Wann Dir Shopping fir Kichen unzekuerbelt , da kënnt Dir héieren, datt se als geschmiert oder gestemmt ginn . Wat ass den Ënnerscheed tëschent geschmied a stampéiert, a wat misst Dir wielen?
Produktioun Differenz
Ee geschmiedegten Messer besteet aus enger eenzeger Stéi aus Stahl, déi geheelt an duerno an d'Form geformt, heiansdo vun engem speziell ausgebilten Handwierk, heiansdo mat Maschinn. D'Alternativ ass e Stéckmesser, an deem d'Blade "stampéiert" ass oder aus engem groussen Blech aus Stahl erausgeschnidden ass, wa se gehëtzt a waarm behandelt fir Haltbarkeet.
E Schiefstemmesser ass normalerweis méi schwéier vun méi Onsen wéi e Stéckmesser.
Features vu geschmiedegem Messer
Ee einfache Wee fir e geschmiedene Messer z'identifizéieren ass eng Sichstrooss ze fannen, eng méi breed Lippe am Enn vun der Messer, wou et de Grëff trëfft. Méi wéi alles, hëlleft de Stär nëmmen d'Blade mat der Gewiicht nawell am Zentrum vum Messer. Vill Kächs fënnt och wéi de Fuedem vun engem Stär, deen se duerch Daumen an Zeenréng ergräifen.
Geschmiert Messer hunn och normalerweis e voll oder deelweis Tang , dat ass eng Ausdehnung vun der Metallschleier, déi an de Grëff kommt. Wann de Grëff vun engem Messer Metallnieten ubitt, oder wann Dir de Metal am Rande vum Grëff kucke gesinn, dat ass eng gutt Iddi datt de Messer e Tang huet, wat e Qualitéits- a Haltbarkeet ass an hëlleft mat der Balance vun der Messer. E puer Stéckmauser hunn awer och Zänn.
Déi Qualitéit Froen
De Prozess fir e geschmiedege Messer ze maachen, ass normalerweis méi deier an Zäit- a Aarbechtsintensitéit wéi e Stécker Messer, also et ass oft Pricier.
Et war gewosst, datt de Schëld scho bal ëmmer bedeit datt de Messer besser an häerzlech méi komfortabel a effizient ass fir ze benotzen, mä haut fannt Dir héichqualitéiert Messer ze fannen ( Victorinox ass e Beispill vu engem gudde Qualitéttempel) bëlleg, schlecht Qualitéit souveränne Messer ze fannen, sou datt d'Linnen opfänken.
Méi Widderen d'Linnen woren, vill Messer heeschen haut mat engem Kombinatioun vu Schmiede a Prägung. Zum Beispill, e puer "geschmiedegten" Messer ginn mat enger gestemmt Klinge produzéiert, déi d'Iwwerraschung ugepasst huet.
Wéi eng soll ech kafen?
Et ass besser, e Messer opzefänken, wéi et an Ärer Hand fillt. Wéi bequem an effizient ass et wann Dir et wierklech benotzt. (Fine Cooking Magazin erzielt datt déi beschte Tester fir Messeren auszerechnen schéissen Péiterséil, dicing en Ziil, schneiden eng héscht Winterkierch, eng Karrott an Strippen a Schnitzelen eng Melon ze schneiden). Während e geschmiedegtem Messer gewiesseg a fillt sech an der Hand ausgezeechent, e Stéckmesser gëtt méi hell a fillt sech méi einfach fir e puer Leit ze benotzen.
Wann d'Blade Retentioun - wéi laang de Messer scharf bleift - ass wichteg, kuckt e Reputatioun vum Messer fir e Kuerf ze halen. Traditionell hunn d'geschnëtzten Messer härzlech gehandelt a si hunn also e bessere Rehaartem wéi déi meescht Stécker. Hei och d'Linnen sinn ongebrach, mee allgemeng soen, e geschmiert Messer ass méiglecherweis e Rand e bësse besser wéi e ähnleche Präistempel.
Dir fannt op Messer vu bekannten a gutt Marken ass och e gudde Wee fir Är Decisioun ze schmuelen. Allerdéngs ass de Numm eleng net gutt Qualitéit fir d'Qualitéit, well et et net ongewéinlech ass fir bekannte Marken, fir hir Produktlinen ze erweiteren fir Ënneroffizien ze bidden.
Déi ënnescht Linn ass wann de Messer gutt ass fir Iech, an et huet e gudde Ruff fir déi Performanz קעראַקטעריסטיקס, déi Dir am meeschten braucht, Dir wäert wahrscheinlech glécklech sinn.