Wäiss miso Sojamplacke, hellbraune Zucker an zwee japanesch Reesweine bekannt wéi Wëllen a Mirin sinn zesummen verschmolzelt fir eng aromatiséierter Miso- Marinade fir gebraten oder gebacken Fësch oder Gefligel ze maachen.
Miso, oder fermentéiert Sojabanpasta, ass e japanesche Kondiment, deen a ville verschiddene Variatiounen hängt a vun der Regioun déi se aus sinn. Si kënnen donkel oder liicht a séiss oder salzeg schmaachen. Déi allgemeng Arten vun Miso sinn Shiro (wäiss) Miseo an aka (red) miso. Miso ass net gemeet, datt et aus engem Container gegessen gëtt wéi Dir mat Dip do kéint. Déi allgemeng Verwäertunge sinn fir Mësssuppe , Saucen, Marinaden wéi dësen een Tofu- a Geméisssalat .
Sake ass e japanesche Wäin aus fermentéierten Reis gemaach. D'Wëllen kann e ganz krank sinn, d'Mirin ass e liichte Alkohol séisser Rees Wäin, déi e puer soen, hëlleft den Geroch vu Fësch a Seafood.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Coupe Miso (wäisser Art, fermentéiert Soja-Paste an asiatesche Maart)
- 1/2 Zocker Zucker (hellbraunes)
- 1/2 Schlecht Wonsch (japanesche Rice Wäin)
- 1/2 Kaffis Mirin (séiss japanesche Reesewäin)
Wéi et et mécht
- An der Spëtzt vun engem Dueller Kessel deen iwwer eng niddereg Hëtzt opgemaach ginn, rullt 2 Téi groer miso, 1/2 Tack hellbrauk Zucker, 1/2 Couckhinn an 1/2 Kaffi mirin a koch fir ongeféier 20 Minuten bis Zockerkristallen opléisen an Mëschung huet ëm eng hallef verkierzt. Stir oft.
- Huelt vun der Hëtzt, fuere vun der Dueller Kachwal an e Trivet, a killt bis Raumtemperatur.
- Marinat Fësch oder Gefligel an der Mëschung an engem zougedriwwene schwer zip-top Sack (all d'Loft erausdrécken) op mannst 2 Stonnen.
- Fësch oder Gefligel aus der Marinade ausmaachen a backen oder briechen fir gewënschten Donkenn.
Méi Rezepter benotzt Miso Marinade
- Gegrillte Miso-Marinéiertem Lachsrezept
- Gegrillte Sojus an Miso-Marinated Chicken Breast Recipe
- Gegrillten Senf a Miso-Marinéiertem See Bass Rezept