Wéi kënnt Chebakia - Mkharka (marokkaneschen Sesam a Honey Cookies)

01 09

Halwa Chebakia (Mkharka)

Halwa Chebakia - oder einfach Chebakien - ass e marokkaneschen Sesam Kaffi vu Fëllen an enger Blummenform, bräicht et an duerno an d'waarme Honor mat orange Blummen Waasser. De Cookie gëtt och als Mkharka bekannt .

Chebakia ass besonnesch populär am Ramadan , wann vill Marokkaner se niewt Harira iesst. Et gëtt och fir speziell Occasiounen gedauert.

Chebakia kann ze laang an der Konsequenz ze maachen an e bësschen komplizéiert sinn, wann Dir Iech net vertraut huet mat wéi den Teig an d'Blumm steet. Déi folgend Fotoen weisen déi traditionell Virbereedung no dëse Chebakia Rezept .

02 09

Maacht den Chebakia Dough

Kuckt d' Chebakia Rezept fir déi ganz Lëscht vun Zutaten.

D'Rezept rufft eng grouss Zuel vu goldenen onhullende Sesam . Virun der Zäit, wielt se duerch d'Schmelz an d'Trommel, a se dann op 10 bis 15 Minutten bei engem 400 ° F (200 ° C) toast. Léisst se se ofkillen, ier Dir mat dem Teig fort kënnt.

Fir den Teig ze maachen, schloën e Schouss vun de gär Séiszeechen, bis si pudereg an feucht sinn. Mësstrauen se mat den trockene Zutaten, addéiere mer déi rescht naass Ingredientsen a vermëschen mat den Hänn mat engem Teepel. Dir wëllt datt den Teint méi fuerder ass wéi Broutdeeg, awer bessi. (E gudde Beispill kéint d'Textur an d'Firmanitéit vum Play Dough.) Füidd méi Miel wann et néideg ass fir dat z'erreechen.

Den Teig muss dann vu séng oder fënnef Minutten Hand gedréckt ginn, oder an engem Mischer mat engem Teesch Haken fir véier oder fënnef Minutten. An der Foto hei uewen hu mir den Teig vun der Hand an der Schuel vun eisem Standmixer gemëscht an dunn de Mischer benotzt fir den Teelt ze knéien.

Diviséiere den Teig an véier Portioune, fuerderen all an engem glattem Héichdrock, a plazéieren den Teig an enger Plastiksait fir 10 bis 15 Minutten ze rächen.

03 vun 09

Roll eraus a schneiden de Chebakia Dough

Huelt een Deel vun den Teigs, a rullt se aus der Décke vun engem dënnen Karton. Maacht d'Miel Uewerflächeg wann néideg.

Benotzt e Pâtisserie fir den Teint an Rektangelen ongeféier d'Gréisst vun der Handfläche ze schneiden. Maacht véier gläichméisseg beaflosst Schnëtt Längt an all Rechteck. Dës Schnëtt soll bal d'Längt vum Rechteck sinn, awer sollt net duerch d'Kante vum Teesch schneiden. Déi entstinn Rechtecken déi jeeweils fënnef Streifen vun angeschlossene Teigs.

Gitt d'Rescht vum Teeg, gitt se zesummen a gitt se an d'Plastikstut zréck.

04 vun 09

Folding Chebakia - Éischt Filters den Teig op Ärem Fanger

Huelt e Rechteck, a féiert de Mëttelfinger vun der richteger Hand duerch alternéierend Streifen vun Teig. An der éischter Foto, kanns du kucken datt de Rechteck iwwer den Fanger geschmaacht gëtt, hänkelt vun der éischter, drëtter a fënnef Streifen vu Teig.

Mat der lénkser Hand, zitt d'äussert Ecken vun den Tep zesummen, déi no bei de Fanger vum Fanger hänkeren. Dëst wäert d'Mëtt vum Blummenform bilden.

05 09

Folding Chebakia - Den Teint Inside Out Around the Pinched Corners

Klickt d'Foto fir méi grouss Biller ze gesinn.

Wann Dir d'Kënnen mat enger lénkser Hand hält, léisst d'Streifen vum Teig erof de richtege Finger rutschen an si séch ëm d'Kneif un. Wann Dir richteg gemaach hutt, hutt Dir den Teint an eng länger Blummenform gebildet.

Wann Dir wëllt, kënnt Dir d'länglesch Enden lues kneppelen, fir se ze verjennegen.

Fügt de gefalteten Deel vun Teigs op engem Bakblech oder Schacht. Wieder de Prozess mat de vergaangene Rektangelen an Drénken vum Teepel.

06 vun 09

Heizen d'Ueleg a Hunneg

Deckt d'Fëllde vun gefalteten Teep mat engem Handtuch bis ze fritéieren.

Heizen e Zoll vun Ueleg an enger grousser, déifer Panpray iwwer mëttlerer Hëtzt. Zur selwechter Zäit hëtzt den Hunn vill ze kachen an engem grousse Dëppe.

Wann den Hunn Fritté awer net Blubber ass, add orange Blumme Waasser op den Hunn a schloe d'Hëtzt.

07 vun 09

Frett d'Chebakia a Batches

Wann d'Ueleg hei waarm ass, koennt de Chebakia a Stécker. Ajustéiert d'Hëtzt noutwendeg, fir all Charge vu Chebakien op eng mëttbraun Faarf ze lues ze froën. Dëst sollt ongeféier 10 Minuten daueren, wann d'Ueleg d'korrekt Temperatur ass. Wann d'Ueleg ze waarmen ass, gëtt de Chabakia séier séier faarf, awer d'Innerecher ginn net knuspëndlech gekacht.

Wann d'Chibakien op e medium gouden Braun gekacht sinn, benotze e geschniddenen Löffel oder Kräider, fir se vum Ueleg direkt an de waarme Hunn ze transferéieren.

08 09

Loosst den Chebakia am Hunneg

Wann déi éischt Partie vu Cookien all am Hunn sinn, dréckt se drënner op hinnen ze drécken. Loosst de Chebakia fir 5 bis 7 Minutten ze drenken. Si bréngen en räiche Glanzliberen, wéi se de Honor absorbéieren. An der Zwëschenzäit kanns de eng aner Packung vu Cookien ze fuerderen.

Bemierkung: Déi méi laang du de Chibakien erakënnt, wat si méi Hunn si absorbéieren, an d'séisser a manner knuspeleg gi sinn. Wéi laang se ze nogoen ass eng Affär perséinlechen Präferenz. Allerdings ass ze kuerz fir eng Ofmierksamkeet zu blatzféiwenem Chebakien ze enthalen déi eegestänneg Glanzpabeier verléiert.

Huelt se aus den Hunnen un engem Trikor oder Kolander, a loosse se se nëmmen e puer Minutten ze drenken. Ëlft d'Cookien ofginn wann se hei zu enger grousser Plack oder Schacht sinn, a sprëtzen d'Zentren mat Sesam.

Wéi Dir fäeg ass, aner Chargen vu Chebakien am Hunn ze stillen, einfach ze drenken an ze addéieren an de Kach an engem Mound, garnéiert all Batch mat Sesam.

Bemierkung: Wann d'Hunn killt an déck ass, ier Dir all d'Cookien ofgeschloss ass, et just kuerz op eng mëttlerer Hëtzt ofzehn. Dëst ka gemaach ginn wann och nach eng Chabakia an der Pot gewannen.

09 09

Hält Chebakia

Dës Foto weist eng voller Partie vum Chebakia Rezept op enger grousser Diener Plack. D'Stéck vu Cookien gewiessert ongeféier 2 kg, oder no bei 4 1/2 lbs.

Loosst de Chebakien fir e puer Stonnen ze killen, ier se an engem luesen Container fir Späicher setzen. Si ginn bei Raumtemperatur während engem Mount oder méi laang halen an wäerte fille gutt fir 4 bis 5 Méint.

Serve Chabakien mat Harira , bei Iedar fir Ramadan , oder mat Tee oder Kaffi.