Wann d'Zitrounesaison op eis ass, sinn ech fir Meyer Zitrounen, Bearss Limes , a souguer séisses Kuss Mandarins, awer ech sinn net méi wéi Grapefruit. Wäiss, Rosa, Rubinescht - si sinn all meng Favoritten.
Obwuel d'Nuecht vun der Grapefruit d'Naturbitterheet liest, ass et natierlech fir Marmelade, ech denken, datt et e ganz spezielle Touch gëtt fir eng aner traditionell Besteierung, Fruuchtduerch. Zitroun Kürbis ass am meeschte verbreet, mä Grapefruit Kaddo ass wéi Zitrounen op Steroiden, intensiv séiss mat genuch Bitterheet fir et e Muskel ze ginn.
Dëse Rezept ass aus engem Meyer Zitrounefaarf Rezept an Iessen an Jars vum Marisa McClellan adaptéiert. D'Grapefruit déi ech benotzt hunn waren rosa, an op der Séisssäit, also hunn ech en Strich vum Campari. Dësen Bitter Likur ass en natierleche Ergänzung fir d'Grapefruit, mat engem ausgeglachenen Bitteraartaroma, deen d'Goûten vun der Grapefruit ausbréngt. Et huet och eng rosarteg Trend bezeegt, déi op d'rosa Fruucht ugefaang hunn, déi ech ugefaangen hunn. Well den pH-Niveau vun der Grapefruit variabel sinn, recommandéiere mir dëst Rezept net fir Waasser-Badekonserven.
De Schnappen ass einfach, awer seet näischt. Stir d'Mëschung ëmmer op der Hëtzt, sou datt Dir de Risiko vun den Eeër réckelen, oder op d'mannst kierendlech sinn. Am Géigesaz zu Jam- a Jelly Rezepselen kënnen d'Kaarte verfaasst ginn, awer behaapten datt de méi héicht Volumen méi laang Zäit fir de Kürzest ze froen braucht, wat se erem méi erfuerderlech brauch net ze schloofen.
Dee finalen Kämpf gëtt et hell, séiss, mat engem knabberen Bitter Kante. Et ass lecker op Scannen, Glace oder als Fëllschicht an Kuchen.
Wat Dir braucht Dir
- 4 mëttelgrousse Grapefruit
- 4 grouss Eegiel
- 2 grouss Eeër
- 1 1/4 Schong granuléiert Zocker
- 1/2 zit Campari (fakultativ)
- 6 Dëschfalen kale Liewensstil, geschnidden an Kibels
Wéi et et mécht
- Bereet en Dueller Kachwalder oder maacht mat engem Schéi large genuch fir en Pot vu kochendem Waasser ze setzen, ouni d'Uewerfläch vum Waasser ze berühren. Huet zwee propper halleft Pënzerbecher fäerdeg.
- Zéit d'Grapefruit mat engem Zester oder e ganz feine Raster. Op d'Säit leeën. Kéis d'geprägte Grapefruit an d'Halschent schneiden, an de Jus an de Pulp. Maacht 1/2 Tack vum Jus a reserve de Rescht fir eng aner Benotzung.
- Mëschung vun der Grapefruitenzäit a Zocker, an de Fanger zesumme mat de Fanger geckeg ginn an de Zocker fillt esou feucht Sand. Op d'Säit leeën.
- Kuckt ongeféier 2 "Waasser am Buedem vum Dachkessel oder Kockelchen a bréngt mat der Mëtteltemperatur ze halen. D'Bubbles sollen nëmmen d'Uewerfläch briechen, kocher net erofsetzen. Am Top oder der Schuel, vun der Hëtzt verbannen d'Ee an d'Ee D'Zucker an d'Fëschere bis komplett kombinéiert Füß d'Zest-Zuckerkombinatioun a bëschen bis er ganz opgeléist an d'Mëschung liicht verdickt. Uert 1/2 Cup Grapefruit Juice a Campari, wann Dir benotzt, a Whisk bis kombinéiert.
- Setzt d'Spëtzt op den Dueller Kessel, a futti mat der Fettzëmmeren. Benotzt e Silizium Spatel fir d'Geméis ze rühren. Stir onbedéngt bis déi Botter schmilzt an integréiert, an d'Mëschung verdëtzt ongeféier 10 Minutten. Dir wësst et ass et ze verdicken, wann et de Réck vum Spatulett beschmiert. Wann et an d'Dicht vu séiss Rahm geet, ass et fäerdeg.
- Géi den Kürbis an d'Botter. Erlaabt Iech op Raumtemperatur ze killen. Frigoen a bannen dräi Wochen benotzen oder bis 6 Méint fruie.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 74 |
| Total Fett | 4 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 62 mg |
| Sodium | 22 mg |
| Kuelenhydrater | 9 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 2 g |