Wat Dir braucht Dir
- 1 wäiss Kuch mix
- 2 Eeër
- 8-onge Container vu séiss Crème
- 1/4 Couck Waasser
- 1/4 Couck oder Pirco
- 1/3 Coupe-Geméiswierk
- 14 Uneeg kann e Kondensmilk hunn
- 5 zécken kënnt mat Mëllech drënner
- 1/2 Dritt Creme
- 1 Teelstoun Vanille
- 1 1/2 Téicher dulce de leche (plus extra fir Gekratz Kaffi wann néideg)
- 3 Ee Blécker
- 1 Taass Zocker
- 1/3 Couck Waasser
- 1 Esou Mais Sirop
- Garnesch: Puder Zimt fir Ueleg
Wéi et et mécht
- Den Uewen op den Uewen op 375 Grad.
- Place Mëscht Miessung an der Schuel vu Standmischer. Eier Eeër, Séiss Crème, Waasser, Rum oder pisco, a Geméiswierk.
- Mix on Low Speed fir eng Minutt. Steigerung der Geschwindegkeet zu der Moyenne, a misst eng Minute méi maachen, bis gutt gemëscht gëtt.
- Liichte Cupcake Pan mat Pappe Cupcake Pappe. (Save Folie Liner fir spéider). Et gëtt genuch Batter fir 24 reguläre Gréisst Cupcaken oder 12 Jumbo Gréisst.
- Fill Cupcake Liners 3/4 voll mat Batter.
- Place Cupcaken am Ouer an fëllen fir 5 Minutten, da gëtt manner Temperatur bis 350 Grad.
- Fake Kaffekuchen fir 10 Minutten a kontrolléiert se. Wann se bereet sinn, sollt d'Top vun der Kaffi lues leeën wann Dir et beréiert.
- Wann se gi sinn, de Cupcaken aus dem Ofen ofhuele loossen a lass 10 Minutte laang an der Pan ze killen.
- Séiss d'condenséiert Mëllech, verdampfte Milch, Rahm an Vanille.
- Scheif e dënnen Layer aus der Spëtzt vun all Cupcake, fir de Cupcake méi porous ze maachen. Lues drénken e klengt Tepebueg vun der Mëllechmixe iwwer all Cupcake, sou datt d'Mëllech an d'Lächer geet. Eng Pâtissierbürt liwwert gutt fir dat. Fuert weider an d'Mëllechméis lues méi iwwer d'Cupcaken ze liwweren, fir Zäit ze maachen fir ze iessen.
- Chill d'Cupcake fir eng Stonn, ëmmer an der Pan.
- Loosst Iech eng Pâtisserie mat engem breiten Ronn a fëllen mat Dulce de leche . Dréckt den Tipp an de Kär vum Zentrum an de Kaffiskaafen mat ongeféier engem Dëschelëscht d'Dulce de leche (2 Icedo Wäiner fir d'Jumbo Cupcakes). Oder wann Dir keng Pâtisserie an Tipp hunn, benotzen d'Spiewe fir eng méi grouss Lëftung am Zentrum vun der Kaffi ze picken. Fill en Ziplock Bag mat dulce de leche a versécheren et zou. Kuckt eng Ecke fir eng kleng Ëffnung ze maachen a kräischen den Dulce de leche aus der Tasche an d'Lach am Kuppel.
- Fir d'Meringue frosting ze maachen, zielen d'Ee Blécker an der (ganz propper) Schuel vun engem elektresche Mischer, a befestigen den Draam.
- Setzt den Zocker, 1/3 Drëchent Waasser, Maisirop, a Prise vu Salz an engem klengen Fanne, a bréngen fir ze kachen.
- Wann d'Temperatur vum Zocker Sirup ongeféier 240 Grad Fahrenheit (115 Grad Celsius) oder nach ongeféier 3 Minutten erreecht de Wandmixer a schécke de Eeebiwwelen. Wann d'Temperatur a 248 Grad Fahrenheit erreechst (120 Grad Celsius), de Sirup vun der Hëtzt ofhuelen. D'Zomm vu Kuchen ass ongeféier 4 Minutten, an de Zocker Sirup soll dënnfäeg ginn, wann Dir et aus enger Gabel dréckt, a wäerte verdickt hunn.
- D'Ee Blécker sollten méi steif sinn. Lues a suergfälscht sëch de Sirup un der Säit vun der Mëscherbecher, an d'geschlagene Ee Bléi. Fuert weider de Meringuee bis et e killt, ongeféier 5 Minutten. Falt mat 1 Teelöffel Vanilla an 1 Teelöffel Rum wann et wëllt.
- Maacht Kaffekuchen aus Pan a Kucke a fille jiddereen dobannen an enger Folie Cupcake-Liner. Eis Koup mat e puer vun de Meringue (oder mat méi dulce de leche), a sprëtzen mat Zimt.
- Chill Cupcakes iwwerraff.
Tipp: Wann Dir keng Zäit fir d'Feierowend ze maachen, kënnt Dir d'Konservenplanz ze ersetzen - Kucke wéi e "klappt" wäissem Iess. Oder top Cupcaken mat séisser Schlags Creme.