Et ass eppes iwwer Fësch Burger, déi mir am Summer transportéiert, och wann et kal ass dobaussen!
Fir dëse Rezept hunn ech Halibut gebraucht, awer keng feste, dichte Fësch do, wéi zilot, Lachs oder souguer Thuna. De Fësch gëtt an enger tempura-typescher Batter beschichtet an duerno op engem geröstte Bunn mat hausgemaachten Tartarooss an enger Säit mat Handkappele Chips.
D'Tartar-Sauce ass eng einfach Miwwele vun der Mayonnaise Hellman, zitt Cornichons (kleng Gherkin), spuenesch Zwiebel a Kapren.
D'Chips sinn papierüppeg Scheiwen aus Kartoffel gebraten nëmmen e puer Sekonnen. D'Resultat - knusprechzeg, salzeger Chips - déi perfekt Begleedung!
Wat Dir braucht Dir
- Fir d'Tartar Sauce:
- 1/2 Coupe
- Mayonnaise
- 1/4 Zit (stéiert)
- 15 Kapper
- 6 Cornichonen (oder kleng Guergi,
- Fir de Tempura Battered Fish:
- 2 Filet halbutt
- 1/2 Kafen Miel
- 1/2 Kò Tapioka Miel
- 3/4 Couck Käl Waasser
- 1/2 Ipchen baken Pulver
- Fir de Burger:
- 1 handvoll gemëschte Salat
- 2 bis 4 Hamburger Buns
- Fir d'Hand ofgeschnidden Chips:
- 1 bis 2 mëttelgrouss Kartoffel (liicht geschnidden an getrocknet op Pappe)
- Salz ze schmaachen
- 2 Téi Kraken Ueleg (oder Sonnenblummen Ueleg fir Fritt)
Wéi et et mécht
- Pre-uphill de Grill.
- Éischt preparéiere d'Tartaross. An enger klenger Schossel mëschen d'Mayonnaise, Cornichon, Zwiebel a Kapren. Op d'Säit leeën.
- Dichte Gréisst de Kartoffel a setzen se op e Papiertuch fir ze dréchen.
- Heef de Ueleg op enger héijer Hëtzt an enger mëller Kasseroll.
- Kuckt d'Kartoffeschnappen an d'Ueleg a friisst ongeféier eng Minute oder bis déi goldbraune a knusp. Fuert mat engem klenger Löffelchen a verdréit op papiereieren Handteller. Vergewëssert Iech datt Dir all déi Chips aus dem Ueleg ze läschen ier de Fësch ze kachen ass.
- An enger Mëschung bitt d'Miel, d' Bakpulver an d'Waasser mat enger Gabel. Fänke d'Fëschfilet a Wopen gutt. AUS d'Fësch vereinfacht d'Ueleg an d'Ueleg sen manner an ongeféier 3-4 Minutten ze briechen oder bis d'Batter d'Gold ass. Fuert a Drain op Handdëwe benotzt.
- Mëttlerweil päift de Buedem am Ofen an liicht ze pensten fir eng Minute oder sou.
- Assembléiere de Hamburger, duerch Verbreedung op enger Schicht Tartarusooss, gefollegt vu Mëscheppes, e Fëschfilet, e bësse méi Sauce an dann d'Bratstéck. Genéisst