Dëse Rezept fir häerzhaft Rëndfleesch brisket lues op de Stäckspyram am Kohl, Lecher, Karotten, Kartoffel a Rüpfen. Zwee Flaschen Béier ginn addéieren fir Tiefe a Reichtum ze bréngen ouni Béier Aroma ze léinen.
Kachalt Dinners wéi dëst sinn e Komfort an den meeschten iresche Wunnengen. Si sinn voll Iessen an engem eenzege Pot gewonnen ginn an alles wat Dir braucht fir e leckeres Familien-Styl diner mat Äre Choix vu Fleesch (Rëndfleesch, Rëndfleesch, Räis, Lamm oder Spill Fleesch all Wierk), Kartoffel a vill Geméis.
Et kommen all zesummen an enger Zäit un, mat de gréissten Ustrengung, fir all déi frësch Fegzeg ze preparéieren. Dir musst awer de Cook fir mindestens 3 1/2 Stonnen lass loossen, also ass et ideal fir de Weekend, wann dee ganze Clan zesummen zitt an se genéissen kann.
Wat Dir braucht Dir
- 3 1/2 Liter
- Rëndfleesch brisket (mat Patt trocken mat engem Papiertuch)
- 2 (12-Unze) Flaschen Biers (Lager)
- 2 Taass Waasser (oder genuch fir ze bedecken)
- 2 Buerbléien
- 10 schwaarz
- Päfferkären
- 1/2 Petzel (gehackt)
- 2 Teaspinne
- Salz
- 2 Kiabeloossen Botter (oder
- Olivenueleg )
- 3 Nuechten
- Knuewel (geschleeft a geschnidden)
- 2 Taasser
- Luef (nëmmen schwaach Deeler, gespillt an gehackt)
- 1 mëttleren Zelot Zit (geschleeft a geschnidden)
- 3/4 Pound grouss Muerten (geschleeft a geschnidden a grousse Stécker)
- 3/4 pound kleng
- Kartoffel (ganz rout, ongeléift)
- 1 Pound Ausbréch (geschleeft a véierter)
- 2 Pond
- Kabbel (gréng, an d'Sechstéiss geschnidden, mat Zahnpicken geséchert)
- 1 Stréch Salz (oder fir ze schmaachen)
- 1 Schouss schwaarzen Pfeffer (frësche Buedem, oder fir ze schmaachen)
Wéi et et mécht
- Fëllt eng 8- bis 10-quart Hiewel-Uewen ofgedeckte Kasserollen (z. B. en hollännesche Ofen) op de Brenner. Doduerch d'Rëndfleesch, Béier, Waasser, Bicher, Blieder, Päpstelen, Péiters an Salz.
- Hëtzt eng getrennte Panesch Pan & add d'Botter oder Olivenueleg.
- Sauté de Knuewel, Laeken a giel zwëschen bis iwwersträicht a transferéieren op d'Kasserolle.
- Bréngt e Kach, bréngt d'Hëtzt reduzéiert an de Kasserol ze halen, sech véier 3 1/2 Stonnen ze loossen oder bis d'Fleesch ganz gutt ass. Dëst gëlt normalerweis ongeféier 1 Stonn pro Pound vu Brisket.
- An de leschten 25 Minutten Kachen, addéieren d'Muerten an d'roude Kartoffel.
- An de leschten 15 Minutten Kachen, addéieren d'Rippen, Kohl, Salz a Pärd.
- Wann d'Geméis net onbedengt geschitt ass, léisst se méi laang, awer kachen net.
- Haut ofgeschnidden de Fleesch a servéiert mam Geméis (erënnere fir den Zännpick aus dem Kéis ze brennen) an Topfjusen zesummen mat Meerräeresch a Kärinne Senne wann néideg.
- Obwuel net traditionell sinn, kënnt Dir dëse Plat mat Kartoffelbrot oder Pumpernickel Brout begleeden, fir all dës séchere Jusen ze säubelen.
> Source: De Frugal Gourmet op eise Immigrant Vorfinnen vum Jeff Smith (William Morrow & Co.). Reprintéiert mat der Erlaabnes.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 698 |
| Total Fett | 30 g |
| Gesat huet | 11 g |
| Ungessereiert Fett | 14 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sodium | 816 mg |
| Kuelenhydrater | 36 g |
| Diabetesfäegkeet | 7 g |
| Protein | 65 g |