D'Charcutière Sauce ass eng fäerdesch Sauce mat Zwiebelen, Senne, wäisse Wäin an gehackten K Cornichonen , simmer an enger Basis Demi-Glasur . Dëse Séiss ass e ideale Begleedung fir gegrillte Kuerf a soss Fleesch.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Véierelstonn
- Demi-Glaze
- ½ Keef Zwiebel (gehackt)
- 2 Esou Faarweren
- 1 Coupe White Wäin
- 2 Eeel Dron secher Senne
- ½ Teaspoun Zucker
- 1 Zessellier Zitrounejus
- ¼ Kuckuckchen (gehackt)
Wéi et et mécht
- An enger klenger Schossel kombinéieren de Zocker an de Zitrounejus a ruffen bis de Zocker opgeléist gëtt.
- Op engem schloofte Pâtisserie, schmudderen d'Botter a kachen d'Zwiebelen bis mëll a transluzent, awer lass se net brong ginn.
- Fuert den Wäin, waarm bis de Flëssegkeete klëmmt, d'Hëtzt e bësschen a weidergoe loossen, bis d'Flësseg duerch zwee Drëttel reduzéiert ass.
- Fügt den Demi-Glace an dauert manner Hëtzt op e Simmer an d'Reduktioun vun ongeféier 10 Minutten.
- Traureg duerch e Mesh-Krä ze, addéiere de Senf an d'Zocker-Zitrounen. Garnéiert mat gehackten Cornichonen a servéiere direkt.