Rock cod ass eng asiatesch Freet an amerikanesch Schatz
Pazifik Pazifik sinn am meeschte verbreet Fësch op der Nordamerika Westküst. Et ass en exzellente Fësch fir schnelle a liicht Platen an ass e Favorit am asiateschen an amerikanesche Kichen.
Obwuel Gutt Differenzen an verschiddene Varietéë sinn, all Rockfish - och bekannt als Rockcod oder Pazifik Snapper - sinn fest, mager a mëll aromatiséiert. Et ass e ganz versatile Fësch: Vu Fritt bis gegrillt a gedämpft a rau, hutt Dir vill Méiglechkeeten fir et ze preparéieren.
Et ass fantastesch an all Fëschrezept a wann Dir e Rezept hutt deen net eng Art vu Fësch spezifizéiert, wäiss Rockfish eng super Wiel.
Varieties of Rockfish
Rockfish sinn am Pazifesche Ozean verbreed. Méi wéi 70 verschiddene Variatiounen vum Bass bass wéi d'Fësch schwammen ëm d'nordamerikanesch Küstele. Si sinn och fonnt an enger Tiefe vu 300 Fouss oder méi. Ofhängeg vun der Art, Rockfish kann aus engem bis 40 Paus wuessen.
Den Haaptunterschied tëscht Rockfish ass hir Struktur an d'Faarf. D'Zorten si oft fir hir primär Faarf genannt. China cod ass eng Ausnahm, obwuel et oft als ee vun de beschten denkt. Dës kleng schwaarzt Varietéit ass einfach ze gesinn, well e jonke Rennstreifstack laanscht säi Réck hat. Et ass besonnesch fein texturéiert, dat heescht, datt et liicht ka bremsen, an et huet oft en héich Präis.
Vill Leit hunn och déi roude Varietéiten, wéi Vermillion oder Kockelfaarf.
Dës si feindlech Fësch, awer net ganz ënnerschiddlech wéi de méi gewéinlech schwaarz, brong a Olivebrockfësch.
Rockfish am Grocery Store kaaft
Dir kënnt normalerweis Fielsfësch verkaafen als haut ouni Haut. Et ass net onkomplizéiert datt se falsch markéiert sinn als "Snapper". Rockfish, während lëschteg, lecker, hunn nach nittels e gudde Geschmaach, als echt roude Snapper , deen nëmmen am Atlanteschen Ozean läit.
Rockfish gëtt och oft ganz oder muneleg verginn. Dir kënnt meeschtens de ganzen Rockfish an asiatesch Marché fannen. Héichwannwestwannesch Mäert verkafen den ganzen Fësch mat méi Häfter wéi méi Leit entdecken d'Freed a senger Kiche si ze kachen.
Rockfish hunn eng Duerchschnëtter Lagerdireeschtung vu fënnef bis siwen Deeg.
Methoden fir Kichen Rockfish
Wann Dir e ganz Rockfish kaaft, sinn et zwou Virbereedungen ze preparéieren: Crispy-Fragmenter an Öl oder Damphon. Crispy-Järle profitéiert vun der Steigerung vum Rockfish, während d'Dämpfung hiren zarte Geschmack erwaart. Béid Methoden si perfektéiert vun der asiatescher amerikanescher Gemeinschaft, also kuckt op dës Quelle fir Inspiratioun.
Zum Beispill, dës Sichuan séiss a sauer knusprëch Fësch Rezept ass eng fantastesch Uerdnung fir den Ueleg ze fréiere ganz Rockfish. Fir gedämpften Rockfish Filet, probéiers dësen Ingwer-Soja-Fëschrezept . Dir kënnt och Rockfish mat enger japanescher Simmering-Sauce oder einfach grilléieren an et mat Zitroun a Salz zervéieren, wéi et am Mëttelmierraum üblech ass.
Wann Dir net wëllt Äre Rockfish ganz kuken, awer kaaft dat esou, fiert de Fësch wéi gewinnt. Sech sécher d'Hënn a Knéien fir Fëschstéck ze halen . Dëse Mageres, propperer Fësch ass perfekt fir dat, also profitéiert vun Äre Kleeder.
Beweegt Är Lager a benotzen se spéider erstaunlech Platen wéi eng klassesch Normandisauce .
Wann Dir e skinlosen Filet hutt, benotze se et an all Filetrezept. Rockfish ass super, wann et Miel verdeelt an gesaucht gëtt. Probéiert et mat Ärem Lieblingsrezept oder Attraktivement ze gesinn an ze kucken wéi et zum Fësch vergläicht déi Dir benotzt hutt. Dir kënnt iwwer säi propperen Goût zimlech iwwerrascht sinn. Et ass och gutt, wann et gebraten oder zu Tempura gemaach huet .
Rockfish sinn och e grousse Fësch fir a Sushi opzehuelen . Gitt sécher datt et e puer Deeg ewechgefrëscht huet, ier et do preparéiert ass, all Parasiten ëmzebréngen. Dir kënnt och "Cook" benotzen fir Zitrus wéi Ceviche ze schneiden oder an e Tartare ze schneiden.
Nährwertvollef vu Rockfish
Rockfish gëtt mat Protein verpackt; eng Duerchschnëttszuel huet bal 33 Gramm. Esou wéi am Fong ass et voll vun Omega-3 Fettsäuren, déi d'Risiko vun der Häerzkrankheeten reduzéieren.
Et ass eng gutt Quelle vu Vitamin D an Kalium, an och kann den Héich Blutdrock verhënneren.