Twisted Bread ass den Numm vun engem ganz einfachen Trénkbrout aus der Schwäiz. Schwäizer Wurzelbrot ass e Brout, deen zwee oder dräi Mol ëm sech gedréckt huet, en ass e bumpy Form wéi e Bamwurzel. Well d'Wurzelbrot eng laang Luucht am Kältekampf huet, gi vill vun de Stärken zu Zucker ëmgewandelt, déi karamelize wann se gebacken ginn, fir en décke, nuancéierten Aroma ze schafen.
Kuckt illustréiert Schrëtt fir Schrëtt hei uewen.
Wat Dir braucht Dir
- 1/2 Päckel direkt Hefeg
- 1 Iessel Salz
- 2 1/2 Tupfen / 250 Gramm all Zweck Miel (oder wäiss, Brout Mehl)
- 2 1/4 Tauscher / 250 Gramm Weiwer ganz Weess Miel (oder méi wäisser Brout)
- 2 Teaspoon molen Miel (Zalot oder Weess, wielt optional wann Dir Brout Miel benotzt deen den Malz Gerescht enthält)
- 1 1/3 Tubaks / 330 Milliliter Waasser (Eeschlag)
Wéi et et mécht
- Place drénken Zutaten an der Schuel, dobausse Waasser a mixen bis Mauereformen (wann Dir eng aktive trocken Heefegung benotzt, zerŽck bei 1 Äeschel Waasser)
- Gitt séier op e liicht fleischegt Bord an kniwwelt mat enger Stiermmëschung fir 5 bis 10 Minutten (wann Dir mat der Hand kniwwelt, naass Hänn benotze wëllt, also keng aner Miel gëtt addéiert), andeems Dir e bësse méi Miel wéi néideg benotzt, ze stierzen alles.
- Plaz an eist Joër Kasseroll an en Plaz deen an enger sauber Plastikstut, wéi eng Müllsaach. Verdreift d'Top an d'Plaz am Frigo fir 12 bis 24 Stonnen.
- D'Gefill aus dem Kältekinnerm ewechgeholl a erlaabt et Raumtemperatur ze erreechen, ier Dir fortfuert (1 - 2 Stonnen). Zu dësem Zäitpunkt muss den Teint sichtbar opgestaanen ginn. (Dir kënnt et länger Zäit operstoen an ze garantéieren datt den Teigs Wuesstum ubelaangt, bal verduebelt oder verduebelt ass.)
- Den Ofen bis 500 ° F. Plaz an eng al Aluminiumslooss op déi ënnescht Faarwen an Äert Bakeback op der nächster Niveau.
- Huelt d'Teesch aus der Täsch a d'Kasseroll aus a plazéiert op voller Bord, dreemt sech ze molen. NET Knech. Mat engem scharfen Utensil (Bench Messer oder Rasierer) huelt se op zwou Stécker, Längt. Huelt een Halt vun deenen zwee Enken a verdreckt se (wéi wann Dir e Handtuch ausgëtt) zweemol. Plaz op Backen oder Cookie Blat mat Pergamentpapier.
- Fir Bakform ze baken, liesen Cookie Blat an den Ofen, zéien ënneschten Zelter mat der aler Pan a riicht a ruffen et iwwer 2 Taassel Waasser. Schnell zou. Wann Dir eng Sprühflasche mat Waasser hutt, de Ofen no 3 a 6 Minutten oppaken a gitt 10 Schnëss Squirts op d'Maueren vum Ofen.
- Verkafs de Backofen op bis zu 450 ° F duerno no a fëschen fir 20 bis 25 weider Minuette, oder bis intern Temperatur vum Brout op d'mannst 190 ° F erreecht.
- Huelt aus Ouerofplécke a killt 1 Stonn.
Dir kënnt dës Brout direkt op en Uewen stëcken wann Dir et virzitt. Den Stoe virun 1 Stonn ze heizen. De King Arthur verkeeft Pizza Bake Steen, déi gutt funktionéieren, oder Dir kënnt se bei Williams-Sonoma fannen. Variatioun: Kann mat all wäiss (Brout) Miel gemaach ginn.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 41 |
| Total Fett | 1 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 141 mg |
| Kuelenhydrater | 7 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 1 g |