Authentesch Enchiladas Rancheras

Dës authentesch Enchiladas rancheras dish kombinéiert zwee wonnerbar wierklech eegene mexikanesche Liewensmëttel: Huelkäppchen Enchiladas a Ranchera Sauce . Den Tomatenaroma aus dem Sousen ass lecker wann se sou d'Kéis gestoppt Enchiladas servéiert ginn, déi traditionell an engem Pan geséchert ginn, net am Orakel gebak ginn.

Wat Dir braucht Dir

• 1
• gedréchent Rotkier (Guajillo oder Anaheim funktionnéiert gutt fir dat, waarm Waasser fir e weiche)
• 2 Icedelekussen Kiche (oder Schweineschlack)
• 1 kleng wäiss Zwerg
• 3 Pond (1,3 Kilo) ripe rout Tomaten
• 1 gréng Klapper
• 3 Nuechte vu frësche Knuewel
• 1 Coupe
• Geméis ausmaachen (
• oder Poulet)
• 1 Teelöffel Buedemerkumm
• 1 Teelöffel getaagten mexikanesche Oregano
• Dash Salz (oder fir ze schmaachen)
• Dash Pfeffer (oder fir ze schmaachen)
• Ongeféier 1/2 Téi Kuchenzuel (fir d'Tortillas)
• 8
• Maillotillas
• 2 Téi zerzaubert oder verbrannt
• Queso Fresco oder Monterrey Jack Kéis

Wéi et et mécht

Bereet d 'Ingrédients

1. Gitt déi trocken rouzeg Chili an enger Schuel an iwwerdeckt et mat waarmem Waasser. Et kann op der Uewerfläch schwammen, an dat ass okay, well se d'Waasser nach ëmmer absorbéieren. Loosst et fir 10 bis 20 Minutten ze iessen.

2. Während de Chili Pepper sech iessen, fänken d'Sauce virbereeden. Fir ze grënnen a schneiden d'Zwiebel.

3. Tomaten preparéieren andeems d'Stängelektioun ofgeschnidden an ongeféier ze knacken.

4. Kachen d'Stem aus der Klackespfrack a schneiden se an de Quartier an der Längt. Schrauwen de Somen aus a verloosse se. Wierfelen déi gréng Klackespär.

1. Peffer de Knuewel vum Knuewel a schneiden se se.

2. Wann de Chilier erweegt ass, schneiden den Stem mat engem Messer oder e puer Kürschschere. Kënnen de Chili an der Längt erof ze huelen. Benotzt e Läffel fir d'Somen a schaarf Stécker ze schrauwen an ze verwäerten. Den Chili an laang Stéck en ongeféier 1/4 Zoll méi ausschneiden an dann d'Bänner an d'1/4 Zoll Gréisst Stéck ze schneiden.

Kitt de Sauce

1. Hëtzt déi 2 Dëschen Ueleg oder Läffe an engem grousse Kassero iwwer mëttlerer Hëtzt. Verdréit de geschmëlzene Fett ronderëm d'Pan ze beschichten.
2. Fiert d'gehackte Zwiebel an d'gréng Klackespär no a kuken se bis se sou dräi Minutten sinn erweechen.

3. Huelt déi Tomaten, rout Chili, Knuewel, Kumin oder Oregano a koch fir eng weider 5 Minutten, rëm all Minute oder esou ze schéissen a Salz a Päffel ze schmaachen. Duerno musst Dir d'Dëppe bedecken an iwwerall Hëtzt behalen fir datt et waarm wärst, während Dir d'Tortillas preparéiert.

   Remark: Wann Dir e reibungslos Versioun vun der Sauce léiwer hutt, kënnt Dir e handgemolt Stécker-Mixer benotzen fir se an der Pan ze vermëschen bis se Är Wënsch konsequent ass. Wann Dir en Ickart Mixer benotzt, da loosst d'Sauce net méi no bei Raumtemperatur killen ier e versicht et ze vermëschen. Dir kënnt d'Soße erof iwwer Hëtzt behalen.

Ass d'Enchiladas zesummen

1. Add genuch aus dem Rescht Kaffemëltel an eng mëttelgrousser Panneau fir den Uewen um ongeféier 1/8 Zoll ze beschneiden. Heizen de Kaleol op mëttlerer Hëtzt.

   Tipp: Dir kënnt testen wann et heiss genuch gëtt, andeems e e klenge Kross vum Tortilla aus ass a suergfälscht drop am Ueleg. Wann de Krüppchen sech an d'Uewerflëss schwätzt, gëtt d'Ueleg ze waarmen. Dir wëllt d'Tortillë knuspigéieren; éischter, du wëlls se einfach kachen. Den Ueleg bei enger stänneger Temperatur bewäerten a vermeide vill Anpassen an der Hëtzt (wéi zum Wénkel an der Mëtt vum Kachen).)

1. Plaz eng Tortilla am waarmen Ueleg a koch et fir 10-10 Sekonnen. Den Ueleg sollt kaum schloen. Flipp et un a fënnt een 1/4 Téicher Kéis am Zentrum. De Kéis wäert elo schmëlzen. Kuckt et fir ongeféier 10 Sekonnen a kuerzt d'Tortilla aus der Wuecht a setzen op absorbéierte Pabeier fir e puer vun dem Ueleg ze absorbéieren. Wrap eng Säit iwwer de Kéis, an dann déi aner Säit, sou datt de Kéis elo bannen an der Tortilla gerullt ass.

2. Kuckt séier eng aner Tortilla a Kéis, plazéiere se niewend dem aneren op de Pabeier Handtücher, fir e puer vun dem Ueleg ze absorbéieren, a béid dann zwou Hot Tortillas op enger servietter Platte. De Kéis wäert weider an de waarme Tortillas schmëlzen.

3. Fuert bis all d'Tortillas gekacht sinn an doduerch méi Ueleg ginn wéi néideg.

Serve de Enchiladas Rancheras

1. Spoon drun ca. 1/2 Tackel vun der Zooss iwwert déi zwee Kéisezwerpter Tortillas a servéiere direkt.

2. Wann Dir eng grouss Partie maache musst, halen de gekachten Kéis-Torten aus engem Backofen an engem waarme Ofen (ongeféier 200 Fahrenheit / 93 Celsius) fir bis zu 30 Minutten.

3. Dës Enchiladas si ganz flaach oder mat Groangrëllen Creme, Guacamole , an / oder e Spréngelen vun gehackten frësche Zwiebel a frësche Kitterbléieblieder . Serve alleng op der Plack op der anerer Säit mam mexikanesche Reis a / oder Bounen.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	830
Total Fett	57 g
Gesat huet	16 g
Ungessereiert Fett	30 g
Cholesterol	62 mg
Sodium	649 mg
Kuelenhydrater	60 g
Diabetesfäegkeet	11 g
Protein	26 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)