Blatjang ass eng extrem interessant a reng südafrikanesch Klapper vu kapierfaalen Urspronk. Et ass en anert Beispill firwat d'Land als "Rainbow Nation" bezeechent gëtt, well an der Urspronk vum Blatjang fannt Dir Indonesesch, Malay, Indesch a Hollännesch Influenzen. Den Numm selwer ass ganz vill een Afrikaans Wort mat enger hollännescher Associatioun sproochlech. An der Tatsaach ass den eigentleche Wuert Blatjang vergläicht mat dem Malayesche Wuert "belacan" oder dem indonesesche Wuert "Blachang", wat e ganz onbedingte Zuch mat engem Chutney ass. Belacan ass eng Paste aus Gegrillten Gegrillten a Garnelen, ass zimmlech aggressiv an ass e Goût Enhancer an südostasiatesch Curry an Zoppen.
Chutney op der anerer Säit, sou datt et eng Form vu Reliquien mat südasiateschen Urspronk ass, ass zimlech séiss, tangi an fréier Zäit, jee wéi et aus der Welt gëtt. Vläicht kann d'Verbindung u gemaach ginn, datt béiden a Blatjang (Chutney) konservéiert sinn a kënnen souwuel als Kondimenter wéi Sambal oder Zousatzstoffer benotzt fir Curry, Puff an aner Rezepter. Blatjang ass populär als Kondiment mat Bobotie gedéngt, en anere bekannte Cape Malay Platen an eng vun de südafrikanesche Plateau. An der Tatsaach, datt d'Bobotie traditionell mat Aprikosstéck gemaach gëtt, awer wann Dir meng Bobotie- Rezept kuckt, kritt Dir fest datt ech an e puer Blatjang (waarm a würzig Chutney) geschloen hunn.
An Dir kënnt Iech also fraen, ob et e richteg Ënnerscheed tëscht Fruucht Chutney an Blatjang ass, mat der Letzebuerger bal ëmmer ëmmer aus Peaches a Aprikosen, extra Hëtzt vu Kiewebuesse a mat enger méi glatter Konsistenz am Verglach zum Chutney. Obwuel et wierklech schwéier ze soen, et schéngt e generellen Konsens ze sinn datt all Blatjang e Chutney ass, awer net all Chutney ass e Blatjang.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Pound / 500g Peaches (getrocknegt)
- 1/2 pound / 250g Aprikosen (getrockneg)
- 1 Pound / 500g Zwéi (rout)
- 1 Pound / 500g Zocker
- 13 1/2 Unzen / 400ml Esseg
- 3 Séisspullelen Worcestershire Sauce
- 2 Teaspullen Chili Pulver (Niveau Teppee)
- 1 Chili Pfeffer (ganz, gedréchent)
- 2 Teaspoon Salz (Niveau Teppee)
Wéi et et mécht
1. D'getrocknene Peaches a Aprikosen ganz am Esseg oernacht. Dëst erlaabt hinnen ze re-hydratéieren an ze klappen. Blitz a schneiden se a kleng Stécker mat engem Liewensmëttelprozessor.
2. Drénken oder d'Ziiten an engem Liewensmëttelprozessor.
3. Uert all Zutaten an engem Dëppe a heefeg fir 20 Minutten véierméiss fir datt de Zocker grëndlech opléisen.
4. Loosst Iech op eng mëttlerer Hëtzt fir ongeféier 1 Stonn ouni ze verdeelen an ze rëm gelidden.
5. Sidd emol fäerdeg, et ze killen fir 10 bis 15 Minutten virum Verkaf an heiße, steriliséierte Guergen. Halt zougedeckt a späicheren an engem kühlen, däischter Plaz.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 66 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 220 mg |
| Kuelenhydrater | 15 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 2 g |