Wéi Dir Ghoriba Bahla mécht

01 vun 13

Ghoriba Bahla - E Silly Numm fir Shortbread Cookies

Dës kleng marokkanesch Shortbread Cookies hunn e angenehm Iwwerraschungs Crunch, villmools zum Teigs sandleche Textur an déi traditionnell Erofszorten vu Gutt Sesamsammelen a Mandelen.

D'Crack an der Uewerfläch vum Cookie hunn d'Cookien als ghoriba bahla ( ghriba behla ) bekannt geäntert , e Numm, deen loosst an méngem Gedanken "dumm Kuchel" iwwersetzt, awer méi genee fir "dumme Fremd". D'Wuert ghoriba selwer heescht Frieme an gëtt benotzt fir eng Rei vu marokkanesche Cookien ze referenzéieren, déi traditionell mat der Hand geformt sinn.

D'Récken sinn essentiell fir de Cookie säin Numm heemlech ze verdéngen oder bahla ; soss ass et einfach ee ghoriba. E Beispill vu Cookie ouni Récken kann mat menger Ghoriba mat Toast Sesam gesi ginn .

Mee loost mer elo réckelen fir ze kucken wéi d' Bahla mat hirer néideger knapps Uewerfläch gespillt gëtt.

02 vun 13

Ghoriba Bahla - D'Zutaten

Et ass ëmmer einfachst fir Zutaten auszeschätzen, ier Dir u Mëschung starten. Dës Shortbread benotzt eng Mëschung aus onsaltéierten Botter a Geméisjus, granuléiert Zucker, Miel, Bakpulver, Vanillezucker a enger Prise vu Salz. Hei ass ech an eng halle Coupe vu Gourmangele vu sougenannte Sesamsammel ze ginn . Ech kéint d'Geröcht an d'Grondmandel amplaz oder e Mix vun Sesam a Mandelen benotzen. Ground Peccane wären och fabelhaft, awer et ass net traditionell.

Fir genee Moossnahmen a bedruckbare Richtungen, gitt d' Ghoriba Bahla Rezept .

03 vun 13

Begin Mixing the Dough

Fänkt un mat der Zesummesetzung vun Zucker, onsalted Botter a Geméisgas an enger grousser Schuel. Eng schéi hölzer Läffel kënscht kuerz Aarbecht vun dëser Aufgab, awer benotzt Är Hänn, wann Dir et virzitt.

Déi nächst Mëschung am Sesam (an Mandelen, wann Dir), Vanill Zucker a Salz.

04 vun 13

Maacht d'Miel zu den Dough

Zäit fir an der Miel a Bakbecher ze mëschen. Gitt dat an Inkrementen, andeems d'Bakbëllen mat der éischter Ergänzung vu Miel ze addéieren.

Dir musst net all d'Miel brauchen, a dëse Schrëtt ass am Beschten d'Hand gemaach, well den Teig méi zolidd an zerbriechlech ginn. Meng Schuel ass grouss genuch, fir meng Hänn z'ënnerstëtzen, awer vill marokkanesch Kächzen wende léiwer en breed, flaach wann se Teig maachen.

05 vun 13

D'Kneading beginn duerch Hand oder mat Mischer

Mat genug Miel ass gemëscht an den Teig sollt haut ze crumbly gutt packen. Fir et erliichterbar ze maachen, muss et d'Knette vermëschen a gemëscht ginn weider.

Dir kënnt dëst matgoen fir e gudden 20 Minutten oder méi ze maachen - och vill Marokkaner wëllen op Kneten handhaben - mee e Standmixer mat Paddelbefestegung bei gerénger Vitesse dauert just 10 Minutten a verloosst Iech fräi fir ze botzen oder eppes anescht maachen.

06 vun 13

Den Dough ass Ready

Also wat ass d'korrekt Textur vum Teint nom Kneading? Gutt, et soll et gleewen, wat hei gewise ginn ass - trocken genuch fir d'Fändelen tëschent den Femmen ze zerbriechen, awer trotzdem fein genuch fir ze presséieren an a bëllen Ball ze schneiden.

Wann den Teint dës Textur net zum Enn vun Ärer 10-Minute Kneading hutt, muss eng Anpassung gemaach ginn. Wann et ze trocken a crümeleg ass, schafft an engem Iwanebierg Ueleg. Wann et ass ze moist an eng eenzeg Masse gebilt huet, ze schaffen an e bësse méi Miel. An all Fall, weider Kneess ze laang kierzen fir Är Additioun komplett ze maachen.

Elo ass et Zäit fir opzemaachen an ze baken.

07 vun 13

D'Bakeware - Speziale Ghoriba Schimmel oder Regulärer Pan

D'traditionell Panne fir d' ghoriba bahla ass e geformte Backblech wéi déi hei gewise ginn. Et ass gréisser genuch fir eng Vollheet vun de Shortbread Cookies ze maachen an obwuel et net e Must ass, da kënnt et de Cookien mat engem erwuesse konkaven, cup-shaped Bottom.

Wann Dir net d'Schimmel hues, eng regelméisseg Backblech gutt funktionnéieren, obwuel Är Cookien natierlech natierlech e flaache Buedem hunn. Keelt Schong brauch d'Schmierfetter, mee ech hei hunn ech Pergamentpapier fir de Reguléierungspanne fir Wuelbefannen ze maachen.

08 vun 13

Preheat Äert Oven

Et gi zwou Réckmethoden fir ze wielen. Wielt een oder Plang ze probéieren ze ënnerhuelen, wat Dir Iech besser gitt:

• Den Ofen op 338 ° F (170 ° C) mat der Rack an der tiefster Positioun ze heizen. Dëse Backofen gëtt an der Kombinatioun mat dem Brëlleler oder Grillelement fir e puer Minutten benotzt, a wéi no de Rack erstallt gëtt an den Ofen benotzt ginn alleng.

• Den Ofen op 400 ° F (200 ° C) ofhuele mat dem Rack, deen héich eropgeet, an der drëtt Drëtt. Dës Method erfuerdert keng aner Ännerunge wéi eng Pan-Rotatioun vu viraus op Réck, wann Dir et färdeg brauch.

Den Dag hunn ech dës Fotoen geholl an ech probéiren zwou Methoden ze gesinn, wéi se d'Riss an de Cookien beaflosst hunn. Mir wëllen datt d'Récken gutt definéiert sinn, awer net esou déif a breet wéi d'Form vun de Cookie ze verzerren.

09 vun 13

Gestalt d 'Cookien

Huelt e klengen Teig an dréckt et an e puer e puer Mol hannendru a dréckt et drëms ze drécken an ze büschen. Maacht et an e glattem Ball vun ongeféier 1 1/2 "(3,5 cm), dann plazéiert et liicht an der Handfläche vun der Hand, ouni d'Kanten ze knacken.

Wann Dir den speziellen Pan ze benotzen, drénken d'Teess opfäeg bis op d'Uewen vun engem Schimmel. Sinn déi Oder op enger regelméisseg Backpëllen arrangéiert.

Den Toun hei ze weisen ass op der décker Säit geformt. Dir kënnt e bësschen méi speziell wann Dir mat der geformt Pan geformt, andeems d'Teig e bësse flott ass an duerch d'Pressen der Kneip sinn esou dünner datt d'Teigs méi staark iwwer d'Schimmel sinn. Dëst wäert e méi dënnleche Cookie erbréngen mat Notabelefërm esouguer duerch perfektionisteschen marokkanesche Bäcker.

10 vun 13

Fëllen de Cookien - Zwee Methoden

Bedenkt datt all Orak verännert verschidden ass, sou datt Dir kleng Ännerungen maache soll fir e gudden Resultat ze kréien.

• Wann den Uewen op 338 ° F erwëscht gëtt, wäerte de Brëlleler oder den Grillelement agefouert ginn. Kuckt de Cookien am Ofen mat dem Rack an der tiefster Positioun fir 5 bis 6 Minutten. Schlaacht de Grill op a réckelt d'Rack an de Bakformel op den ieweschte Drëttel vum Ofen. Fuerderen fir méi 15 Minutte weiderbecher, oder bis d'Cookien ugefrot hunn a faarweg ginn.
• Wann den Ofen op 400 ° C erwëscht war, fake d'Cookien op der Rack am drëtten Drëttel vum Ofen ca. 15 Minutten oder wann d'Top sinn geknackt ginn an d'Cookien lëschteg faarweg sinn.

Den Cookien aus dem Ofen ofhuele kënnt a killen a kachen op der Pan ze halen fir e puer Minutte virum Päerd an e Rack ze killen.

11 vun 13

Ghoriba Bahla - Vergläicht Resultater

Ech testen den ghoriba bahla op béid Zorte Pannen mat béid baking Methoden. D'Resultater ginn hei gewisen. Bedenkt datt d'Faarf vun de Cookien an der Foto e bëssen ofgeschalt ass wéinst dem hellefen Huetpapier, deen ech fir d'Etikettë benotzt. (Hun! Fotografie Lektioun geléiert!)

D'traditionell Schimmel (lénks Säit vu Foto) huet Cookien mat den déifste Rëssen erliewt, obwuel si vläicht ze waart a breed war, hunn ech d'Cookien esou déck gemaach wéi ech.

D'Cookien op der konventioneller Bakblech (richteger Säit vu Foto) h e bësse méi fein awer akzeptabel Rëss. Vläicht eng méi héije Positionéierung vum Rack géif méi déif Rëss ginn, mee ech war aus Teig fir experimentéiere weider.

Ech sinn zougeschriwwen, datt zwou Methoden akzeptabel sinn, awer datt d'Ofdrock-Grill Methode e bësse méi dramatesch Kraaftwierk, besonnesch wa se mat der traditioneller ghoriba Schimmel kombinéiert ginn ass. Ofhängeg vun Ärer Konsistenz, ass den Effekt zevill, well méi hefteg Teesch méi décker, déif Récken entwéckelt.

12 vun 13

Look at the bottom of Ghoriba

Hei ass wat de Buedem vum Cookie ausgesäit wéi wann Dir op der ghoriba Schimmel gemaach huet. Huet ech den Teigs mat enger flatterer Scheier geformt an iwwer d'Hënn op de spezielle Pan geformt, hätt meng ghoriba e méi déif Téi a dënnen Rand gehat.

13 vun 13

Cooling, Lagerung a Servéiere vu Ghoriba Bahla

Loosst de ghoriba bahla komplett killen ier se a loftt Behälter geséchert ass. Dir wëllt opgedappt Pabeier, Plastik oder Folie zwëschen den Layeren benotzen, fir Kriibelen aus iewescht Schichten ze vermeiden fir d'Erscheinung vun de Cookies ze drénken. D'Cookien halen gutt bei Raumtemperatur fir eng Woch oder Zwee, mee d'Gefrier gëtt den optimalen Goût sécher, wann se net wahrscheinlech an der éischter Woch verbraucht ginn.

Si maachen eng exzellente Ergänzung un engem marokkaneschen Tee-Téi -Dësch a ginn normalerweis niewent aner marokkanesch ghoribas , Cookien oder Pâtisserie servéiert.

Fir méi iwwer ghoriba bahla ze léieren , brauch Zäit ze kucken fir Nada Kiffa Post op dem Thema ze besichen.

Fir aner einfache Form vu Cookies ze gesinn, meng Lëscht vu Ghoriba Rezepter .