salz)
- 1 Esou iessen
- 2 Knuewelcher Knuewel (geschleeft)
- 2 kg. Gurken
- 2 Brëller Dill (oder 1 Dill Blumenkapp oder 2 Teaspoon ausgetauscht Dill Blieder)
- 1/2 Teelöffel Chili Pfeffer (rout Flock)
Wéi et et mécht
- Maacht e Salzloft duerch d'Kombinatioun vum Waasser, Esseg, Salz a Honig a bréngt se zu engem Kachen.
- Pack 2 klenge Glas Pint Jars mat de Gurken (et ass net néideg, d'Gären fir dësen Rezept ze steriliséieren ). Füügt e Knuewel vum Knëppel, e Sprig aus Dill, a enger Prise vu roude Päfferche fir all Jar, wéi Dir an d'Gurken packt. Packt d'Gurken (oder aner Geméis) an dicht - Dir wëllt se net schwammen wann Dir de Saier fënnt.
- Huelt d'waarme Saier iwwer déi aner Zutaten. D'Geméis sollt komplett an der Sëll ginn. Well dës Kuelezmillen Pickel net entbeet ginn, ass et net néideg fir den Uewerflächenraum tëschent der Uewerfläch vum Liewensmëttel an de Felgen vun de Glas.
- Fëscht Lidder a fëllen am Frigo op mindestens 24 Stonnen virum Iessen.
Variatiounen
- Quick Curried Cauliflower Pickel
Omit d'Dill. Add 2 Teaspons Currypuder op de Sauerampel am éischte Schrëtt. - Quick Kimchee
Omit d'Dill an den Hunn. Benotzt 1 Quart fir zerkotter Kabbel plus 1 Tanne vun julienned daikon Rettich anstatt d'Gurken. Duebelt d'Quantitéit vu roude Chilee Pärpeblakken. Add 1 Knapus Knaschelen, 1 Teelöffel gerappt Ingwer an 2 Séisslinn Sojasau zu de Sauerampel.
Note: traditionell kimchee ass eng vermentte Liewensmëttel anstatt e Esseg Pickel, awer dës Versioun ass e gudden Ersatz, wann Dir kuerz ass. - Quick Brot a Botter Pickles
Benotzt 1/4 Coupe statt vun den 2 Icedo Honig. Cut d'Gurken an d'Ronn wéi d'Spears. Add 1/4-Cup fein servéiert Wäiss Zwerge. Drénken 1 Iesel voller Senne Sëlwer an 2 oder 3 ganz Räis an all pint jar, wéi Dir d'Geméis liesen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 14 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 351 mg |
| Kuelenhydrater | 3 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 1 g |