Net all Fësch kënnen ësst ongekickt ginn
Nokom all Fësch oder aner Seeschneider gëtt eierbar, awer net jiddereen ass réischt rau. Raw Fësch ass eng Zäit am Moud am Weste gewuess, awer Sushi an Sashimi si jorelaang vun der japanescher Kichen gehéieren. Fuert hir Féier e Fuere fir ze kucken, wéi Fësch Dir kënnt rau.
Dir kënnt oft mëch soen, datt Dir "Fësch Dir kënnt an engem Sushi Bar" fir irgendeng Ee vun de roude Geriichtsmerken, déi ech op dëser Säit hunn, benotze kënnt. Wat bedeit dat?
Wat ass wann Dir nach ni zu enger Sushi Bar war? Ma, lass Iech elo mat de klassesche Roude Fësch, déi Dir gesitt an e Sushi-ya, wéi se an Japan genannt ginn:
- Tuna , vu all Zort (Bluefin, Gelf, Bueye, Skipjack, Bonito, Albacore an e puer rarer anerer)
- Lachs , obwuel méi op dësem populäre Fësch méi spéit.
- Clams , Jakobsmëscher an Abalone - obwuel et keng Auster, déi während lëschteg rau, net gutt mat Sushi Rice goën.
- Yellowtail , eng Art Jack Jack déi mam Hamachi op japanesch ass. Meng léif Matière.
- Halibut oder Flanter , bekannt als Hiram am Sushi - schwätzt.
- Squid , wat normalerweis fir e puer Sekonnen flash gekacht ass.
- Gizzard Schatt . Yep, dës Fisz fësch de japanesche Rôle Kôhada gëtt a ville Kreeser geschnidden. Mir hunn et gefällt well et fësch gëtt - awer net op eng schlecht Art a Weis.
- All Form vun Makrelen , Saba oder Aji an der japanescher, och wann se ëmmer mat Esseg behënnert ginn, ier se ugebuede ginn.
- Seabass , Porgiën a Snapper . All bass bass Fësch, an all ginn normalerweis an Sushi Plazen ënnert den Numm vum Tai a Suzuki. Dës ginn och oft behandelt, ier si rau ubidden.
Elo addéieren ech dës: All Baueren Fësch aus den USA, Norwegen, Groussbritannien, Neuseeland, Kanada oder Japan. Dës Länner hunn strikt Standarden iwwer d'Sauwattheet an Dir wäert kee Parasiten an hir Bauerfësche - och Séisswasser Fësch wéi Forellen oder Sturgeon.
Hunn ech soen Parasiten ? Yep. Ech hu gemaach.
Parasiten sinn e Fakt vum Liewen, wann Dir Fleesch iessen, an dat ass ee Grond, firwat d'Mënschen d'Ernärung vu Tausende vu Joer hunn ze killen. Heat kierft d'Wuerm. Also frascht, awer e puer kann en Hausfriesser iwwerliewen (awer net e gudde Këschtgefriess).
Dofir wär ech fir Iech recommandéiert datt all Seafood Dir ufänkt ze fréi ze fruënen. Et ass sécher sou sécher. Jo, frësch ass besser an deene meeschten Fäll, awer och professionell Sushi Chefs fréiere hire Lachs éischt - Lachs ass ongewéinlech sinn fir Parasiten.
D'Creatoren déi Dir braucht, fir Suergen iwwer Skidderwormen, Seechewaard oder Bandwurm. Cod worms gi selbstverständlech am Kabeljau, Hasdock, Pollock an Hake fonnt. Si si ganz blo gesinn fir bloem Auge a kënnen liicht entlooss ginn - wann Dir se fënnt. Good New England Fëschhäuser "Kerzen" hir Fësch duerch d' Fëller op engem liicht Këscht fir d'Wuerm ze entdecken. Elo wësst Dir firwat d'Kabel net ni bei enger Sushi Bar gesi ginn.
Seal worms sinn an Lachs, Makrele, Pazifikfaarffësch, Jacksmelt, e puer Halibut a soss Flunnern - och Schuel op der Westküst. Dofir gëtt Makrele mat Séissgerat bei Sushi Preparation behandelt. Dës Wuere si kleng braune Saachen déi sech wéi e Fréijoër rullen. Dir kënnt se vermeiden wann Dir net suergfäeg schéngt, awer wann Dir sicht (a sicht ëmmer mat Jacksmelt a Hering) kënnt dir se eraushuelen.
Weder de Kabel oder d'Seechläschen wäert dech ëmbréngen. Wann Dir een iessen, gi se normalerweis passend direkt duerch dech an Dir wësst net. Mee heiansdo ginn se sech mat Ärem Mëllfäeg ugewand, fir Nuddel- an Bauchschmerzen ze verursaachen. Si wäerten séier ausgoen, awer net virun e puer ongeheierlech.
Tapeworms sinn wäit nastier. Si liewen an vill a vill Séisswasser Fësch, bis datt nëmmen d'adäquat géif ufänken datt et eng wilde Forelle oder Largemouth Bass rauszitt. Tapeworms kënnen an den Leit liewen a kënne bis zu 20 Meter laang an dir wuessen. Ick! Wann et net geziicht gëtt, sprint de Zaldini.
En anere Schlësselfaktor beim Eeër roude Fësch ass frësch . Et geet ouni datt ee Fësch, deen net gutt behandelt gi war vun der zweeter ass et iwwer d'Schinn vum Boots komm ass net e gudde Fësch ze ginn fir raw ze iessen.
Sushi-grad Fësch goufe séier séier ofgeschnidden, gefruedelt, séier ofgezunn a gutt gefeelt. Et ass wichteg. Vill. Ee Stéck Fësch kënnt perfekt gutt fir ze cookéiert, awer béis rau. D'Kachen tôt vill Bakterien a sou engersäits, déi ufänken an a roude Fësch, ier se stierwen.
Wann Dir Fësch ze fangen an se réischt ufänken, erënners de Fësch dir et mat der Lëscht hei ze maachen. Et ass net komplett, awer et ass eng gutt Iddi.
Wann Dir esou e Fësch fënnt, da maache wéi de Profien:
- Bleed et duerch d'Schläifung duerch d'Gëllen an / oder d'Schneekelen eng Scheffel un der Schwäif ganz wäit hannendrun.
- Gut de Fësch op de Boot. Déi meescht Wuere, déi am Fësch fonnt gi sinn, hunn eng Kéier an den Déierekleeder geliewt an duerno an d'Fleesch wandert, nodeems de Fësch gestuerwe war. Fast Gooding verhënnert dëst am meeschten Fäll.
- Bréngt d'Eis op de Boots, och an der Kältegkeet. Kaaft Dir e puer Pond, a kaaft dann eng aner Saach: et ass et wäert.
Gitt net all dës Angscht Iech: Ee roude Fësch ësst ee wonnerschéine Wee fir Genoss ze genéissen; Ech ësst roeb Fësch vill Mol am Mount. Gitt äert intelligent wat Dir maacht an Dir sidd gutt.