Léiert alles iwwer dësen Salty Kéis
Vill Leit associéieren Feta mat Griicheland, a richtege So-Feta huet zu Griichesch gemaach fir Tausende vu Joer. Et ass vläicht geduecht datt de Feta zu Homer 's Odyssey beschriwwe gëtt. Feta ass als Protected Designation of Origin (PDO) Produkter registréiert, an esou ass de Gesetzestext vun der Europäescher Unioun, déi eenzeg richteg Feta ass dat wat a Griechenland gemaach gëtt.
Awer vill Länner aus Balkan, wéi och aner (wéi Frankräich, Israel an d'USA) produzéiere och Feta, obwuel se no der EU-geschützter Bestëmmung vum Origin Reglementer sollt e "feta-style" Kéis genannt ginn oder mat engem aneren Numm goen .
Wat ass Feta?
Wou ëmmer d ' Mëscht an der Welt gemaach gëtt oder wat Dir dat nennt, sinn d'Grondzonen vum Feta net verännert - et ass salzeg an tangéiert mat enger cremig a crumbly Beschaffenheet. Et ass en einfachen, awer erstaunlech Degustatiounskäse. Et gi kleng Variatiounen, awer och an Aroma an Texturen, jee wéi op wat Milch benotzt gëtt (Kéi, Schof oder Geess) a wou d'Feta gemaach gëtt.
Traditionell ass Feta eng Schof Milchkéis. Oft ass eng kleng Mëllech gezappt ginn. Feta ass klasséiert wéi et tëscht 45 an 60 Prozent Schoust Mëllech oder Mëllech vun der Goat ass. Manner oft an vill manner traditionell Kuchmëllech kann benotzt ginn fir e Feta-Kéis ze maachen. Déi bessere Degustatiounsfetas ginn an enger Saier geheiert an véier bis sechs Wochen, déi d'Käse erofhuelen a verstäerkt de salzeg a schaarf Aroma. Dir kënnt Feta bei quadratesche Blödscher fonnt hunn, déi mat der Soda verpackt ginn oder scho gebrach ginn ouni Flëssegket.
Wat sinn d'Varieties?
Et ass net onméiglech ze soen, wat all Feta aus engem anere Land schmaacht, awer dës allgemeng Richtlinnen hëlleft beim Akafen vu feta.
Wéi vill Quetschekuchen, de bescht Manéier fir Är Lieblingsfeta ze fannen, ass vill verschidde Marken.
- Griechesch Feta : Traditionell aus Schoust Mëllech, obschonn och heiansdo eng kleng Ziecht Mëllech geschmaacht gëtt. Salty a Tangi, mat engem Zitronengeschmack, a normalerweis räich a cremig, obwuel Versiounen mat méi Ziegen Mëllech méi kräfteg sinn. Leider kann dëse Kéis kaum schwiereg komme fir duerch déi onpopiereg Mëllechrestriktiounen an héich Ufro bei sengem eegene Land ze kommen.
- Franséisch Feta: Meeschtens mat Schouf Milch gemaach, heiansdo aus der überschneiden Schaf Mëllech, déi net fir Roquefort benotzt gëtt . Franséisch Feta gëtt typesch mëll an cremig. Ee Mëllechbock Mëllechfeta ass och a Frankräich gefuer an kann e liicht Trockner a Tangier sinn.
- Bulgaresch Feta: Made from sheep's milk. Crème fréieren Texture, awer d'Salzessung variéiert. Heiansdo ass et e bësse bëssen e Grasß oder "Schäffe" Geschmaach gemengt mat engem yeast, tangéiert Finish.
- Israeli Feta: Vollgeschmack, crèmee a normalerweis net iwwerall sëll. Meeschtens hu meeschtens aus Schouf Mëllech gemaach.
- Amerikanesch Feta: Ka mat Schafen, Zieweg oder souguer Kuch Mëllech gemaach ginn. Normalerweis ass de iwwerflächlechen Aroma tangéiert an d'Textur ass manner cremig a méi crumbly.
Dir kënnt och feta vun Italien, Däitschland, Dänemark an Australien kommen.
Wéi laang wäert et sinn?
Feta ass en super Kéis, deen ëmmer am Kältekaderen halen bleift, well et rar se schlecht ass (a kann als schnelle Veterinett benotzt ginn oder sou vill Platen wéi Pizza, Nuddelen a Salden fir méi Aroma ginn). Halt de Feta an der Saier an engem iwwerdeckten Behälter an et bleift frësch fir Wochen a souguer Méint. Wann d'Feta och ze süß ass, spullen se mat Waasser a servéieren.