Salt a British Cooking
D'Briten hunn vill vun hire Salzstécker op der Küst a bei Binnenquellen zu Cheshire a Worcestershire op d'Zäit vun der réimescher Conquest gegrënnt. Salt war eng vital Waren an déi Réimescht Arméi, sou datt d'Noféierung duerch eng militäresch Salzwierk gedroen huet. Déi réimesch Zaldoten waren deelweis an Salz ginn. Tatsächlech gëtt d'Wuert Soldier vun " Salle gär ", dat heescht Salz ze ginn. Et ass vun der selwechter laténgescher Quell wéi d'Wuert Gehalt: " Salariat ".
D'Geschicht vu Salz
Den antik Mann krut säi Salz aus Fleesch. Wéi hien an d'Landwirtschaft ëmgedréit a seng Ernärung geännert huet, huet hien dat Salz - wahrscheinlech an der Form vu Waasserwaasser - e Geméis e gudde sëlleche Geschmaach.
D'Scorë vu klengen Salz produzéierende Firmen hu sech am 18. a 19. Jorhonnert ëm Middlewich a North Cheshire gemaach. Viru méi heefegste Salzstéckungsmethoden produzéiert de Cheshire Salz Wierk zwee Grade vu Salz: Fein a gemein.
Dann, am 19. Joerhonnert hu Chemiker entdeckt Weeër fir Salz ze benotzen fir eng ganz Rei vu neie Chemikalien ze maachen. Heute ass d'Fabrikanten behaapt datt et méi wéi 14.000 Verwendungen fir Salz ass. Déi meescht Leit mengen et doraus als einfach eng wäiss Kugelzereecherung an engem Salz Shaker op vill Dëscher Dëscher. Salt ass dat, awer et ass och vill méi. Et ass e wesentleche Bestanddeel vun der Ernährung vu Mënschen, Déieren a souguer vill Planzen. Iwwer den Tausend Joer huet de Mënsch erféiert, datt Salz hëlleft fir Liewensmëttel ze konservéieren, heem ze heelen a souguer fir Wounds ze heelen.
Groussbritannien Salt Produzenten
Et ginn dräi Haaptkulair Salzproduzenten am Groussbritannien:
- De Maldon Sea Salt ass bekannt an härzlech vu Cheffe vun der Welt fir seng krystallesch, delikat aromatiséiert Flakelen.
- Halen Mon aus Wales ass aus Seewater gemaach ginn nëmmen aus Anglesei. Et ass net erfuerscht duerch importéierten Seiersalz oder Steef Salz.
- Cornish Sea Salt ass deen neitste Kand op de Salzblock, deen direkt vum Atlanteschen Ozean ëm de Cornesch Küst gemaach gëtt.
Typen vun Salz benotzt an britesche Liewensmëttel
- Keefeg Kristallseiersalz gëtt duerch Verdampung vum Mieres produzéiert. Et ass perfekt fir ze benotzen an eng Salzwaasser oder fir ze kachen.
- Feine Kristallmier Salz gëtt aus engem Verdauung vum Mierwaasser gemaach. Anti-Kache ginn agefouert fir ze verhënneren datt se aus der Trocknung erausgeet. Et ass populär wéi en Dësch Salz a Kach.
- D'Maldon Seiersalz gëtt als déi meeschte Salz Salz zur Verfügung. D'Flakkristalle vu Maldon zu Essex hunn e staarken Aroma, also ass dëst Salz ideal, wann Dir versicht Äert Salzmol an enger Reduktioun ze reduzéieren - manner noutwendeg ass fir de selwechte Geschmaach z'erreechen.
- Fleur de sel oder "Blumme vum Salz" ass e feindleche Salz. Et ass Hand aus Salzlack. Fleur de sel huet e wonnerschéint Bouquet vun den natierleche ville Spuerelementer déi et enthält. Bekannte Marken hunn Sel de Guerande aus Frankräich.
- Rock Salz entsteet aus Ënnerdoss Depotmeeschteren déi viru Tausende vu Joerhonnerte geschafft hunn duerch d'schrëftlech Trocknung vu Binnen a Seesen. Rock Salzsalzstoffer si grouss an houfreg, fir si ideal fir eng Salzzëmmer ze benotzen.
- huet d'Anti-Kokerei-Agenten erofgebaut, fir datt et net verstoppt gëtt. Dëst ass de klassesche Salz, deen an Salz Keller benotzt gëtt a fir Rezepter ze addéieren. Vill Salze siwe gebilt ginn fir hir gielzeg Färde ze änneren. Wann s de wëlls Salle vermeiden, déi ëmgedréckt gi sinn, sinn traditionell Seelsalzer déi bescht.
Spezialist Salts
- Heiansdo genannt "Posh Salze", spezial Salze ginn net nëmmen d'Faarf a Diversitéit, ma si si méi staark an der Rei, sou datt manner Salz ass néideg fir de selwechte Geschmaach ze maachen. Vill Spezialistë vu Salz si méiglech, wéi d'Maldon Seiersalz, awer Dir kënnt och Äert eegene Salz maachen, andeems Dir Är Gewësszorten a Somen an d'Salz Mëllech benotzt.
- Honnertjärege Krich am Hawaii, Alaea Red Salt aus Kauai ass bekannt datt vill heelen a restaurative Muecht sinn. Aus dem vulkaneschen Lehm deen aus dem Mier geet, huet dëse Salz de Mëllech e grousse Mielebelegeschmack wéi vill aner Mieresalz.
- Steenbergs Traditional Sea Salt ass Hand aus Algarve geflücht an südlech Portugal. Et ass onverpolseg an onbeschiedegt, an et erfëllt d'deliciéwen Aromen vum Mier an hir räich Mineralstoffer.
- Schwaar Salz, och bekannt als Fiels Salz oder Kala Namak, gëtt an Zentral Indien gebaut. Dëse fein gemoolt, rosa-graus Salz ass räich a Mineralstoffer. Et huet e fuerchtegen, eelst Geschmaach, deen den Aroma an de Liewensmëttel erhéijen. Et ass recommandéiert fir Leit mat héich Blutdrock a kleng Salz Salz Diät, well et den Inhalt vum Natrium am Blutt net erhéicht.
- Himalayesche Kriibs Salz gëtt oniwweg a natierlech, de saubere Salz. Et ass gemellt datt remarkabel heelen Eegeschafte wéi och. Et huet déi perfekt geometresch Struktur am Fiel vum Krystleche méiglech, dat ass d'Resultat vu Kompressioun ënner der Äerd Uew iwwer d'Millioune vu Joer.
- Gegrillte Salze sinn e puer vun den eelste Feierblieder. Soleil Salz ass de klassesche vu dëse, kombinéiert Mieresalz mat de besonnesche frëschen Sellerie. Classic benotzt fir Sellerie Salz gehéieren Bloody oder Jongfra Cocktails. Aner attraktiv Goûten si Kumine, Koriander oder all Zorte vu Kraider a Gewierer.
Ass Salt Bad fir eis?
Bal alles ass schlecht am Überschoss, an d'Salz ass och. Mä Salz ass vital fir eis Gesondheet. Jidderee vun eis huet ongeféier 250 Gramm Salz an eise Kierper an datt d'Salz schafft fir eis am Liewen ze halen. D'Natrium am Salz ass en Elektrolyt deen hëlleft d'Liquiditéit vun de Bluttzellen ze halen. Et schéckt och elektresch Impulsen tëscht dem Gehir, Nerven an Muskelen. Als eelste Konservativ, deen dem Mann bekannt ass, spillt Salz méi eng wichteg Roll beim Schutz vun der Nahrungsvergëftung.
Wann Dir e normale, gesonde Mënsch ass, musst Dir Är Salzzessécherung net wahrscheinlech net schneiden, mä eng Salz Salz Diät ënner medizinescher Betreiung kann e bëssen empfänken wann déi scho mam Bluttdrock leiden. D'Gesondheetsinformatiounen legen op datt d'Erwuessen net méi wéi 6 Gramm Salz all Dag iessen, dat ongeféier enger Teaspoonvoll ass.
Kee géifen 6 Gramm Salz direkt op hirem Iessen setzen, awer et ass de versteierten Salz, deen Är Aufgab ass. Esou wéi 75 Prozent vum Salz, dee mir iessen, kommen aus veraarbechten Nahrungsmëttel wéi Metzelen, Zoppen, Soßen, Platen an Kachen. Also, ier Dir ugeholl datt Dir zevill Salz net ësst, kuckt de Salz Inhalt vun de preparéierten Liewensmëttel déi Dir kaaft kaafen, da fanne se un wéi Dir Salz zu Hause benotzt. E puer Nahrungszorten, déi héich an Salz si schŽcken net wierklech salzeg, well se vill Zocker an hinnen hunn, also kontrolléiert d'Salz Inhalt op de Packagen Iech eng genee Iddi un wéi vill Dir sidd iessen.