Während der Lentzon Saison vill Spanjier vermeiden Fleesch - besonnesch op Freides. Dat heescht, datt Ouskerien an Spuenien Fësch fokusséiert sinn, och lecker Konditoreuren wéi Salzcod Kriquetten, Knuishcher Garnelen a Tender, gebraten Kalamari Réng .
Vill Geréischten Platen a Spuenien gehéieren Salz cod, dat ass Fësch Fësch, déi gesalzt a gedrockt als Mëttel fir d'Fësch ze konservéieren. Fir Salz Salz cod ze bréngen, musst dir et eréischt erstallt ginn, andeems Dir et am Waasser fir ongeféier 24 bis 48 Stonnen eraischt hutt an d'Waasser op d'mannst dräimol ze änneren. Saltcod ass lecker, awer et ass deier an ze vill ze preparéieren.
Traditionell gëtt et mat Salzcod preparéiert, awer e frësche Shrimp ass fir dëse Rezept ersat. D'Resultater si genausou wéi lecker, an dës Fleesch ouni Spaghetti ass e schnelle Wee fir op der Tafel ze iessen.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Dëschfloen
- Spuenesch extra virgin Olivenueleg
- 2 Dosen (ongeféier 30 Unzeeche) vu kleng wäiss Bounen, komplett drainéiert a gespullt
- 15 Onzeef an der Spinat, gutt gewascht an ongeféier geschnidden
- 2 Buerbléien
- 5 Knuewel vum Knuewel, gehackt
- 2 séiss Zwongen, gewinnt
- 2 roude Klacke Pärelen, geschmaacht
- 2 grouss Muerten, verdierwen
- 2 grouss Kartoffel, an 1 Zoll Kubel
- 2 grouss Tomaten, grad rau
- 2 Coupe Geméis Vulkan
- 1 Esprit däischter, séiss spuenesch Paprika
- 1 Eeel vu Cumin
- 1 Pond vu rau
- Shrimp (Kaaf vun Shrimp kaaft, oder Muschelen kaaft fir e staarken Aroma)
Wéi et et mécht
- Heefeg zwou Kiirmesfloen vun extra virgin Olivenueleg an engem schwéiere Lager op enger mëttlerer Hëtzt.
- Wann et waarm ass (awer net fir ze fëmmen) fügen déi zittéiert Zwiebelen a Saute fir e puer Minutten bis d'Zwiebelen duerchscheinend sinn.
- Huelt d'verdickte Pärpert a Sauté fir zwou weider Minutten.
- Fuert dann den eegene Knuewel an d'Saute fir ongeféier 30 Sekonnen un, bis et däischter ass.
- Huelt déi Tomaten, Blieder, Blummen a Kartoffelen, a rutschen ongeféier 2 Minutten, bis d'Tomaten starten.
- Addéiere de Geméisstand an d'Gewierzer an bréngen et zu engem Kach. Ënner de Stech op ee Simmer, a simmer, op ongeklärten, fir 10 Minutten.
- An enger separater, grousser Panesch Pan, zwéi zwee Icesen Olivenueleg iwwer eng mëttlerer Hëtzt. Fügt d'Garnelen an d'Saudit an d'Garnelen op all Säit. Soubal d'Béi op béide Säiten brong ginn, addéieren an de wäiss Bounen, eng grouss Prise vu Salz a Sauté fir ongeféier eng Minutt. Dann addéiere se an der Spinat an alles mëschen zesumme bis d'Spinat ufänkt.
- Schmaacht d'Hëtzt an dobausse vun der Fruucht op de Simmering Pot.
- Stir alles zesummen a koennt op 15 min. Saison mat Salz a Pabeier wéi néideg a servéiert mat häerzlechem Brout .
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1230 |
| Total Fett | 19 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 11 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Sodium | 1.000 mg |
| Kuelenhydrater | 188 g |
| Diabetesfäegkeet | 50 g |
| Protein | 85 g |