Dës Receptioun vun de Geräischer Grounsuppe ( Graupensuppe Eintopf ) ass sou e Komfort, besonnesch wann d'Däitsche servéiert war. Dëse klassesche Supp gëtt mat Speck a Geméis verroden, fir Aroma zu ganz Gartennegie ze léinen. Dëst wier als een Eintopf oder als Ee Kaff .
Déi traditionell Suppengrün Mëschung ( Mirepoix ) vu Laach, Sëlwerwurzel a Mier, Zufuhr Kartoffel a Speck ginn d'Substanz un engem schonn häerzlech Geroch ze ginn. Wierklech, dës Gellescht Suppe ass e Mier an him selwer an et ass 1 voll Portioun vun Geméis an all eenzelne Portioun.
Kuckt d' Notiz , hei ënnendrënner, fir d'Instruktioune fir dësen Zoppen an engem luesen Häerz ze maachen.
Maacht 4 Portioune vum Däitsche Gerberg Suppe
Wat Dir braucht Dir
- 1 Zeller, kleng Wierfel
- 1 Knuewelken, Knollen
- 1 Pegs, kleng Wierfel
- 1 Coupe gehackt
- Sellerie Steng oder 2 Séissel Pascal Sellerie, kleng Wierfel
- 2 Muerten, geschleeft a geschnidden an 1/2 Zoll Kubel oder geschnittenen 1/8 Zoll Déck
- 1 mëttelgrousse Kartoffel, geschält a geschnidden an 1/2 Zoll Kubel
- 4 Onze / 100 Gramm Speck oder
- Bauchspeck
- 8 Téi Waasser oder Buedem (Rëndfleesch oder Geméis)
- 1 ganz Blieder
- 1 Coupe Pearel Geriicht, gespillt
- 3 Sprigs Péitert
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Botzen an all Geméis kleng. Kartoffel sollt ongeschaaft ginn an 1/2 Zoll Kubel an Muert sollen eisen Aschreiwunge geschnidden oder an 1/8 Zoll-décke Scheiwen.
- Loosst de Speck an dënn Bunnen schneiden. Wann Dir Bauchspeck benotzt , schneide se an Streifen un 1 / 4x1 / 4x1-Zoll laang. Huelt all Knäppchen vum Speck.
- Hëtzt e 4-Quartier Pan a Braun den Speck oder Speck an. Huelt de Speck aus der Pan.
- Breet de Zwiebel am Speck an d'Speck, addéiere de Knuewel, Laang, Selwerchstuerm oder Sellerie an Muert. Sauté dës Geméis fir e puer Minutten, bis se ufänken ze widdersaachen a kaaft e puer Faarwen.
- Fuert den Waasser oder de Buedem, de Bucht Blat an d'Sphär gespaut. Schmaach de proppert Péitert op der Uewerfläch (fir am Ende vu Kachzäit ze fuere ginn).
- Bréngt e Kach, bréngen d'Hëtzt a simmer fir 1 bis 1 1/2 Stonnen ze reduzéieren. D'Kartoffelen fänken un a fällt unzefänken an d'Gerescht sollt soft an d'Suppe zitt.
- Séiss Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Denk drun, Dir sidd mat sëllesche Speck a vill Bäck zesummekomm, sou datt d'Saison saisonal.
- Péitersaart Sprossen a Bucht Blat bréngen. Serve mat krusteg Brout, wéi zum Beispill Schweizer Wurzelbrot , Bauernbrot , Fladenbrot oder e waarmen Baguette aus dem Geschäft.
Remark: Dir kënnt et och an engem luesen Häerz kafen. Brau de Speck, Zwiebel a Knuewel, dann all d'Ingredienten an engem 4-quart-luesen Kaffi setzen (et muss mindestens 1/2 voll sinn) an hu fir 4 bis 6 Stonnen gutt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 464 |
| Total Fett | 13 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Sodium | 2,069 mg |
| Kuelenhydrater | 65 g |
| Diabetesfäegkeet | 10 g |
| Protein | 25 g |